Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica Brut Nature

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica est un cava Brut Nature élaboré par la cave Agustí Torelló Mata dans la D.O. Cava.

Il s'agit d'une cave familiale située à Sant Sadurní d'Anoia(Barcelona), un village où l'on dénombre les meilleures caves qui élaborent des cavas d'Espagne.

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica est 100% élaboré à partir de la variété Macabeo.

Pour son élaboration, on divise des grains de Macabeo en trois parties. La première (40%) est vinifiée dans des barriques de chêne français où on réalise également un vieillissement de 8 mois.
L'autre part importante des raisins de Macabeo fermente dans des tines d'acier inoxydables durant 31 jours à une température de 16ºC.
La part restante est le fruit d'une vendange temporaire qui sera utilisée pour peaufiner l'équilibre du coupage.

Une fois ce processus de vinification et après le coupage correspondant, le vin est mis en bouteille et est élevé durant 30 mois dans des caves souterraines, lieu où le vin fera la seconde fermentation qui le transformera en cava.

Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica est un cava Brut Nature, le type de cava avec le moins de sucres ajoutés.