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Accueil > Vin>Vin généreux>Rey Fernando de Castilla>Fernando de Castilla Antique Amontillado

Fernando de Castilla Antique Amontillado

Fernando de Castilla Antique Amontillado
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Fernando de Castilla Antique Amontillado
Vin généreux. 30 années à solera.
Variété: Palomino
Apellation de l'origine: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Zone d'élaboration: Andalousie
Cave: Rey Fernando de Castilla
Capacité: 50 cl.
Alcohol: 19.0%
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe

Millésimes disponibles Fernando de Castilla Antique Amontillado

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Caractéristiques de Fernando de Castilla Antique Amontillado

Fernando de Castilla Antique Amontillado est un vin doux élaboré par la cave Rey Fernando de Castilla dans la D.O. Jerez.

Cette cave a été fondée en 1972 et est située à Jerez de la Frontera (Cádiz).

Fernando de Castilla Antique Amontillado est une monoculture de Palomino Fino, une variété de raisins autochtone d'Andalousie.

Pour son élaboration le vin passe par un élevage biologique qui dure plus de 5 ans et une fois terminé, le vin  est renforcé à 19ºC et vieillit par oxygénation.

Servir à 12ºC
Contient des sulfites
Mariage
Apéritif

Notations

  • Parker 92
  • Peñin 94

Notes des millésimes de D.O. Jerez-Xérès-Sherry

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry

Cave Rey Fernando de Castilla

Le vin de Xeres est possiblement le plus grand apport que l'Espagne su offrir au monde du vin, étant donné qu'il s'agit  d'un vin unique, spécial et irremplaçable dans tout le monde. Dans l'AO Jerez – Sherry - Manzanilla de Sanlúcar s'élabore une grande diversité de vins, répartis entre des vins doux et fortifiés. Le vin doux de Xeres se divise entre Pedro Ximénez et Moscatel, dépendant de la variété utilisées dans son élaboration. Dans les vins fortifiés de Xeres on trouve une grande variété parmi les Fino, Amontillado, Manzanilla, Oloroso, Medium, Cream et Palo Cortado, qualifiés ainsi selon le résultat après l'élevage sous le voile de fleur. Une particularité des vins de Jerez est son vieillissement dans le système de Criaderas et Soleras, un système de barriques empilées desquelles on extrait une partie de son contenu et est mélangé avec la barrique inférieure, remplissant ainsi une nouvelle barrique uniquement du nouveau millésime. De cette manière, le nouveau vin est affiné peu à peu grâce à l'ancienneté du reste du contenu des soleras.

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