Vino de la bodega Can Ràfols dels Caus

Vinos de los paisajes del Massís del Garraf

Can Ràfols dels Caus es Carlos Esteva, uno de los pocos vitivinicultores que viven en la explotación y luchan por alcanzar sus objetivos, respetando las características del paisaje y la arquitectura del lugar en un marco sostenible. En Can Ràfols dels Caus se experimenta, cosecha tras cosecha, en diferentes vinos y variedades con el objetivo de hacer vinos con buena capacidad de envejecimiento, pero finos, naturales, elegantes y con personalidad, que manifiesten al mismo tiempo la fruta, el terreno y la personalidad del elaborador.

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Precio
Puntuación
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
Formato
Maridaje
Año

Hay 13 productos.

13 productos

Caus Lubis 2004

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Caus Lubis 2004
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6x
-5%
47,39 €
unidad
Precio 49,92 €
IVA incl.
93
Peñín

Gran Caus Negre 2011

Un logrado coupage de carácter mediterráneo

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Gran Caus Negre 2011
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Precio base 20,22 € Precio 18,18 €
IVA incl.
  • -10,09%
  • -10%

Petit Caus Blanc 2018

Un blanco para disfrutar a cualquier momento del día

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Petit Caus Blanc 2018
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Precio 7,62 €
IVA incl.

Petit Caus Blanc 2020

Un blanco para disfrutar a cualquier momento del día

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Petit Caus Blanc 2020
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Ecológico
Precio 7,62 €
IVA incl.

Petit Caus Negre 2018

Un tinto joven ecológico de la D.O. Penedés

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Petit Caus Negre 2018
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Precio 8,71 €
IVA incl.

Petit Caus Rosat 2020

Un rosado joven, fresco y muy afrutado

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Petit Caus Rosat 2020
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Ecológico
Precio 8,06 €
IVA incl.

Can Ràfols dels Caus La Calma 2018

Uno de los mejores vinos blancos españoles

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Can Ràfols dels Caus La...
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6x
-5%
34,25 €
unidad
Precio 36,08 €
IVA incl.

Gran Caus Ad Fines 2017

La delicadeza

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Gran Caus Ad Fines 2017
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6x
-5%
28,94 €
unidad
Precio 30,48 €
IVA incl.

Terraprima Blanc 2020

Xarel·lo y riesling del Penedès con la exquisita mineralidad del Garraf

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Terraprima Blanc 2020
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Ecológico
Precio 9,41 €
IVA incl.

Xarel·lo Pairal 2018

Xarel·lo con linaje

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Xarel·lo Pairal 2018
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6x
-5%
28,94 €
unidad
Precio 30,48 €
IVA incl.

Terraprima Negre 2016

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Terraprima Negre 2016
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6x
-5%
9,95 €
unidad
Precio 10,50 €
IVA incl.

Can Ràfols dels Caus El Rocallís 2017

Un incrocio manzoni del Penedès, elegante y mineral

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Can Ràfols dels Caus El...
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6x
-5%
32,81 €
unidad
Precio 34,55 €
IVA incl.

Conoce Can Ràfols dels Caus

Can Ràfols dels Caus fue habitado por la familia Ràfols hasta principios del siglo XX. En 1930, Jacinto Esteva Fontanet compró la propiedad en la que pasaba temporadas algún verano.
El cultivo de la vid y la elaboración del vino no se habían abandonado nunca durante todos estos siglos. De hecho, hay un premio a un vino tinto de Can Ràfols dels Caus de la Exposición Universal de Madrid del 1888.

En 1979, Carlos Esteva, nieto de Jacinto Esteva, decide irse a vivir a la finca de su abuelo, rehabilita la masía que data de 1634, regenera la explotación de las viñas y empieza a elaborar vinos bajo la filosofía del terruño, de la satisfacción de las cosas bien hechas, de la sabiduría de la naturaleza y de la máxima calidad.

Hoy en día, Carlos Esteva y su familia continúan habitando la masía. Dentro de la finca se encuentra también Can Piula, que era la casa original del pastor de la finca de Can Ràfols dels Caus y se remonta al siglo XVII. Durante muchos años, Carlos Esteva vivió en Can Piula mientras restauraba la casa principal y, como resultado, Can Piula también ha sido restaurado con la misma atención al detalle, sensibilidad estética y respeto por el entorno.

Historia de la bodega

Can Ràfols dels Caus siempre ha sido pionero e incluso creador de corrientes, y a veinticinco años del inicio de su aventura enológica, Carlos Esteva decidió dar un gran paso hacia adelante con la construcción de una nueva bodega.
El objetivo no fue dar cabida a más tinas, hectolitros y botellas, sino el de trabajar mejor.
Con este proyecto, la casa multiplicó su potencial cualitativo, puesto que todo ya estaba orientado a trabajar más a fondo las microvinificaciones, separar aún más las partidas, y continuar investigando.

