Finca Moncloa 8 Barricas

Le Finca Moncloa 8 Barricas est un vin rouge élaboré à partir des variétés Cabernet Sauvignon, Syrah et Tintilla de Rota. Il est produit par Finca Moncloa, en V.T. Cádiz.

Finca Moncloa est l'une des caves du groupe González Byass. Elle a été créée dans le but de réhabiliter l’une des variétés typiques du pays de Cadix, quasiment éteintes de nos jours dans le Marco de Jerez : le Tintilla de Rota (ou Graciano). Un vrai défi qui repose sur la tradition vitivinicole et se concentre sur 3 hectares de vignobles de cette variété.

Les sols calcaires d'albariza sont typiques de la zone du V.T. Cádiz . Ils permettent à l’eau, qui provient de pluies rares mais intenses, de rester en sous-sol pour alimenter les pieds de vigne tout au long de l’année. On peut ainsi élaborer des vins à partir des variétés autochtones de la zone, à l’image de ce Finca Moncloa 8 Barricas. Une fois que les raisins ont atteint leur point de maturation optimal, on procède à une vendange manuelle et à une sélection sur la vigne même.

En cave, les raisins passent par un tableau de sélection avant d’être égrappés. Les raisins du Finca Moncloa 8 Barricas sont foulés, puis macèrent et fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique se fait dans des fûts de chêne français. L'élevage est réalisé dans dix fûts neufs (neufs fûts de chêne français et un fût de chêne américain) sur 12 mois.

Le Finca Moncloa 8 Barricas est le fruit de la sélection des meilleurs fûts de la cave.