Vino natural: vino sin sulfitos

Entra en la revolución natural

El vino sin sulfitos, vinos conocidos como vino natural son los vinos que se elaboran de manera natural con uva, sin añadirle ni quitarle nada. El vino natural nace de un tipo de agricultura ecológica o biodinámica en la que únicamente se utilizan productos naturales. En la viña no se utilizan ni abonos químicos, ni herbicidas, ni pesticidas. En los vinos naturales principalmente se busca un reflejo de la añada y del terroir, por lo que la vinificación es lo menos intervencionista posible, dejando que sea la uva la que exprese su carácter.  No se utilizan levaduras seleccionadas, ni otro tipo de bacterias para acelerar la fermentación. El vino natural ni se clarifica ni se filtra, dejando que sea el propio vino el que evolucione. Además no se añade sulfuroso en ningún momento del proceso de elaboración dando pie a vino sin sulfitos.

Filtrar resultados:

Precio
Puntuación
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 850 productos.

850 productos

Filtros activos

Maupertuis La Plage 2020

Un tesoro elaborado con gamay para descubrir la A.O.C. Auvernia.

Francia   Vin de France (Auvernia)

Maupertuis La Plage 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
Precio 19,43 €
IVA incl.
  • Nuevo

Maupertuis Neyrou 2020

Un tinto jugoso elaborado por Maupertuis, el padrino de los vinos de Auvernia

Francia   Vin de France (Auvernia)

Maupertuis Neyrou 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
Precio 19,82 €
IVA incl.
  • Nuevo

De Sol a Sol Airén 2017

Un vino blanco inimitable

España   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Airén 2017
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 10,06 €
IVA incl.
  • Nuevo

Le Temps Fait Tout 2019

Tinto joven natural del Languedoc Rosellón

Francia   Vin de France (Languedoc-Rosellón)

Le Temps Fait Tout 2019
Vista rápida
Natural
6x
-5%
12,48 €
unidad
Precio 13,18 €
IVA incl.

Le Coste Bianchetto 2020

Fresco, ligero y emocionante

Italia   Vino da Tavola (Lacio)

Le Coste Bianchetto 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
18,24 €
unidad
Precio 19,22 €
IVA incl.
  • Nuevo

De Sol a Sol Tempranillo 2015

Tempranillo en su pura esencia

España   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Tempranillo 2015
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 9,80 €
IVA incl.

Clos Lentiscus Perill Blanc Àmfora 2018

Xarel·lo intenso elaborado en ánfora

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Perill Blanc...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
15,06 €
unidad
Precio 15,90 €
IVA incl.

Mas Candí Cabòries 2020

Un coupage fresco y eléctrico

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Mas Candí Cabòries 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
12,18 €
unidad
Precio 12,83 €
IVA incl.

Els Vinyerons Saltamartí Negre 2020

Pura expresión del corazón del Penedès

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Els Vinyerons Saltamartí...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 8,66 €
IVA incl.

Mas Candí Baudili Negre 2020

Un coupage multiusos refrescante y ligero

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Mas Candí Baudili Negre 2020
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
Precio 9,46 €
IVA incl.
  • Nuevo

Terra 00 Chenin Blanc Lo Natural 2018

Mínima intervención, máxima mineralidad

España   D.O. Terra Alta (Cataluña)

Terra 00 Chenin Blanc Lo...
Vista rápida
Ecológico
Natural
6x
-5%
11,69 €
unidad
Precio 12,34 €
IVA incl.

Partida Creus Xarel·lo 2018

Naturalmente ligero y crujiente

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Xarel·lo 2018
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
17,74 €
unidad
Precio 18,68 €
IVA incl.

Foillard Morgon Côte du Py 2019

Gamay natural elaborado de una parcela mítica de Morgon

Francia   AOC Morgon (Beaujolais)

Foillard Morgon Côte du Py...
Vista rápida
Natural
6x
-5%
27,50 €
unidad
Precio 28,99 €
IVA incl.
  • Nuevo
95
Suckling

Can Sumoi Xarel·lo 2020

Xarel·lo natural del proyecto más personal de Pepe Raventós

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Can Sumoi Xarel·lo 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
11,89 €
unidad
Precio 12,53 €
IVA incl.