La bodega está incrustada en la roca madre del Garraf, la dolomía, invisible desde el exterior, completamente integrada en el paisaje.
Posee una espectacular sala de vinificaciones, microvinificaciones, y una sala de crianza a nivel para su máximo control. La nueva bodega está proyectada a diferentes niveles con el fin de facilitar la vinificación del vino por gravedad. Dispone de tinas de diferentes capacidades para poder vinificar por separado las diferentes parcelas, edades, madurez, tipos, etc.
Esto les permite hacer crianzas largas en botellas para desarrollar aromas complejos, suavemente, y sin hiper oxidaciones a la moda.

La finca de Can Ràfols dels Caus está situada a unos 300m de altitud, entre los valles de dos torrentes, rodeada de viñedos que escalonan las pendientes. Desde las parcelas más altas, como “la Calma” o “el Rocallís”, nombres de dos de sus vinos, se puede ver el mar, a unos 15km.
Esta situación es la clave en la obtención de uvas sanas, puesto que quedan protegidas de los aires húmedos de las zonas muy próximas al mar, pero guarecidas también del granizo del Ordal o del Sistema Prelitoral.

La finca y la bodega se encuentran dentro del Macizo del Garraf, limitado por el sistema Prelitoral, la sierra del Ordal, los llanos del Penedès, del Litoral, del Garraf y el Mediterráneo, y es una gran masa calcárea.
Constituye una sucesión de colinas de altura – algunas ascienden a más de 500m de altitud – que arrancan con gradientes del 30% y hasta el 50%, dejando torrentes y ramblas que marcan cortes estrechos y profundos, y  esto limita la cantidad de tierra cultivable.

En la zona dominan las especies bajas de matorral y plantas de aroma concentrado como el tomillo, el romero, el poleo y la mejorana. No resulta, pues, extraño que a menudo los vinos de Can Ràfols dels Caus tengan aromas de matas de monte.
El suelo consiste en estratos de calizas dolomías asentados sobre subsuelos de rocas dolomías y arcillas blancas, azules y rosas. Se trata de un suelo poco profundo de unos 40cm, y con contenidos de hasta un 40% de cal activa, características que limitan la producción.

Debido al origen marino de la zona, se pueden encontrar diferentes tipos de fósiles en parcelas como “la Calma” o “el Rocallís”. Los principales terrenos de la propiedad son las tierras calcáreas “blancas” o arcillas con nódulos de cal, denominados “cerebros de gato”. Esta riqueza fósil proporciona muchos microelementos y minerales absorbibles por la planta, que conferirán una mayor personalidad al vino. El material calcáreo domina en las zonas productoras de grandes vinos que tienen un carácter muy acusado, mucho más potencial de envejecimiento, más perfilados y que conservan bien la acidez.

Filosofía de trabajo

De una finca de 455 hectáreas, solamente 50 hectáreas se dedican al cultivo de la vid, 2 de olivos y 1 de almendro, siendo el resto bosque, matorral y piedra. La extensión de las parcelas oscila entre las 0,15 hectáreas la más pequeña, y 2 hectáreas la más grande. Labran los viñedos sólo en invierno para airear la tierra, dejando hierba en la viña para la competencia hídrica y el nitrógeno, para fijar así el poco suelo de que disponen, así como para favorecer la proliferación de gusanos de tierra, insectos y otra fauna beneficiosa. La poda es corta, dejando pocas yemas fructíferas, sólo las pocas que la cepa pueda sacar adelante.
No se utilizan insecticidas, y realizan una poda verde a finales de primavera y un despampanado a finales de verano. La vendimia es exclusivamente manual y la uva, desde que se recoge hasta que llega a la bodega, tarda sólo 15-20 minutos, evitando así cualquier oxidación, pérdida de turgencia o fermentación incontrolada.

En Can Ràfols dels Caus defienden que lo importante es preservar la cultura milenaria y los espacios naturales, respetando y mejorando el lugar en el que se vive, y buscando el equilibrio para poder hacer el mejor vino posible. El cultivo es de secano, sin irrigación, ajustando las producciones para así poder equilibrar los vinos en la viña. Cultivan los viñedos según el método biológico, por lo que los escasos abonos son orgánicos. La conducción es en vaso en un 25% y el resto en emparrados altos con el fin de exponer la máxima superficie foliar al sol. Azufran las viñas utilizando la mínima cantidad de productos fitosanitarios y sólo en caso de necesidad. Realizan la poda verde manualmente, al igual que la vendimia, y las uvas se seleccionan en la viña.

Un gran vino, además de buenas uvas, necesita sensibilidad y buen gusto en la toma de decisiones que atañen a su elaboración y crianza, por lo que en la bodega no chaptalizan ni utilizan levaduras seleccionadas. Lo esencial es sacar el máximo de lo que ofrece la planta, beneficiarse de la calidad de la uva y de los conocimientos actuales sin utilizar aditivos.

