Vino espumoso de España

Disfruta de los mejores vinos espumosos españoles.

Al hablar de vino espumoso de España encontramos una amplia gama de vinos, según las variedades de uvas, las regiones donde se producen y el sistema de elaboración. Sin embargo, todos presentan una peculiaridad en común: las características burbujas chispeantes que alegran nuestras copas. A partir de aquí se abre un amplio abanico de posibilidades.

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Castillo Perelada Brut Reserva

Un cava Brut Reserva elegante y de lo más versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castillo Perelada Brut Reserva
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Precio 5,65 €
IVA incl.
  • Nuevo
87
Decántalo
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Parker
85
Winespectator

Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Finura y elegancia micro-cuvée

España   D.O. Cava (Cataluña)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
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Vegano
6x
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17,47 €
unidad
Precio 18,40 €
IVA incl.
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Raventós i Blanc de Nit 2018

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2018
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Biodinámico
6x
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15,45 €
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Precio 16,30 €
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Segura Viudas Brut Reserva

Un cava fresco y frutal

España   D.O. Cava (Cataluña)

Segura Viudas Brut Reserva
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Precio 7,15 €
IVA incl.
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Parker
88
Winespectator

Gramona Imperial Reserva Brut 2015

Un elegante espumoso cremoso y maduro

España   Corpinnat (Cataluña)

Gramona Imperial Reserva...
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Ecológico
Biodinámico
6x
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19,20 €
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Precio 20,25 €
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La Salada Tinc Set Ancestral 2020

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
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Vegano
Natural
Precio 10,00 €
IVA incl.
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Partida Creus Xarel·lo Ancestral 2018

Un espumoso natural, frutal y de graduación moderada

España   Penedès (Cataluña)

Partida Creus Xarel·lo...
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Vegano
Natural
6x
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20,80 €
unidad
Precio 21,90 €
IVA incl.
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Guilera Brut Rosat Reserva

Elegancia y alegría rosé

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Rosat Reserva
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10,91 €
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Precio 11,50 €
IVA incl.
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Decántalo

Dibon Brut Rosé

Un delicioso toque rosé para cualquier momento

España   D.O. Cava (Cataluña)

Dibon Brut Rosé
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Vegano
Precio 6,45 €
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  • Nuevo
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Parker
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Suckling

Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé

Un monovarietal de pinot noir de lo más seductor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Pinot Noir...
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6x
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12,90 €
unidad
Precio 13,60 €
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Decántalo
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Peñin
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Parker
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Winespectator
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Suckling

Vallformosa Origen Brut 2012

Un cava de origen clásico

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vallformosa Origen Brut 2012
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Precio 6,65 €
IVA incl.
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Segura Viudas Semi Seco

Un cava armónico ideal para acompañar postres

España   D.O. Cava (Cataluña)

Segura Viudas Semi Seco
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Precio 6,65 €
IVA incl.
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Robert J. Mur Reserva Brut

Un cava equilibrado, fino y agradable

España   D.O. Cava (Cataluña)

Robert J. Mur Reserva Brut
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Precio 7,60 €
IVA incl.
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89
Decántalo

Vía de la Plata Brut Nature

Un cava extremeño de intensidad floral

España   D.O. Cava (Extremadura)

Vía de la Plata Brut Nature
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Precio 6,10 €
IVA incl.
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Els Vinyerons Pregadéu Ancestral 2019

Un espumoso del Penedès en su estado más natural

España   Penedès (Cataluña)

Els Vinyerons Pregadéu...
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Vegano
Natural
Precio 8,70 €
IVA incl.
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Esencia Rural Pampaneo Ancestral 2019

Un espumoso increíblemente fresco y crujiente

España   (Castilla La Mancha)

Esencia Rural Pampaneo...
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Ecológico
Vegano
Natural
Precio 9,85 €
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Bohigas Brut Rosat

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Rosat
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Precio 9,75 €
IVA incl.
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Berdié Reserva Brut Amor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Berdié Reserva Brut Amor
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6x
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10,95 €
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Precio 11,55 €
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Parker

VallDolina Reserva Eco

España   D.O. Cava (Cataluña)

VallDolina Reserva Eco
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Ecológico
Precio 9,45 €
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Peñin

Freixenet Malvasia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Freixenet Malvasia
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6x
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10,39 €
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Precio 10,95 €
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Decántalo

