Sentada sobre la Bestia

Un tinto goloso, fresco y afrutado

2018

Sentada sobre la Bestia 2018

90
Peñin
91
Parker
Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa.
12,78 €
IVA incl.
6x
-5%
12,13 €
unidad
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Sentada sobre la Bestia 2018 es un tinto elaborado con monastrell y cinco variedades más. En nariz es intenso y goloso, con predominio de notas frutales, flores rojas y matices suaves y tostados. En boca tiene cuerpo y volumen, con taninos suaves, agradables y maduros.

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa.
Alcohol: 15.07%
Denominación de origen: D.O. Valencia
Bodega: Fil·loxera
Zona de elaboración: España Comunidad Valenciana
Contiene sulfitos
Sentada sobre la Bestia
Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa.
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Derecho devolución (14 días naturales)

Valoración clientes: Excelente

Características Sentada sobre la Bestia

Opiniones reales de clientes que han comprado este producto

Tres son multitud. En algunos caso esto es un inconveniente. En otros, todo lo contrario. Esta es la historia de Pilar Esteve, José Domenech y Joan Llobell. Los dos primeros son matrimonio. Los tres son amigos con más de 10 años de experiencia en el mundo del vino. Y ellos forman Fil. Loxera y Cia.

Este proyecto surge en Fontanars dels alforins -eje central de la zona del Clariano, al sur de la D.O. Valencia-  y que tiene como objetivo elaborar vinos a partir de variedades autóctonas y recuperar algunas otras que se habían perdido, como la arco, la ullet de Perdiu o la valensí. Este proyecto echa a andar en 2011 en la casa de Pilar y José hasta donde llegan las uvas de las pequeñas microparcelas que tienen en propiedad, cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente -con poca intervención y sin herbicidas-, donde nace Sentada sobre la Bestia.

La vendimia se realiza de forma manual -en caja de 18 kilos-, y se despalilla de forma parcial. Tras ello, se le aplica un ligero estrujado, y cada variedad es encubada por separado en pequeñas tinas de 750 litros. La fermentación se inocula con pie de cuba de levaduras salvajes. Los remontados suaves y las maceraciones cortas -entre 7 y 10 días-, son claves en la elaboración de Sentada sobre la Bestia. Tras una primera fermentación alcohólica se produce la maloláctica. Finalmente Sentada sobre la Bestia acabará con una crianza mixta en barrica, en tina y depósitos de acero - todos sobre sus lías- durante 10 meses. El coupage o ensamblaje será el punto y final de Sentada sobre la Bestia.

Fil·loxera
244475
2000 Artículos

Referencias específicas

ean13
8437018059041

Puntuaciones añadas Sentada sobre la Bestia

Notas de cata Sentada sobre la Bestia

Alcohol: 15.07%
Zona de elaboración: España Comunidad Valenciana
Denominación de origen: D.O. Valencia
Bodega: Fil·loxera
Contiene sulfitos
Alcohol: 15.07%
Zona de elaboración: España Comunidad Valenciana
Denominación de origen: D.O. Valencia
Bodega: Fil·loxera
Contiene sulfitos
Imágenes y situación D.O. Valencia