Le Coste Litrozzo Bianco 1 Litro 2020

Un “vino de sed” enérgico y transgresor

Italia   Vino da Tavola (Lacio)

Le Coste Litrozzo Bianco 1...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
15,02 €
unidad
Precio 15,82 €
IVA incl.

De Martino Old Vines Las Olvidadas 2018

Un elegante vino tinto de uva olvidadas

Chile   Valle de Itata (Región vitícola del Sur)

De Martino Old Vines Las...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
38,62 €
unidad
Precio 40,64 €
IVA incl.
94
Parker
92
Decanter

Clot de les Soleres Xarel·lo 2018

Xarel·lo en su cara más natural

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clot de les Soleres...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
11,54 €
unidad
Precio 12,18 €
IVA incl.

Le Coste Rosso 2019

Tinto natural del Lago de Bolsena envejecido en barricas

Italia   Vino da Tavola (Lacio)

Le Coste Rosso 2019
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
20,17 €
unidad
Precio 21,26 €
IVA incl.

Couto Mixto Tinto 2018

Un vino honesto fruto de la tradición y naturalidad

España   D.O. Monterrei (Galicia)

Couto Mixto Tinto 2018
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
18,53 €
unidad
Precio 19,52 €
IVA incl.
93
Decántalo
93
Parker

Clot de les Soleres Macabeu 2019

Jugoso, fresco y crujiente

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clot de les Soleres Macabeu...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
10,80 €
unidad
Precio 11,39 €
IVA incl.

Jordi Llorens Blan 5.7 2020

Un buen introductor de los vinos naturales

España   (Cataluña)

Jordi Llorens Blan 5.7 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 15,26 €
IVA incl.
  • Nuevo

Domaine Curtet Autrement Rouge 2017 2017

Precisión y pureza transparentes

Francia   AOC Savoie (Saboya)

Domaine Curtet Autrement...
Vista rápida
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
6x
-5%
23,64 €
unidad
Precio 24,92 €
IVA incl.

Jean-Claude Lapalu Eau Forte 2019

Un Beaujolais natural con magnífica frescura y elegante textura

Francia   Vin de France (Beaujolais)

Jean-Claude Lapalu Eau...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 25,57 €
IVA incl.

La Salada Roig Boig 2020

Un coupage de variedades autóctonas en su expresión más natural

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Roig Boig 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 11,20 €
IVA incl.
  • Nuevo

Partida Creus Subirat Parent 2020

Un blanco ligero, aromático y natural

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Subirat...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
15,76 €
unidad
Precio 16,60 €
IVA incl.

Partida Creus Blanco Natural 2020

Un coupage de variedades blancas autóctonas crujiente, ligero y puro

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Blanco...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
13,78 €
unidad
Precio 14,52 €
IVA incl.

La Salada L'Ermot 2020

Vibrante mineralidad

España   D.O. Penedès (Cataluña)

La Salada L'Ermot 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
13,27 €
unidad
Precio 14,02 €
IVA incl.

De Sol a Sol Rancio Airén 2016

Una hermosa rareza

España   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Rancio Airén 2016
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
10,01 €
unidad
Precio 10,55 €
IVA incl.

El Outsider 2019

Un vino de garaje hecho a la vieja usanza

España   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

El Outsider 2019
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
17,83 €
unidad
Precio 18,78 €
IVA incl.
  • Nuevo

Foillard Morgon Côte du Py 2018

Gamay natural elaborado de una parcela mítica de Morgon

Francia   AOC Morgon (Beaujolais)

Foillard Morgon Côte du Py...
Vista rápida
Natural
6x
-5%
28,94 €
unidad
Precio 30,48 €
IVA incl.
  • Nuevo
95
Decántalo
94
Parker

Pampaneo Tempranillo Natural 2019

Un tempranillo natural de esencia rural

España   (Castilla La Mancha)

Pampaneo Tempranillo...
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 8,27 €
IVA incl.

