Agostado Palo Cortado

Une manière exclusive de découvrir la tradition

2017

Agostado Palo Cortado 2017

Palo cortado (75 cl.). 10 mois sous fleur et 10 mois en fûts de chêne américain.
41,30 €
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Agostado Palo Cortado 2017 est un vin élégant, sec et persistant, avec des touches salines et une bonne acidité. Le nez est dominé par des arômes primaires, principalement des notes florales et des fruits confits.

Palo cortado (75 cl.). 10 mois sous fleur et 10 mois en fûts de chêne américain.
Alcool: 15.50%
Apellation: VT Cádiz
Cave: Cota 45
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Contient des sulfites
  • Nouveau
Agostado Palo Cortado
Palo cortado (75 cl.). 10 mois sous fleur et 10 mois en fûts de chêne américain.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Style Agostado Palo Cortado 2017

Caractéristiques de Agostado Palo Cortado

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Agostado Palo Cortado 2017 est un vin fortifié, élaboré à Sanlúcar de Barrameda, à Cadix (Espagne) avec les variétés locales Palomino, Rey et Perruna de Trebujena, vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne.

Agostado Palo Cortado est issu de Bajo Guía, une plage spectaculaire de San Lucar de Barrameda. C'est là, dans un ancien atelier de bateaux - en face de la réserve de Doñana - que Ramiro Ibáñez, œnologue de Cadix, a installé depuis 2015 sa cave Cota 45, tentant de transmettre les caractéristiques de chaque lieu-dit au vin et de récupérer les variétés traditionnelles de la région. 

Concrètement, avec ce nom, Ibáñez fait référence à l’altitude qui est, selon lui, la plus propice à l’albariza, le sol spongieux caractéristique de la zone. Cette particularité aide les vignes à faire face à la sécheresse estivale, grâce aux réserves d'eau formées pendant les mois de pluie.

Quant à l'élaboration de l'Agostado Palo Cortado, lbáñez se base principalement sur deux principes : la fermentation spontanée et l'obtention du degré alcoolique nécessaire sans ajout d'alcool de vin (une pratique connue sous le nom de fortification). Ainsi, pour obtenir cet alcool naturel, il est nécessaire de partir d'une concentration élevée de sucre, obtenue par un bref ensoleillement préalable du raisin.

Ayant vieilli pendant au minimum deux ans (dont quatre mois sous un voile de fleur) et 10 mois en fûts de chêne américain (avec vieillissement oxydatif), l'Agostado Palo Cortado est un choix exclusif - seuls 1000 litres sont produits - pour connaître la tradition et l'âme de la région de Jerez.

Cota 45
242272
2000 Produits

Notations Agostado Palo Cortado

Rapport de dégustation Agostado Palo Cortado

Alcool: 15.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Apellation: VT Cádiz
Cave: Cota 45
Contient des sulfites
Alcool: 15.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Apellation: VT Cádiz
Cave: Cota 45
Contient des sulfites
Alcool: 15.50%
Zone d’élaboration: Espagne Andalousie
Apellation: VT Cádiz
Cave: Cota 45
Contient des sulfites
Photos et situation VT Cádiz