Saltimbanqui

Saltimbanqui 2018 es un vino blanco monovarietal de la D.O. Rueda elaborado con la variedad verdejo para Aribau.

Saltimbanqui nace de la ilusión de crear un vino con la identidad propia de Aribau, una empresa familiar con más de 50 años de experiencia en el sector del vino. Para ello a finales de 2007 se inicia una búsqueda de un buen enólogo que pueda llevar a término el proyecto. Desde un principio se apuesta por Javier Sanz y en 2012 presenta, bajo la visión innovadora de la Empresa Aribau, la primera añada de un vino joven, fácil de beber y muy alegre.

Los viñedos de donde proceden las uvas de Saltimbanqui nacen y se hacen en Rueda. Una denominación que se caracteriza por un clima mediterráneo continentalizado y por unos suelos cascajosos. Peculiaridades de lo más recomendables para un buen desarrollo de la variedad por excelencia de la zona: la verdejo.

La vendimia se lleva a cabo en el momento óptimo de maduración. Tras la selección de la uva de Saltimbanqui en el viñedo, se despalilla en bodega para realizar una maceración pelicular durante 12 horas. Después tan solo se separa el mosto flor para ser desfangado y para fermentar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

Saltimbanqui es joven y muy alegre. Un vino blanco fácil de beber que nos recuerda que las cosas sencillas, pero bien hechas, nos hacen felices.