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Finca Olivardots Vermell

Finca Olivardots Vermell
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Écologique
Écologique
Finca Olivardots Vermell
Vin rouge Barrique. 10 mois en fûts de chêne français.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Garnacha Tinta,  Syrah,  Cariñena
Apellation de l'origine: D.O. Empordà
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Barrique. 10 mois en fûts de chêne français.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Garnacha Tinta,  Syrah,  Cariñena
D.O. Empordà (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Finca Olivardots Vermell

Finca Olivardots Vermell est un vin rouge de la A.O. Empordà élaboré par la cave Vinyes d´Olivardots. Ce vin est un cépage de Syrah (60%), Garnache (15%), Cabernet Sauvignon (15%) et Cariñena (10%).

De l'une des zones les plus plates de la région, qui a des sols alluviaux composées par des galets, du sable et de granit, les cépages de Finca Olivardots Vermell sont majoritairement jeunes, comprise entre 10 et 15 ans, à l'exception de la variété Cariñena, né de vieilles vignes.

La récolte des fruits se réalise manuellement, après avoir effectué une première étape de sélection sur le sol. Puis est transporter jusqu’en cave les raisins sont choisi sur la table. Par la suite, il procède à une macération à froid, et une fermentation a température contrôlée à 26º et qui chaque parcelle est travaillé séparément au cours de laquelle se réalise un pressage verticale a basse pressions.  Finca Olivardots Vermell est vieillie durant diz mois en fûts de chêne français. La mise en bouteille finale se fait sans phases de clarrification ni de filtrage.

Situé dans le village de Capmany, proche de Girone, Vinyes d´Olivardots est une petit cave qui élabore tout ses produit sous forme ecologique. A partir de quatre hectares de vigne propre. le mariage de Carme Casacuberta et Antoni Pena a déjà été plus d'une décennie à la tête de ce projet.

Servir à 15.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Volaille, Riz avec de la viande, Légumes secs, Viandes rouges grillées, Légumes grillés, Chair blanche, Charcuterie, Champignons, Rôtis

Notations

  • Peñin 92
  • Peñin 90

Notes des millésimes de D.O. Empordà

2015 Bon
2014 Bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Moyen
1996 Très bon
1995 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Empordà

Cave Vinyes d'Olivardots

La AO Empordà nous offre en premier lieux le travail de beaucoup de caves qui misent sur les variétés traditionnelles, tout comme d'autre en voix de récupération, et les différentes manières de vinifier les raisins de vieilles vignes. Il y a peu de bouteilles, mais c'est un porte ouverte pour réinterpréter de l'Empordà avec des variétés qui proposent des vins authentiques et singuliers. Le plus intéressant est que presque toutes les caves, depuis les plus radicales jusqu'aux plus éclectiques, consolident cette tendance croissante vers la qualité et la recherche d'une plus grande singularité des vins de l'Empordà. 

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