Antoine Sanzay La Haye Dampierre

Antoine Sanzay La Haye Dampierre est un vin rouge biologique élaboré par le Domaine Antoine Sanzay avec le cépage cabernet franc dans la région française de l'AOC Saumur-Champigny, dans la Loire (France) .

En 1999, Antoine Sanzay a repris ce domaine situé à Varrains (Saumur) pour produire ses propres vins, devenant ainsi l'un des meilleurs vignerons de la région. Au total, 28 hectares de vignes biologiques sont vinifiées de la manière la plus respectueuse permettent d’obtenir ces vins fruités, concentrés et frais.

Antoine Sanzay La Haye Dampierre est issu d'une parcelle d'un hectare sur des sols calcaires à surface sableuse. C'est un domaine viticole d'environ 40 ans travaillé sous des préceptes biologiques et écologiques en cherchant à tout moment à maintenir l'expression maximale du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.

Dans la cave, les raisins du Antoine Sanzay La Haye Dampierre passent d'abord par une longue macération. Ensuite, la fermentation commence avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin est finalement vieilli en fûts de chêne français usagés pendant 6 mois.

Antoine Sanzay La Haye Dampierre est une micro cuvée qui sait exprimer la complexité du Terroir du Val de Loire de la manière la plus juteuse, flexible et fraîche.