Bellotti Semplicemente Vino Rosa 2020

Merlot rosado natural del Piamonte

Italia   Vino da Tavola (Piamonte)

Bellotti Semplicemente Vino...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
14,57 €
unidad
Precio 15,36 €
IVA incl.

Clos Lentiscus Perill Noir Carinyena 2017

Un tinto de cariñena con mucho carácter

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Perill Noir...
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
15,06 €
unidad
Precio 15,90 €
IVA incl.

Mas Candí Baudili Blanc 2020

Un xarel·lo-parellada natural y vegano del Penedés

España   Penedès (Cataluña)

Mas Candí Baudili Blanc 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
Precio 8,96 €
IVA incl.

Fins Als Kullons 1 Litro 2020

Frescura natural

España   Penedès (Cataluña)

Fins Als Kullons 1 Litro 2020
Vista rápida
Vegano
Natural
6x
-5%
14,98 €
unidad
Precio 15,77 €
IVA incl.

Clos Lentiscus Kikiriki Tinto 1 Litro 2018

Un blend joven, fragante y ligero

España   Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Kikiriki...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
15,96 €
unidad
Precio 16,81 €
IVA incl.

Clos Lentiscus Wow Wow Tinto 1 Litro 2018

Un litro de encantadora identidad Penedès

España   Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Wow Wow...
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
15,96 €
unidad
Precio 16,81 €
IVA incl.
  • Nuevo

Vino natural, de la cepa a la copa

Como en todos lados, en el mundo del vino natural podemos encontrar tanto partidarios acérrimos como detractores convencidos. Sin embargo, lo cierto es que la elaboración del vino con mínima intervención cada día gana más adeptos. Lo que para muchos suponía simplemente una moda, se están dando cuenta que cada vez son más los que se suben al carro de los vinos sin aditivos. Pero ¿qué es lo que hace que tenga tanto éxito este tipo de vino? Para empezar es importante tener claro qué es exactamente un vino natural.

¿Qué es un vino natural?

Aunque el reglamento nº 479/2008 de la Comunidad Europea en su anexo IV de “Categoría de productos vitícolas” define el vino como “un producto obtenido exclusivamente por fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva”, en la práctica existe una interminable lista de productos enológicos autorizados que se pueden añadir a la hora de elaborar un vino. Ingredientes como sulfurosos, levaduras, enzimas o nutrientes están actualmente a la orden del día en muchas bodegas convencionales. Por el contrario, el vino natural quiere ser fiel a esta declaración de intenciones y, por tanto, se elabora sin aditivos añadidos.

Así, como cuando nos pedimos un zumo de naranja natural, en realidad lo que esperamos es que nos sirvan un jugo hecho simplemente de naranja exprimida, sin edulcorantes, vitamina B añadida, colorante o conservantes, cuando hablamos de vinos naturales nos referimos a vinos elaborados únicamente con mosto de uva fermentada, sin ningún añadido artificial.

¿Un vino natural es igual que un vino ecológico o biodinámico?

Si es verdad que vinos ecológicos, biodinámicos y naturales tienen como punto de partida el respeto por la naturaleza, a la hora de definirlos, vemos que se tratan de términos distintos.

Para empezar, un vino ecológico es aquel que se elabora respetando la tierra y la viña sin la utilización de productos químicos, abonos artificiales o tratamientos fitosanitarios de laboratorio. Sin embargo, en la elaboración del vino se pueden utilizar técnicas y aditivos certificados oficialmente como ecológicos.

Por su parte, un vino biodinámico es aquel que busca el equilibrio con el ecosistema respetando, entre otros parámetros, los ciclos de la naturaleza y el calendario lunar y astral. A nivel de elaboración, igualmente, se puede hacer uso de aditivos de origen natural siempre que respeten los límites legales marcados por los certificados oficiales biodinámicos Demeter o Biodyvin.

