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Flores de Callejo

Flores de Callejo
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Flores de Callejo
Vin rouge Barrique. 6 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tempranillo
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vin rouge Barrique. 6 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tempranillo
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Flores de Callejo

Nouveau millésime de Flores de Callejo, le plus jeune des vins de Bodegas Félix Callejo.
Après la vendange manuelle, les raisins sont rigoureusement sélectionnés. Les levures autochtones de la parcelle commencent la fermentation. Suite à la fermentation, le vin est macéré sur ses pellicules pendant une semaine avant d'être décuvé. Au début de l'année, le vin est mis dans des barriques de chêne français où il est affiné pendant six mois.
Servir à 15ºC
Contient des sulfites
Mariage
Jambon ibérique bellota, Rôti de porc, Petit gibier, Rôtis, Cuisinés, Charcuterie

Rapport de dégustation Flores de Callejo

Le millésime 2017, qualifié de « Très bon », s’est caractérisé par sa chaleur et sa sécheresse. Les réserves d'eau étaient plutôt basses mais elles se sont encore plus raréfiées en juillet et en août, avec un temps extrêmement sec, à l'exception de quelques averses abondantes vers le début de la vendange. Mais c'est surtout le gel qui a marqué cette année, affectant une grande partie de la Ribera del Duero le 28 avril, juste après le début de la floraison et au moment où la végétation était particulièrement vulnérable. Cela a eu un impact sur la croissance végétative et florale pour l’ensemble de l’année, avec d’importantes pertes de production. On a ensuite enregistré des températures très chaudes en juin et en juillet. En raison de ces événements, les vins de cette année sont des vins avec plus de volume et une acidité moyenne. Parfaits pour être savourés dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
Après un hiver sec, le printemps est venu chargé de pluie, permettant de stocker cette eau qui devint plus que nécessaire pendant tout l'été qui fut extrêmement sec. Les basses températures pendant le printemps retardèrent le bourgeonnement de la vigne, débutant le cycle végétatif avec du retard. Un retard qui se régula grâce aux températures élevées enregistrées en juillet et en août, au point de retarder la maturation dans les vignobles plus jeunes. La vendange 2016 battit le record de production du millésime 2014, non seulement en production mais également en qualité en raison des excellentes conditions climatiques et de l'excellent état de santé des vignobles. Les vins de ce millésime présentent beaucoup de volume, une bonne capacité à affronter le temps, de la rondeur et un tanin spectaculaire. Une récolte qui rappelle celles de la fin des années 80 et du début des années 90.
Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.
Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
D’un point de vue climatologique, le millésime 2012 débuta par un bourgeonnement de la vigne au début du printemps avec des températures fraîches, et au mois de mai, les pluies généreuses et les températures élevées firent place à une sécheresse généralisée durant tout l'été. Heureusement, les pluies apparurent au début de la maturation. Les précipitations du début d'octobre et de bonnes températures pendant la vendange permirent d’atteindre une maturation phénolique uniforme. Les vins de ce millésime sont des vins avec un bon degré d’alcool, équilibré par des niveaux modérés d'acidité, soulignant une bonne intensité colorante, phénolique et un niveau adéquat de tanins, des caractéristiques extrêmement importantes pour réaliser un vieillissement parfait.
A l'oeil Couleur rouge bigarreau aux reflets bleuâtres. Propre et brillant. Au nez Arômes nasaux de grande intensité, dominés par les notes de fruits de la forêt et les touches de vanille et de lait. Une fois aéré, des arômes d'épices et des notes balsamiques plaisantes sont perçues. En bouche Ses abondantes notes de fruit charnues et onctueuses ressortent dans la bouche. Malgré sa jeuneuse, ce vin est structuré et montre une bonne persistance finale. Un vin rouge avec un excellent rapport qualité-prix.
A l'oeil Couleur rouge cerise foncée aux reflets violets. Un vin propre et lumineux, de couche haute, aux larmes fines. Au nez Arômes intenses, séduisants et concentrés. Ses notes de fruits rouges et noirs juteux sont expressives. Elle sont nuancées par les arômes de bois noble, qui rester dans l'arrière plan. Dans son fond moelleux, des légères notes de cacao et des nuances subtiles de réglisse et de menthol sont aussi perçues. En bouche Un vin très bon à l'attaque, avec un passage en bouche doux, soyeux et très savoureux. Il montre de notes marquées de fruits, intenses, charnus et sucrés. Il s'agit d'un vin plus corsé que ce que l'on pourrait attendre d'un vin avec seulement six mois d'élevage en bois. Son acidité est parfaite et ses tanins sont doux. Finale très longue.

Notations

  • Peñin 90
  • Suckling 89
  • Atkin 90
  • Suckling 90
  • Peñin 91
  • Decántalo 93
  • Decántalo 93
  • Parker 88
  • Peñin 87

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

Cave Felix Callejo

Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

Autres vins de D.O. Ribera del Duero

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