Raventós i Blanc de la Finca 2017

El mejor representante del estilo Raventós i Blanc

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de la...
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Biodinámico
6x
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19,40 €
unidad
Precio 20,45 €
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Anna de Codorniu Brut Nature

Un cava vivo, equilibrado y muy versátil

España   D.O. Cava (Cataluña)

Anna de Codorniu Brut Nature
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Precio 9,20 €
IVA incl.
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Les Danses 2017

Un espumoso rosado fresco, ligero y muy expresivo

España   D.O. Valencia (Comunidad Valenciana)

Les Danses 2017
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Ecológico
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16,05 €
unidad
Precio 16,90 €
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Rosa Cusiné 2015

España   D.O. Cava (Cataluña)

Rosa Cusiné 2015
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Ecológico
Vegano
6x
-5%
21,85 €
unidad
Precio 23,05 €
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Peñin

Guilera Brut Nature Reserva

Un refrescante cava para cualquier hora del día

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Reserva
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Precio 9,20 €
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Decántalo

Raimat El Cim del Turó

Un perfecto compañero de comidas

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat El Cim del Turó
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11,20 €
unidad
Precio 11,80 €
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88
Decántalo
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Peñin

MicroBio Afinador de Estrellas 2020

Un Pet Nat de carácter varietal

España   (Castilla y León)

MicroBio Afinador de...
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Vegano
Natural
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18,00 €
unidad
Precio 18,95 €
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Bohigas Brut Reserva

Un cava Reserva elegante y delicado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Brut Reserva
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Precio 10,20 €
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Clos Lentiscus Gentlemant Sumoll 2016

Un espumoso fresco, sutil y delicado

España   Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Gentlemant...
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Vegano
Natural
6x
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16,05 €
unidad
Precio 16,90 €
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Còsmic Vitalidad Petillant 2020

Pura energía chispeante

España   (Cataluña)

Còsmic Vitalidad Petillant...
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Ecológico
Biodinámico
Vegano
Natural
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MicroBio Nieva York 2020

Un vino espumoso ancestral, fresco y ligero

España   (Castilla y León)

MicroBio Nieva York 2020
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Vegano
Natural
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18,45 €
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Precio 19,45 €
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Bertha Reserva Brut Nature 2018

Un cava fresco y crujiente con aires de modernidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Reserva Brut Nature...
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Precio 10,20 €
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Juvé & Camps Cinta Púrpura Semisec

Agradable, fresco y cremoso

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Cinta Púrpura...
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Decántalo

Recaredo Turó d'en Mota 2007

La elegancia del saber hacer

España   Corpinnat (Cataluña)

Recaredo Turó d'en Mota 2007
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Biodinámico
Precio 101,00 €
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Bertha Cardús Gran Reserva Brut Nature

Un homenaje a las variedades autóctonas del Penedés

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Cardús Gran Reserva...
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16,50 €
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Precio 17,40 €
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Mas Tinell Brut Real Gran Reserva

La supremacía de la sencillez

España   D.O. Cava (Cataluña)

Mas Tinell Brut Real Gran...
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12,15 €
unidad
Precio 12,80 €
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Decántalo
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Peñin

A diferencia de los vinos tranquilos, los vinos espumosos de España son aquellos que retienen una dosis importante de dióxido de carbono (CO2). Este gas es el responsable de las burbujas que percibimos durante su consumo. Éstas se puede obtener de forma industrial, añadiendo dióxido de carbono al medio, o de forma natural, el residual de una primera o segunda fermentación través de procesos químicos. En el segundo caso, la mayoría de veces se realiza a partir de dos fermentaciones del vino, conocido como método tradicional o método Champenoise.

Lo cierto es que los primeros vinos espumosos españoles elaborados a través de este método tradicional corresponden a la localidad de Sant Sadurní d’Anoia, en la comarca del Alt Penedès (Cataluña). Tuvieron su origen, entre otros motivos, por la radical transformación del viñedo después la invasión de la filoxera. Sin embargo, con el tiempo los vinos espumosos se han ido elaborando en todo el territorio español y podemos encontrarlos dentro de muchas de las denominaciones de origen como la D.O. Valencia, la D.O. Rueda o la D.O Penedès. No obstante, la primera denominación dedicada exclusivamente a amparar a los vinos espumosos españoles reglamentando pautas para su calidad y que actualmente continúa siendo la que más elaboradores tiene bajo su paraguas es la D.O. Cava.

