Jean-Yves Péron Côte Pelée

Frescura, intensidad y mineralidad de los Alpes franceses

2017

Jean-Yves Péron Côte Pelée 2017

Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Natural, Ecológico y Vegano. 12 meses en barrica de roble francés usada.

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Jean-Yves Péron Côte Pelée 2017 es un vino tinto fluido con aromas de frutos negros, cerezas y frutos del bosque con toques de pimienta negra y dátiles. En boca es potente, profundo y carnoso. Un tinto algo crujiente con toques minerales de fondo.
Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Natural, Ecológico y Vegano. 12 meses en barrica de roble francés usada.
Alcohol: 10.50%
Denominación de origen: Vin de France
Zona de elaboración: Francia Saboya
Tipo de Uva: 100% Mondeuse
Jean-Yves Péron Côte Pelée
Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
Vino tinto Envejecido en madera Biodinámico, Natural, Ecológico y Vegano. 12 meses en barrica de roble francés usada.
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Estilo Jean-Yves Péron Côte Pelée 2017

Características Jean-Yves Péron Côte Pelée

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Jean-Yves Péron Côte Pelée es un vino tinto natural envejecido en madera elaborado por Jean-Yves Péron con la variedad mondeuse en la Alta Saboya (Vin de France).
 
Jean-Yves Péron estudia enología en Burdeos y se acaba de formar bajo las directrices de Thierry Allemand en Cornas y más tarde de Bruno Schueller en Alsacia. En 2004 regresa a su Saboya natal y arranca su proyecto personal en micro parcelas ubicadas en los Alpes franceses y trabajando con métodos naturales, ecológicos y biodinámicos. 
 
Jean-Yves Péron Côte Pelée proviene de una pequeña parcela de suelos arcillo-calcáreos y con componentes de pizarra y mica. Se trata de cepas viejas que van de los 30 a 120 años de edad y plantadas a 300-600 metros sobre el nivel del mar. Se practica una agricultura ecológica con métodos orgánicos y biodinámicos con rendimientos muy bajos y vendimia manual. 
 
Jean-Yves Péron Côte Pelée es fruto de una maceración carbónica que dura unas dos semanas y realiza fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Después permanece en barricas hasta completar la fermentación maloláctica. Finalmente se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos.
 
Jean-Yves Péron Côte Pelée es uno de los vinos más agradables de este joven viticultor que ha sabido resurgir los vinos de los Alpes franceses. Un tinto natural de maceración carbónica intenso, profundo y de fondo mineral. 
 
226017

Notas de cata Jean-Yves Péron Côte Pelée

Alcohol: 10.50%
Zona de elaboración: Francia Saboya
Tipo de Uva: Mondeuse
Denominación de origen: Vin de France
Tipo de Uva: 100% Mondeuse