Hatzidakis Vinsanto

Un vino histórico con larga vida

37,5 cl. (3/8) 2004

Hatzidakis Vinsanto 2004

Vino dulce Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 24 meses en barrica de roble francés usada.

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Hatzidakis Vinsanto 2004 es un vino dulce complejo con intensos aromas de frutos secos, miel, mantquilla y pedernal. En boca es completo, rico y aterciopelado. Muestra un delicioso equilibrio de dulzura y acidez y un largo final de cáscara de naranja confitada. Posible envejecimiento de al menos 30 años.
Vino dulce Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 24 meses en barrica de roble francés usada.
Alcohol: 12.60%
Denominación de origen: PDO Santorini
Bodega: Hatzidakis
Zona de elaboración: Grecia Santorini
Contiene sulfitos
Tipo de Uva: 80% Assyrtiko, 20% Aidani
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Hatzidakis Vinsanto
Vino dulce Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 24 meses en barrica de roble francés usada.
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Características Hatzidakis Vinsanto

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Hatzidakis Vinsanto es un vino dulce con barrica elaborado por la bodega Hatzidakis con las variedades autóctonas assyrtiko y aidani en la denominación PDO Santorini de la isla de Santorini (Grecia).
 
Hatzidakis es una bodega familiar fundada en 1997 por uno de los grandes en Grecia, Haridimos Hatzidakis. Todo empieza cuando su mujer Constantina Chryssou le muestra los viñedos abandonados de su familia en el pueblo de Pyrgos a causa del último terremoto de la isla en 1956. Haridimos decide recuperarlos apostando por el cultivo de variedades autóctonas y la mínima intervención y el sueño se hace realidad con unos vinos excepcionales. En la actualidad sigue el legado su hija Stella.
 
Hatzidakis Vinsanto nace en viñedos ubicados a las afueras de Pyrgus (Santorini) a un altitud de 150-300 metros sobre el nivel del mar. Se trata de cepas viejas centenarias plantadas en suelos volcánicos. Se practica una agricultura orgánica con el uso de materias primas naturales y el rendimiento se limita a 20 hl / ha. La vendimia se realiza de forma manual cuando la uva está sobremadurada.
 
Antes de entrar a la bodega, las uvas de Hatzidakis Vinsanto se dejan secar al sol durante 15 días. Después se prensan y el mosto obtenido se clarifica y fermenta con levaduras seleccionadas durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada 20 - 22 °C. Finalmente envejece en barricas de roble durante al menos 7 años.
 
Con el nombre vinsanto que es la abreviatura de "vino de Santorini", Hatzidakis Vinsanto consiste en un vino secado al sol con una larga tradicional en la isla. Un vino histórico que permanece vivo.
 
Hatzidakis
214828

Notas de cata Hatzidakis Vinsanto

Alcohol: 12.60%
Zona de elaboración: Grecia Santorini
Denominación de origen: PDO Santorini
Bodega: Hatzidakis
Tipo de Uva: 80% Assyrtiko, 20% Aidani
Contiene sulfitos