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Eulogio Pomares Penapedre

Eulogio Pomares Penapedre
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Vin de parcelle issu d’un vignoble centenaire de la Ribera Sacra

Eulogio Pomares Penapedre
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Mencía,  Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: Ribeira Sacra
Zone d'élaboration: Galice
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Mencía,  Garnacha Tinta
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Eulogio Pomares Penapedre

L’Eulogio Pomares Penapedre est un vin rouge issu d'une parcelle d’Eulogio Pomares de la D.O. Ribera Sacra.

Le vignoble dont est issu le raisin utilisé pour produire l’ Eulogio Pomares Penapedre est situé à Esperón, entre A Cova et Portotide, dans la Ribera del Miño. Ce vignoble de 0,66 hectares est implanté sur un terrain fortement pentu (à 63,1 %), orienté au sud et présentant un sol granitique. Les pieds de vigne ont jusqu'à 150 ans. Il s’agit donc d’un très vieux vignoble. Pour ce qui est des variétés plantées, on y trouve du raisin Mencía à 64 %, du Grenache à 21 % et du Jerez à 14 %. Autrefois, le coupage était souvent effectué directement sur le terrain.

La vendange de l’Eulogio Pomares Penapedre se fait à la main. Le raisin est sélectionné sur place. Par la suite, on procède à un foulage doux des raisins entiers pour extraire le moût dans un foudre en châtaignier ouvert. La fermentation alcoolique commence spontanément. Une fois cette fermentation terminée, on réalise une macération post-fermentaire avec les peaux durant 2 semaines, pour extraire davantage de composés des peaux et procéder à un élevage ultérieur. Enfin, après pressurage le vin est soumis à un élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois. Il est mis en bouteille sans avoir subi ni clarification ni filtration préalable.

La production de l’Eulogio Pomares Penapedre est très restreinte,puisqu’elle se limite à 1 200 bouteilles environ. Ce vin se distingue par son caractère unique.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromages à pâte molle, Riz avec de la viande, Viandes blanches en sauce, Steak tartare

Rapport de dégustation Eulogio Pomares Penapedre

Eulogio Pomares Penapedre 2017 présente des arômes de fruits rouges, de bleuets et de cerise, avec des notes balsamiques, de fleurs séchées et d'épices. La bouche a une acidité moyenne, des tanins ronds et des notes fruitées, herbacées et balsamiques.

Notations

  • Decántalo 94
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Apellation de l'origine Ribeira Sacra

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