La Denominación de Origen Cava.

En España hablar de vino espumoso es asociarlo enseguida al cava, pero no todos los espumosos llevan esta designación. La D.O. Cava es una Denominación de Origen que engloba la elaboración de vinos espumosos que se hacen mediante el método tradicional, el mismo que se utiliza en la región de Champagne. En un inicio a estos espumosos se les llamaba también Champagne o se decía que eran elaborados siguiendo el método champenoise, pero en 1972 tras un conflicto con Francia por los nombres empleados para designar a los espumosos españoles, se fundó el Consell Regulador dels Vins Escumosos y se lanzó la marca Cava para nombrar a este tipo de vinos. Para ello, al igual que el champagne en Francia, debe cumplir una serie de requisitos:

Método de elaboración.

La característica principal del cava es su manera de elaboración conocida como método tradicional o método champenoise que consiste en la doble fermentación de un vino, la primera se lleva a cabo en el depósito donde el mosto realiza la fermentación alcohólica y se transforma en un vino tranquilo, y la segunda fermentación se lleva a cabo en botella que transforma este vino en un espumoso. Una vez realizada esta segunda fermentación, cuanto más tiempo el vino permanezca en crianza sobre sus lías (con las levaduras responsables de esta segunda fermentación), más cremoso será el espumoso y más integrada encontraremos en él la burbuja.

Variedades de uvas.

El coupage que tradicionalmente se emplea en la D.O. Cava se compone por las uvas blancas Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Sin embargo, existen otras cepas autorizadas para su elaboración como son las variedades blancas Malvasía y Chardonnay y las variedades tintas Garnacha, Pinot Noir, Monastrell y Trepat.

Habitualmente los cavas son blancos pero gracias a la presencia de variedades tintas autorizadas también se elaboran rosados e inclusive “blancs de noirs”, es decir, espumosos blancos para cuya elaboración se han empleado uvas tintas.

Zonas de elaboración.

Geográficamente la D.O. Cava es muy amplia. Aunque no corresponde a una única demarcación territorial, lo cierto es que la zona de mayor producción y la pionera en España se encuentra en Cataluña, en concreto en el Penedès (en la provincia de Barcelona). Sin embargo, también se elabora cava en Aragón, la Comunidad Valenciana, Castilla y León, el País Vasco, Navarra, La Rioja y Extremadura.

Categorías del Cava.

Los cavas se clasifican también de acuerdo a su envejecimiento cuyas categorías son las siguientes:

Cava: Es más joven y que cuenta con una crianza mínima de 9 meses. Se le reconoce por su etiqueta de color blanco.

Cava Reserva: Aquel que tiene más de quince meses de crianza. Se identifica con una etiqueta de color verde.

Cava Gran Reserva: Es el espumoso que tiene más de 30 meses de crianza. Certificado por una etiqueta negra.

Cava de Paraje Calificado: Su crianza mínima es de 36 meses y se elabora con uvas que provienen de un paraje determinado que sobresale por sus características microclimáticas y condiciones edáficas, así como por cumplir estrictos criterios de calidad en su elaboración que lo hacen ser un cava singular y cuenta con un identificativo especial para su categoría.

Otras denominaciones de espumosos de calidad.

Con el objetivo de desmarcarse de la gran variedad de espumosos de distintas calidades que hay en el mercado y con el propósito de dotar a sus elaboraciones de una identidad territorial propia y característica, bodegas elaboradoras de espumosos de alta gama han creado nuevas distinciones.

Corpinnat, cuyo nombre significa “nacido en el corazón del Penedès”, es una marca colectiva creada en el año 2017 con el objetivo de distinguir a los grandes vinos espumosos de esta demarcación. Es un compromiso de calidad que aglutina a un pequeño grupo de bodegas de un mismo territorio que tienen que cumplir los siguientes requisitos:

-Elaboración dentro del territorio Corpinnat basándose en una serie de variables territoriales, ambientales, culturales y enológicas (Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Tarragonès, Garraf, Baix Llobregat y Anoia).

-Uvas 100% ecológicas.

-Vinificación 100% en la propiedad.

-Crianzas superiores a 18 meses.

