Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Un blanco mineral y perfilado

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

92
Suckling
Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 10 meses en barrica de roble francés.

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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 es un blanco mineral y perfilado. En nariz se encuentran aromas de frutas amarillas (albaricoque), avellanas y almendras tostadas. En boca el paladar es sabroso y concentrado, muy carnoso, con notas de brioche, tostados, mango y melocotón amarillo.

Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 10 meses en barrica de roble francés.
Alcohol: 13.00%
Denominación de origen: AOC Chablis Premier Cru
Zona de elaboración: Francia Borgoña
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 100% Chardonnay
  • Nuevo
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018
Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 10 meses en barrica de roble francés.
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Estilo Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018 2018

Características Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

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Los celtas fueron los primeros en darse cuenta de su fertilidad. En concreto, el viñedo crecía con prolifera facilidad. No les hizo falta mucho más para asentarse en esta zona a la que bautizaron con la unión de dos palabras: cab (que significa choza) y leya (cerca del bosque).

Los distintos estudios e investigaciones lo datan en el 700 a.C. Desde entonces, distintos pueblos han construido la tradición vitivinícola que se ha vivido a lo largo de la historia en el valle de Chablis: pueblos galos, romanos, distintas órdenes monacales y la familia Droin (quien elabora vino en su domaine desde el siglo XVII).

Si por algo es peculiar esta zona septentrional de la Borgoña, donde las devastadoras heladas primaverales son habituales, es por el kimmeridge, un suelo frío de arcilla caliza. En concreto esta superficie, que durante la etapa jurásica se encontraba sumergido, está formada por fósiles de ostras donde la chardonnay encuentra su lugar, madurando perfectamente. De este territorio excepcional, reconocido en el mundo entero, nacen grandes vinos de Chablis, como Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains.

En concreto este vino, elaborado por Jean-Paul Benoit Droin (13ª generación de la familia), llega directo desde las 2,15 hectáreas de viñedos de 45 años del Premier Cru Montmains (que son trabajado con una viticultura sostenible).

En bodega, Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains es prensado y desfangado (entre 12 y 24 horas) con enzimas a unos 15ºC. Una vez limpio y claro, el mosto de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains es trasegado tanto a depósitos de acero inoxidable, como a barricas, donde fermentará alcohólica y malolácticamente a partir de levaduras autóctonas. Después de 8-10 meses de crianza, Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains será ensamblado, ligeramente filtrado (tan sólo si hace falta) y finalmente embotellado.

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Puntuaciones añadas Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Notas de cata Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montmains 2018

Alcohol: 13.00%
Zona de elaboración: Francia Borgoña
Tipo de Uva: Chardonnay
Denominación de origen: AOC Chablis Premier Cru
Tipo de Uva: 100% Chardonnay
Contiene sulfitos