Billecart-Salmon Brut Réserve

Fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1881 par le mariage de Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est l'une des rares maisons familiales restantes et l'une des maisons productrices de champagne les plus admirées au monde.

 

Après sept générations et d'innombrables vicissitudes, la Maison continue de perpétuer la tradition familiale qui consiste à « miser d'abord sur la qualité pour aspirer à la perfection » et, plus qu'une belle phrase, c'est une philosophie devenue réalité, car ce n'est pas n'importe quelle cave qui peut se vanter d'avoir produit « le champagne du millénaire ».

 

En 1999, Antoine Roland-Billecart (sixième génération de la famille) a secrètement inscrit le Millésime 1959, que son père avait identifié comme le meilleur champagne de la maison, et le Millésime 1961, qui coïncide avec l'année de sa naissance, à la dégustation « Champagne du millénaire ». La famille a refusé de participer car elle considérait que c'était trop risqué. 

 

L'événement a eu lieu à Stockholm et, après une dégustation à l'aveugle de quelque 150 millésimes produits par les grandes Maisons de Champagne, c'est le millésime 1959, désormais connu sous le nom de La Cuvée Nicolas François Billecart, qui a été choisi comme étant le « Champagne du millénaire », le meilleur champagne du siècle. Le millésime 1961 a terminé à la magnifique deuxième place. Ainsi, la qualité extraordinaire des champagnes produits par la Maison Billecart-Salmon ne fait aucun doute.

 

Billecart-Salmon Brut Réserve est un assemblage de trois millésimes issus des cépages pinot noir, chardonnay et pinot meunier cultivés dans les meilleurs lieux-dits de la Marne. Un champagne qui repose pendant un minimum de 30 mois dans les merveilleuses caves souterraines aux parois de craie qui, depuis le XVIIe siècle, se chargent de peaufiner chaque mousseux Billecart-Salmon en lui apportant une harmonie, un équilibre et une élégance incomparables.