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Fabien Jouves Les Pièces Longues

Fabien Jouves Les Pièces Longues
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Écologique Biodynamique Naturelle Vegan

Un Chenin de Cahors élevé en fûts et foudres

Écologique Biodynamique Naturelle Vegan
Fabien Jouves Les Pièces Longues
Vin blanc Barrique. 12 mois dans des foudres.
Variété: Chenín Blanc
Apellation de l'origine: Vin de France
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin blanc Barrique. 12 mois dans des foudres.
Variété: Chenín Blanc
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Fabien Jouves Les Pièces Longues

Le Fabien Jouves Les Pièces Longues est un vin blanc naturel mono-cépage élaboré à partir de Chenin. Il est qualifié de Vin de France et est produit par le Mas del Périé - Fabien Jouves.

Le Mas del Périé - Fabien Jouves est une cave de Cahors travaillant ses parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. Le domaine est dirigé par Fabien Jouves, l’œnologue l’ayant fondé en 2006. Ce dernier vinifie de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts.

Les vignobles du Fabien Jouves Les Pièces Longues ont 10 ans d’âge en moyenne. Ils sont cultivés en biodynamie. Le sol de la parcelle est principalement de type argilo-calcaire et se situe sur une colline, à près de 350 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.

La vendange des raisins du Fabien Jouves Les Pièces Longues se fait à la main, pour respecter pleinement l'intégrité du raisin jusqu'à son arrivée en cave. Une fois réceptionnés en cave, les raisins sont pressurés. Le moût fermente en fûts. Le vin ayant fermenté, il est élevé en fûts et en foudres pendant 12 mois.

Le Fabien Jouves Les Pièces Longues est un vin de Chenin bénéficiant d’un élevage en fûts. Il exprime de la maturité, avec des arômes de coings et des notes minérales et épicées.
Servir à 10ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Plats fumés, Fromage de chèvre, Riz avec du poisson, Grillades de poissons blancs

Rapport de dégustation Fabien Jouves Les Pièces Longues

Le Fabien Jouves Les Pièces Longues 2016 est un vin rouge exprimant une belle maturité. Son nez évoque la gelée de coings et la pomme séchée. Sa bouche est maigre et élancée, avec une matière mûre et digestible. Sa finale est légèrement minérale, avec une belle longévité et des rappels de coings et d'épices.
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Apellation de l'origine Vin de France

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