Clàssic Penedès nace en el año 2014 y está amparada bajo la D.O. Penedès. Son espumosos que se elaboran con uvas 100% ecológicas, nacidas en el Penedès y con una crianza mínima de 15 meses.

VT Conca del Riu Anoia, se trata de una micro denominación que delimita una pequeña zona geográfica, centrada en la cuenca del río Noya (Conca del Riu Anoia), en el Penedés. La bodega impulsora es Raventós i Blanc y sus elaboraciones presentan unas características diferenciadoras del resto de espumosos: una historia vitícola centenaria, una formación geológica de suelos concreta, unas variedades autóctonas determinadas y el clima del Penedès Oriental.

Tipos de clasificaciones del vino espumoso .

A la hora de disfrutar de un espumoso en la etiqueta o inclusive en la parte interior del corcho puedes encontrar diferentes elementos distintivos que permiten hacerse una idea de cómo ha sido su elaboración.

Clasificación de espumosos según su método de elaboración:

Existen distintas maneras para generar dióxido de carbono en el vino, es decir, para crear las burbujas tan características de cada uno de ellos.

Los más utilizados son:

- El Método Tradicional o Champenoise: Consiste en someter el vino, una vez embotellado, a una segunda fermentación en botella para producir el gas. Es considerado el de mayor calidad.

- El Método Charmat o Granvas: Con este método se hace la segunda fermentación del vino en grandes tanques cerrados. Una vez realizada y con CO2 en el medio se embotella. Más económico y sencillo que el anterior.

- El Método Ancestral: se trata del primer método utilizado en la historia para elaborar vinos espumosos y que en la actualidad se ha recuperado. Consiste en embotellar el mosto que aún no ha terminado su fermentación alcohólica para que la finalice en la botella y ahí genere sus particulares burbujas.

Clasificación de espumosos según su envejecimiento:

En el método tradicional, una vez elaborado el vino espumoso se somete a una crianza en la cava hasta su degüelle. Dependiendo del tiempo de envejecimiento el espumoso se puede clasificar de las siguientes maneras:

- Joven: más de 9 meses de crianza.

- Reserva: más de 15 meses de crianza.

- Gran Reserva (en cava) o Largas Crianzas (resto de espumosos): a partir de los 30 meses.

Clasificación según la cantidad de azúcar residual:

Los espumosos también se pueden clasificar, independientemente de su método de elaboración o tiempo de crianza, por la cantidad de azúcar que contienen, es decir, por su dulzor, y en esta categorización podemos encontrar los siguientes estilos:

-Brut Nature: sin adición de azúcar.

-Extra Brut: contienen hasta 6 gramos de azúcar por litro.

-Brut: hasta 15 gramos.

-Extra seco: entre 12 y 20 gramos.

-Seco: entre 17 y 35 gramos.

-Semiseco: entre 33 y 50 gramos.

-Dulce: más de 50 gramos.

Vinos espumosos y bodegas.

Aunque las burbujas son directamente sinónimo de celebración, lo cierto es que la gran variedad de espumosos españoles que nos encontramos en el mercado abre todo un mundo de posibilidades a la hora de maridar. He aquí algunas de las bodegas más representativas elaboradoras de grandes espumosos de calidad:

Gramona: Una de las bodegas con más historia de Sant Sadurní d'Anoia que nace de la unión de dos sagas familiares ligadas al mundo del vino: los Batlle y los Gramona. Inscritos en la denominación Corpinnat, se muestran respetuosos con su herencia y son grandes defensores de los vinos espumosos de calidad.

Juvé & Camps: La historia de esta bodega se inicia en 1796 en Sant Sadurní d'Anoia. Una gran empresa con proyección internacional que, aunque en la actualidad sus producciones son de gran volumen, sus vinos espumosos mantienen intactas la calidad y exclusividad que los han hecho únicos.

Raventós i Blanc: Si por algo es conocida la familia Raventós i Blanc es por ser la pionera en la elaboración de espumoso en el territorio, en 1872. A partir de entonces nació Codorníu, otro reconocido elaborador de vinos y espumosos. Sin embargo, el heredero de la Finca Raventós, se desmarca de la empresa familiar y monta un proyecto nuevo para dar sentido a un terroir irrepetible donde nacen espumosos con una particular personalidad amparados bajo el nombre de VT Conca del Riu Anoia.