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Comment déboucher un vin sans se blesser

27/04/2022 Service de vin

Êtes-vous de ceux qui crient sur tous les toits : « Pas sans mon tire-bouchon électrique !» à chaque fois que vous devez ouvrir une bouteille de vin ? Êtes-vous réticent à utiliser un tire-bouchon à deux temps (tire-bouchon de serveur) et vous n'avez pas les compétences de MacGyver pour comprendre comment il fonctionne ? 

Pas de panique ! Nous allons vous expliquer, de manière simple et rapide, pourquoi le tire-bouchon en deux temps peut être votre meilleur allié pour déboucher une bouteille de vin sans avoir besoin d'avoir un doctorat en ingénierie ou d'être un Master of Wine. 

C’est parti !

Le débouchage d'un vin ne doit pas être un moment d'angoisse, au contraire, c'est un moment très sensuel, le prélude qui annonce un moment de plaisir, il doit donc être fait avec amour et soin.

Aujourd'hui, il est vrai que nous pouvons trouver de nombreux modèles de tire-bouchons différents, mais l'un des plus professionnels et des plus pratiques (on peut l'emmener partout et il ne prend pratiquement pas de place) est le tire-bouchon à deux temps, également connu sous le nom de « tire-bouchon de serveur », qui nous permet d'ouvrir les bouteilles avec le minimum d'effort et le maximum de propreté.

Le petit couteau ou le cutter fourni avec le tire-bouchon est utilisé pour couper soigneusement la base de l'anneau autour de la circonférence de l'embouchure de la bouteille afin de couper la capsule métallique. Ensuite, une petite coupe verticale est effectuée (de la base de la circonférence déjà coupée vers l'embouchure de la bouteille) pour retirer la capsule et exposer le bouchon de liège. 

Une fois le goulot de la bouteille découvert, on range le petit couteau et on déplie le tire-bouchon de l'ouvre-bouteille (la spirale métallique) et, en le guidant avec les doigts, on l'insère au centre du bouchon. La position centrée et la rotation verticale garantiront le succès total de la manœuvre de débouchage, car nous éviterons que le tire-bouchon n'entre en biais et que le bouchon ne se casse lorsque nous faisons levier pour enlever le bouchon. 

Maintenant, vous avez fait la partie la plus difficile. Passons à la première étape. Vous verrez qu'il possède deux points d'appui pour faire levier. Placez le premier sur le goulot de la bouteille et soulevez la poignée du tire-bouchon, sans forcer, pour faire levier. Vous pourrez voir comment le bouchon commence à sortir. Répétez la procédure avec le deuxième point d'appui, qui sera au bon niveau pour soutenir le goulot de la bouteille, puis déplacez le levier vers le haut, petit à petit, et vous aurez le bouchon prêt à sortir. Pour finir, vous pouvez tenir le bouchon dans vos mains et le retirer lentement, afin qu'il ne se casse pas.

Avec cette vidéo de Wine Folly vous verrez comme c'est facile.

Et c'est fait ! Maintenant, vous pouvez déguster votre vin. 

N'oubliez pas que c'est en forgeant qu'on devient forgeron. C'est pourquoi Decántalo dispose de nombreuses bouteilles pour vous exercer afin de déboucher un vin de manière très professionnelle.

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