Vermut o vermouth.

El mejor vermut rojo y vermut blanco seleccionado por nuestro sumiller

El Vermut, también llamado vermouth, vuelve a estar de moda gracias a su sabor único y las múltiples posibilidades de disfrute que nos brinda. Es una bebida de origen vínico que se suele tomar de aperitivo pero también se usa mezclado en diversos cócteles. El Vermut es fruto de la maceración de vino blanco o tinto con ajenjo (artemisia) y otras hierbas aromáticas, raíces o especias. Normalmente se macera con ajenjo, clavo, frambuesa, limón raíz de lirio, pensamientos, díctamo de Creta y árbol de cascarillo. Sin embargo, puede llegar a macerarse con cuarenta compuestos diferentes.

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Vermut Lustau Rojo

El mejor vermut de España según la AEPEV

España   (Andalucía)

Vermut Lustau Rojo
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92
Peñín
Precio
15,05 €
IVA incl.
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Vermouth Cuppedia 1 Litro

Un auténtico ‘manjar’ a base de artemisa

España   (La Rioja)

Vermouth Cuppedia 1 Litro
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Precio
12,25 €
IVA incl.
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Lustau Vermut blanco

Fino y Moscatel para un vermut cargado de matices jerezanos

España   (Andalucía)

Lustau Vermut blanco
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91
Peñín
Precio
15,05 €
IVA incl.
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Vermouth Belsazar Dry

Tan ‘cool’ y despreocupado como una noche de verano en Berlín

Alemania  

Vermouth Belsazar Dry
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Precio
19,75 €
IVA incl.
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Punt E Mes Vermouth

Un punto de dulce y medio de amargo

Italia  

Punt E Mes Vermouth
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94
Peñín
Precio
13,95 €
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Vermouth Dos Deus Estrelles

Un vermut donde se une lo nuevo y lo clásico

España   D.O.Q. Priorat (Cataluña)

Vermouth Dos Deus Estrelles
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91
Peñín
Precio
13,90 €
IVA incl.
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Vermouth Rojo La Copa

La opción perfecta para recuperar la hora del vermut

España   (Andalucía)

Vermouth Rojo La Copa
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93
Peñín
Precio
10,65 €
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Astobiza Vermouth Extra

Mejor Vermouth Semidulce en los World Vermouth Awards

España   (Pais Vasco)

Astobiza Vermouth Extra
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Precio
19,55 €
IVA incl.
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Vermut Atamán 50 cl.

Vermut elaborado con manzanilla de Sanlúcar

España   (Andalucía)

Vermut Atamán 50 cl.
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93
Peñín
Precio
15,05 €
IVA incl.
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Vermut Fernando de Castilla blanco

Un vermut al puro estilo jerezano criado en barricas de roble

España   (Andalucía)

Vermut Fernando de Castilla...
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Precio
14,55 €
IVA incl.
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Vermouth Valdespino

Ligeramente dulce y elaborado con un oloroso de más de 20 años

España  

Vermouth Valdespino
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Precio
15,20 €
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Vermouth De Muller Reserva

Un elegante vermut digno de la Casa Real

España   (Cataluña)

Vermouth De Muller Reserva
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93
Peñín
Precio
11,90 €
IVA incl.
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Vermut de Capçanes

La tentación es más divertida

España   (Cataluña)

Vermut de Capçanes
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91
Peñín
Precio
10,35 €
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Vermut Clàssic Castell del Remei

Un ‘best seller’ de los años 20 con genencia, hierba gitanera y cardo bendito

España   (Cataluña)

Vermut Clàssic Castell del...
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89
Peñín
Precio
10,90 €
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Vermut Xalar

Garnacha blanca y mistela para un vermut elegante y original

España   (Cataluña)

Vermut Xalar
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Precio
12,95 €
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Ambassadeur 1L 1 Litro

Refrescante esencia vintage

Francia  

Ambassadeur 1L 1 Litro
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Precio
11,90 €
IVA incl.
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61 Vermouth Verdejo

El primer vermut elaborado con uvas verdejo

España   (Castilla y León)

61 Vermouth Verdejo
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Precio
10,80 €
IVA incl.
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Elaboración del Vermut.

Para elaborar el vermut se emplea vino blanco o tinto y las hierbas, raíces o especias maceran con el vino durante unas dos semanas en los llamados tamburos, depósitos rotativos que ayudan a que se pueda extraer más compuestos y que se vaya homogeneizando la solución. Finalmente, tras la maceración, se le añaden azúcares para que compensar el fuerte amargor.

Historia del vermut.

Se dice que el vermut fue inventado en la Antigua Grecia por el médico Hipócrates en el s. V a.C. y no fue hasta finales del s. XVIII cuando en la zona del Piamonte se empezó a producir industrialmente que se empezó a extender y popularizar por el mundo. En España, el nombre se asocia también al aperitivo que se hace antes de comer con o sin la presencia de vermut.

Algunos elaboradores de Vermut.

El vermut es una bebida de gran complejidad aromática y gustativa. Al ser fruto de la maceración del vino con tantos elementos cada casa consigue su toque característico, por lo que no existen dos vermuts iguales.

Algunas de las marcas más destacadas son Lustau de Jerez, Camparo de Italia o Perucchi, Martí Serdà y Yzaguirre de Catalunya.

Maridaje del Vermut.

El Vermut se suele servir con hielo y acompañado de algún cítrico, ya sea limón, naranja o mandarina, para que le acaben de dar un punto de frescor adicional.

Marida perfectamente con aperitivos salados como las aceitunas, patatas fritas o anchoas o boquerones, pero también es un componente enriquecedor para de muchos cócteles, de modo que puede tomarse no solo antes de comer sinó también de noche haciendo unas copas.

Algunos de cócteles con Vermut.

Veamos algunos de los cócteles en los que el vermut juega su papel.

El Dry Martini: Cóctel con hielo, ginebra y vermut. Remover, no agitar. Presentar en copa de cóctel y decorar con una aceituna sin hueso y un poco de corteza de limón.

Old Tarraco: en este caso se acompaña el vermut con cava. Servir en copa de flaura, poner dos dedos de vermut y rellenar con cava brut nature bien frío. Finalmente, decorar con una ligera corteza de naranja.

Manhattan: se pone un tercio de vermut rojo, con dos tercios de whisky, un chorrito de angostura y hielo picado en la coctelera. Mezclar bien y servir en copa de cóctel. Finalmente, decorar con una guinda roja y una corteza de limón.

Bloodhound: se basa en tercio de vermut rojo, otro de vermut blanco y otro de vodka. Mezclar en coctelera y servir en copa de cóctel decorado con una corteza de limón y dos frambuesas maduras.

Y como estos, ¡hay infinitud más! ¿Te animas a descubrirlos?