Sassicaia

Un tinto elegante, mítico y clásico, considerado el padre de los supertoscanos

2017

Sassicaia 2017

94
Parker
95
Decanter
Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 24 meses en barrica de roble francés.
283,67 €
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unidad
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Sassicaia 2017 es un tinto elegante y aromático, un clásico entre los vinos italianos. En nariz destacan aromas frutales (ciruela), toques minerales, cuero y ahumado. En boca es estructurado, serio y cálido, con notas frutales y un final con toques minerales.

Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 24 meses en barrica de roble francés.
Alcohol: 14.00%
Denominación de origen: DOC Bolgheri
Zona de elaboración: Italia Toscana
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
  • Nuevo
Sassicaia
Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 24 meses en barrica de roble francés.
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Valoración clientes: Excelente

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Estilo Sassicaia 2017

Características Sassicaia

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Sassicaia es considerado el primer vino italiano reconocido internacionalmente. Cuesta creer que este país, -con siglos de tradición e historia vitivinícola-, no hubiera alumbrado vinos de este tipo hasta los años 20 del siglo pasado cuando el marqués Mario Incisa della Rocchetta tenía un sueño: crear un vino "pura sangre" italiano siguiendo los ideales de Burdeos. Y finalmente lo consiguió al elaborar este tinto desde las bodegas Tenuta San Guido, en la Toscana, concretamente en la Maremma Italia, (desde Livorno hasta la península de Livorno). Esta constante excelencia , reconocida en algunas añadas con 100 puntos Parker, le ha valido una D.O.C. propia - la D.O.C. Sassicaia-, que se encuadra dentro de la D.O.C. Bolgheri.

Allí, sobre suelos con depósitos aluviales (donde se mezclan limo, arcilla, arena, grava y una alta concentración de hierro y manganeso), se encuentran las 2.500 hectáreas propiedad de esta bodega, que se divide en tres zonas: las marismas, el llano y 75 hectáreas de viñedos. En estas últimas parcelas -ubicadas en la colina trasera de Bolgheri-, las cepas viejas (con sus sistemas de raíces profundos), crecen a 400 metros de altitud influidas por noches frescas y veranos secos y calurosos. En cuanto a las variedades cultivadas, la reina indiscutible en Tenuta San Guido es la cabernet sauvignon, la única uva que tras varios experimentos demostró aportar el mismo bouquet que un burdeos envejecido.

Este detalle supuso toda una revolución y ruptura con la tradición de la zona, donde hasta el momento tan sólo se vinificaba la sangiovese y la nebbiolo, que daban vinos tintos frescos. Directamente la crítica, que esperaba encontrarse con ese perfil, no entendió la propuesta que hacía el marqués Mario Incisa della Rocchetta con Sassicaia , obviando que los vinos de cabernet sauvignon debían madurar y evolucionar en el tiempo. Por este motivo, entre 1948 y 1967, el consumo Sassicaia quedó relegado a un ámbito totalmente privado, entre el marqués y sus amistades de la aristocracia, hasta que en una de estas catas privadas al descorchar la botella se descubrió la óptima evolución de Sassicaia. En 1968 comenzaba a comercializarse, considerado el padre de un grupo conocido como los supertoscanos, un grupo de vinos que en los años 60 cambiaron el vino italiano para siempre.

A día de hoy, cuando cumple 50 años, nadie pone en duda su grandiosidad, fruto de una cuidada producción que se inicia con la vendimia manual y una separación de las mejores bayas en una mesa de selección. Este celo y esmero continúa en el despalillado y molturado, ambos muy suaves, para no romper ni dañar el hollejo. De ahí, la pasta de vendimia se encuba en depósitos de acero inoxidable, donde fermenta por separado a partir de levaduras autóctonas a una temperatura controlada entre 28ºC y 30ºC. No se pueden pasar por alto tampoco las maceraciones, donde se cederá todo el carácter, color y aromas a Sassicaia. Este proceso, donde el vino permanece en contacto con la piel de la uva, durará entre los 11 y 12 días y será acompañado de otras acciones, como los remontados o los délestages (acción que consiste en trasegar el vino de un depósito a otro dejando el sombrero en el interior, para después devolver ese vino al depósito inicial, rompiendo la masa de hollejos). Por último, Sassicaia termina de redondearse con una fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidables. Tras esto, Sassicaia se trasiega a barricas de robles francés (un tercio de madera nueva y el resto, primer y segundo uso) directa desde los bosques de Allier y Tronçais, donde reposa durante 24 meses de crianza. El ensamblaje y toque final se realiza un mes y medio antes del embotellado, donde aguardará ansioso un corto período de tiempo antes de su comercialización.

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2000 Artículos

Puntuaciones añadas Sassicaia

Notas de cata Sassicaia

Alcohol: 14.00%
Zona de elaboración: Italia Toscana
Denominación de origen: DOC Bolgheri
Tipo de Uva: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Contiene sulfitos