Vinos de Can Ràfols dels Caus

En la actualidad elabora una colección de 5 blancos, 2 rosados, 5 tintos y 3 cavas.

Gran Caus Blanco se elabora con un 50% Xarel·lo, 22% Chardonnay y 28% Chenin procedentes de las fincas Pomares, La Calma, El Cirerer y Pou Sec. La cuidada selección de las uvas en el punto óptimo de madurez permiten que el  Xarel·lo se sienta en nariz, que el Chardonnay construya el esqueleto y la Chenin Blanc que aporte un agradable toque de frescor gracias a su acidez.

Xarel·lo Pairal es un varietal que proviene de vides de más de 60 años, donde esta variedad autóctona da sus mejores frutos en las pedregosas, secas y pobres tierras de la fina El Cirerer de 0,86 has y fermenta en barrica de castaño.

El Rocallís es un vino de parcela con uvas Incroccio Manzoni plantada en 1988, en un suelo pedregoso, arcilloso y calcáreo poco profundo. Es un vino fresco y penetrante en nariz con aromas de jazmín, hierba luisa, lima y frutas exóticas. Cremoso y  muy largo en boca con notas de miel ácida, piel de naranja, hueso de melocotón y un fondo almendrado.

La Calma es otro vino de parcela de 0,89 has plantada con Chenin Blanc en 1982 en un suelo extremadamente calcáreo y con fósiles de conchas marinas. Untuoso, graso, mineral, floral, amplio, profundo y persistente, expresando su terruño con plenitud.

Petit Caus Blanco nace de un puzle varietal: 43% Xarel·lo, 25% Macabeo, 15% Chardonnay, 2% Moscatell 10% Chenin Blanc y 5% Parellada. En nariz resulta afrutado, destacando el Xarel·lo, mientras en boca es sabroso, fresco y equilibrado.

Petit Caus Rosado nace de un 30% Merlot, 30% Tempranillo, 10% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon y 15% Cabernet Franc. Es un vino joven, afrutado, goloso y equilibrado. Frutita dulce, frescura y golosinas.

Gran Caus Rosado es un monovarietal de Merlot procedente de las viñas Pals de fusta, Fondo y Vinya Negra. Afrutado, potente y sabroso. Un rosado con estructura y color, potencia y complejidad.

Gran Caus Tinto se elabora con 25% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc y 40% Merlot, procedentes de los viñedos La Corbata (1982), La Creu y La Pujada (1984) y Pals de Fusta (1987), con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Equilibrado y elegante, afrutado y mineral, con aromas de plantas aromáticas y arbustos del Mediterráneo.  Sutil y serio, largo, persistente y suave. Potente, pero no tánico con aromas predominantes de fruta.

Ad Fines es un monovarietal de Pinot Noir de la fina Pere Pau, con seis meses dfe crianza en barricas de roble francés. Aromas suaves, bayas rojas, frescor, terrenal, paso medio con taninos suaves.

Petit Caus Tinto se elabora con Merlot, Syrah, y Cabernet Franc. Suntuoso y especiado, equilibrado, potente y con buena acidez.

Caus Lubis es un varietal de Merlot procedente de la finca La Calma del Ros, plantado en 1984, y envejecido en barricas de roble francés de 1 y 2 años durante 12 meses. Un vino rico, complejo y con marcadísimas aromas de plantas autóctonas.  Amplio y largo en boca, sabroso y puro con toques de frutas negras. Destaca por su carácter, es intenso y cálido.

Cava Gran Reserva es un coupage de 50% Xarel·lo, 25% Chardonnay y 25% Macabeo, con tres años de envejecimiento en rima. Aromas intensos de fruta blanca, manzana al horno, mosto y el terruño. Untuoso, cremoso y persistente con toques de almendra tostada.

Cava Rosado Gran Reserva se elabora exclusivamente con Pinot Noir de la fina Pere Pau. Maceración pelicular durante 15 horas, fermentación espontánea a  15⁰C durante 38 días y segunda fermentación durante 45 días bajo temperatura controlada, y un envejecimiento de 3 años en botella. Goloso, equilibrado y elegante. Color cereza y piel de cebolla. Aromas suaves y frescos, paso medio, carbónico cremoso.

Cava Parisad se elabora con 7,5% Xarel·lo, 80% Chardonnay y 7,5%Macabeo, con fermentación en barrica de roble francés y un envejecimiento de 3 meses en barrica. Burbujas finas y persistentes con aromas frescas de crema pastelera, miel, fruta blanca, tostados y muy mineral. Muy equilibrado, elegante y fresco. Seco al paladar con buena acidez. Fácil de beber, sutil, complejo y con gran intensidad.

Situación de Can Ràfols dels Caus