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Fabien Jouves La Roque Rouge
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Un Malbec de Cahors mûr, équilibré et rond
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété:
Malbec
AOC Cahors
(France Sud-Ouest)
Capacité:
75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Fabien Jouves La Roque Rouge 2018
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Caractéristiques
Le Fabien Jouves La Roque Rouge est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Malbec. Il appartient à l’AOC Cahors et est produit par le Mas del Périé – Fabien Jouves.
La cave du Mas del Périé - Fabien Jouves a été fondée par Fabien Jouves en 2006. Le domaine est situé sur les pentes de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. La vinification se fait de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Le domaine souhaite obtenir des vins reflétant le terroir à l’état pur.
Le vignoble du Fabien Jouves La Roque Rouge est composé de pieds de vigne âgés d'environ 35 ans, cultivés en biodynamie. Il est certifié par Demeter. Le sol est constitué de marnes brunes du Miocène et se situe à près de 350 mètres d'altitude. On le vendange à la main pour pouvoir sélectionner les grappes sur le terrain et afin qu’elles parviennent en cave dans le meilleur état possible.
En cave, les raisins du Fabien Jouves La Roque Rouge sont égrappés et encuvés dans des réservoirs en béton et en bois. Ils macèrent avec les peaux pendant 30 jours environ. Enfin, le vin est élevé en fûts et en réservoir en ciment pendant près de 6 mois.
Le Fabien Jouves La Roque Rouge est un vin qui révèle une maturité équilibrée et un corps complet, rond et accessible.
La cave du Mas del Périé - Fabien Jouves a été fondée par Fabien Jouves en 2006. Le domaine est situé sur les pentes de Trespoux, Cahors. On y cultive des parcelles en agriculture biodynamique, afin de respecter pleinement la nature, la vigne et son environnement. La vinification se fait de manière naturelle, sans ajouts œnologiques et en accompagnant le vin jusqu'à sa maturité, le faisant fermenter et vieillir dans des réservoirs en béton, dans des foudres et des fûts. Le domaine souhaite obtenir des vins reflétant le terroir à l’état pur.
Le vignoble du Fabien Jouves La Roque Rouge est composé de pieds de vigne âgés d'environ 35 ans, cultivés en biodynamie. Il est certifié par Demeter. Le sol est constitué de marnes brunes du Miocène et se situe à près de 350 mètres d'altitude. On le vendange à la main pour pouvoir sélectionner les grappes sur le terrain et afin qu’elles parviennent en cave dans le meilleur état possible.
En cave, les raisins du Fabien Jouves La Roque Rouge sont égrappés et encuvés dans des réservoirs en béton et en bois. Ils macèrent avec les peaux pendant 30 jours environ. Enfin, le vin est élevé en fûts et en réservoir en ciment pendant près de 6 mois.
Le Fabien Jouves La Roque Rouge est un vin qui révèle une maturité équilibrée et un corps complet, rond et accessible.
Servir à 14.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Petit gibier, Riz avec de la viande, Rôtis
Rapport de dégustation
Le Fabien Jouves La Roque Rouge 2017 est un vin élégant. Un Malbec aux tanins très fins et aux arômes de fruits fins, fruits noirs et clou de girofle. C'est un vin complexe qui gagnera à vieillir en bouteille. Il est recommandé de le laisser reposer en bouteille pendant au moins 2 ans avant de le déguster.
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