Aphros Pan Espumante Rosé

Aphros Pan Espumante Rosé est un vin mousseux naturel et biodynamique élaboré par Aphros Wines avec le cépage vinhao à Vinho Verde, dans la région portugaise du Minho.

 

Architecte, pédagogue, sculpteur et grand défenseur du mouvement éducatif Waldorf, Vasco Croft fonde sa propre cave sur le domaine familial après une révélation inhabituelle avec un moine bouddhiste. Situé dans la région de Vinho Verde, Aphros Wine est un projet qui mise sur la biodynamie et la permaculture. Les 14 hectares de vignoble plantés avec des cépages locaux permettent d’élaborer des vins et des vins mousseux naturels en misant toujours sur le terroir.

 

Aphros Pan Espumante Rosé est issu d'un vignoble de 20 hectares. L'agriculture biodynamique est réalisée avec des traitements biologiques et des techniques de permaculture en recherchant l'équilibre parfait entre les plantes, les animaux et les humains. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement. 

 

Dans la cave, les raisins du Aphros Pan Espumante Rosé sont d'abord pressés puis fermentent avec des levures indigènes à une température comprise entre 12 et 14 °C. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant 2 mois en bouteille et est finalement dégorgé.

 

Étant l'un des premiers vignobles à travailler selon les préceptes de la biodynamie, Aphros Wines mise toujours sur le terroir. Le Aphros Pan Espumante Rosé en est la preuve. Un vin mousseux rosé très vital avec une base d'agrumes et un fond minéral.