Por último, el vino natural procede de uvas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas, pero en el proceso de vinificación no se les agrega ningún aditivo. Son elaboraciones que salen al mercado sin filtrar, sin clarificar y sin dióxido de sulfuroso añadido.

¿Cómo se elabora un vino natural?

“Dime de dónde vienes y te diré quién eres”. Para tener claro que estamos frente a un vino natural, hay que saber sobre su procedencia. Aunque es cierto que el mosto de uva necesita de la mano experta para que fermente adecuadamente, a los viticultores que trabajan sin aditivos les gusta decir que no intervienen en el proceso; únicamente acompañan para que sea el propio vino que evolucione por sí mismo. Partiendo de la idea de no añadir ni quitar nada a la uva, la materia prima debe ser espléndida y, por eso, estos viticultores no trabajan nunca con una fruta de la que desconozcan su origen. 

Son uvas que nacen a partir de un cultivo respetuoso, sin productos químicos perjudiciales para el equilibrio natural de la cepa. Optan por prácticas orgánicas, ecológicas y/o biodinámicas que permiten obtener un fiel reflejo de la propia tierra. Igualmente, se hace un uso coherente de los recursos naturales de alrededor y se apuesta por un trabajo básicamente manual.

Una vez en bodega, el mosto obtenido de las uvas vinifica sin levaduras comerciales añadidas que corrijan los aromas o gusto. Se trata de una fermentación alcohólica espontánea que se realiza con las levaduras autóctonas que contiene la propia uva en los hollejos. Igualmente, en la fermentación maloláctica no se añade ningún tipo de ingrediente externo que acelere el proceso. Finalmente, cuando por fin ya está elaborado el vino, se embotella sin filtrar ni clarificar; razón por la cual los vinos naturales siempre se ven turbios. Igualmente, en ningún momento del proceso se le añade uno de los ingredientes que más polémica ha suscitado en los últimos tiempos: el sulfuroso.

Sulfuroso. El gran quid de la cuestión

Sin duda alguna, el sulfuroso es el ingrediente que más diferencia a un vino natural del resto de vinos. Y es que si de algo presumen los vinos naturales es de no contener SO2. Muchos son los enólogos que aseguran que todos los vinos tienen sulfuroso porque en realidad se pueden producir de forma natural en las fermentaciones. Por lo que se acaba diciendo que no existe un vino sin sulfitos, pero sí vinos sin sulfitos añadidos.

El SO2 que se agrega en los vinos convencionales se trata de un antiséptico, antioxidante y antimicrobiano químico que durante siglos ha garantizado la calidad del producto. Sin embargo, una cosa es añadir sulfuroso para conservar y eliminar las bacterias y otra muy distinta abusar de él para reajustar las posibles carencias o imperfecciones del vino. Hoy en día se utiliza en todo el proceso productivo: en la viña para el control de plagas, en la bodega para regular la fermentación y, por último, en la botella para conservar el vino. Pero el SO2 es un componente químico que no hay que tomarse a la ligera. En grandes proporciones puede ser muy dañino. Además, puede enmascarar los aromas y gustos auténticos del vino. Y es aquí donde toman fuerza los vinos naturales. A pesar de la creencia de que un vino sin sulfitos no puede elaborarse correctamente, muchos son los viticultores que se esfuerzan diariamente para demostrar que sí es posible.

Hoy en día, un vino natural se puede conservar sin agregar SO2. Eso sí, todo depende de cómo se elabore. Lo cierto es que se requiere de un cuidado muy especial de producción desde la viña hasta la comercialización. Uvas sanas de primerísima calidad, instalaciones higiénicas, fermentaciones cuidadas y condiciones adecuadas de almacenamiento son la clave. Igualmente, hay que tener en cuenta que cada añada es distinta y el propio viticultor sabe de antemano cuales son los vinos que hay que beber en su juventud y cuales son de años de guardar. En definitiva, los vinos naturales requieren de un tiempo de dedicación superior que los vinos convencionales, pero bien hechos son auténticas maravillas. Por eso normalmente se tratan de pequeñas producciones con un coste más elevado.