Vino espumoso

Cava, champagne, corpinnat, prosecco y otros espumosos.

Vino espumoso es todo aquel con gas carbónico disuelto en él ya sea originado por segunda fermentación en botella, como en el caso del cava, el crémant o el champagne; en un segundo depósito, como en el caso del prosecco; o por fermentación parcial en depósito y parcial en botella como los ancestrales. Los vinos espumosos más conocidos del mundo son los champagne, espumosos elaborados en la región francesa de Champagne. No obstante, hoy día también se elaboran espumosos de gran calidad en muchas otras regiones. En España, por ejemplo, los más conocidos son los acogidos a la Denominación de Origen Cava, una denominación que protege, no tanto una zona de producción, sino un método de elaboración.

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Tipo de espumoso
Puntuación
Nivel de azúcar
País
Zona de elaboración
Denominación de origen
Bodega
Envejecimiento
Tipo de Uva
Elaboración
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Maridaje
Año

Hay 222 productos.

222 productos

Filtros activos

Colet Tradicional Extra Brut

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Colet Tradicional Extra Brut
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Ecológico
6x
-5%
12,20 €
unidad
Precio 12,85 €
IVA incl.
91
Peñín
90
Parker

Llopart Reserva Brut Nature

Un espumoso ligero, con estructura y elegante

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Reserva Brut Nature
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6x
-5%
12,25 €
unidad
Precio 12,90 €
IVA incl.
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90
Decántalo
87
Peñín
90
Parker

La Salada Tinc Set Ancestral 2021

Un top venta en el mercado de espumosos ancestrales

España   Penedès (Cataluña)

La Salada Tinc Set...
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Vegano
Natural
6x
-5%
10,75 €
unidad
Precio 11,35 €
IVA incl.
  • Nuevo

Guilera Brut Nature Gran Reserva 2014

Un cava Gran Reserva artesanal de burbuja fina y muy bien integrada

España   D.O. Cava (Cataluña)

Guilera Brut Nature Gran...
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6x
-5%
12,30 €
unidad
Precio 12,95 €
IVA incl.
93
Decántalo

Raimat El Cim del Turó

Un perfecto compañero de comidas

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat El Cim del Turó
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6x
-5%
11,75 €
unidad
Precio 12,40 €
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  • Nuevo
88
Decántalo
90
Peñín

Vilarnau Brut Reserva Rosado

Fresco carácter mediterráneo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vilarnau Brut Reserva Rosado
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Ecológico
6x
-5%
13,60 €
unidad
Precio 14,35 €
IVA incl.
88
Winespectator
89
Suckling

Finca Valldosera Gran Reserva Brut Nature

Un Gran Reserva seco, fresco y elegante

España   D.O. Cava (Cataluña)

Finca Valldosera Gran...
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6x
-5%
12,00 €
unidad
Precio 12,65 €
IVA incl.
90
Peñín
91
Parker

Llopart Brut Rosé 2019

Un maravilloso coupage bajo el sello de calidad Corpinnat

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Brut Rosé 2019
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Ecológico
6x
-5%
12,70 €
unidad
Precio 13,40 €
IVA incl.
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Vilarnau Brut Nature Vintage 2018

Un cava fresco, cremoso y con cuerpo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Vilarnau Brut Nature...
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Vegano
6x
-5%
13,60 €
unidad
Precio 14,35 €
IVA incl.
89
Suckling

Vadio Espumante Branco Brut

Un espumoso brut de gran finura y sensibilidad

Portugal   DOC Bairrada (Beiras)

Vadio Espumante Branco Brut
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Ecológico
6x
-5%
18,10 €
unidad
Precio 19,05 €
IVA incl.
94
Decántalo
92
Parker

Clos Lentiscus Gentlemant Sumoll 2016

Un espumoso fresco, sutil y delicado

España   Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Gentlemant...
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Vegano
Natural
6x
-5%
16,15 €
unidad
Precio 17,00 €
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Clos Lentiscus Rosé N 41 2017

Un espumoso 100% mediterráneo

España   D.O. Penedès (Cataluña)

Clos Lentiscus Rosé N 41 2017
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Vegano
Natural
6x
-5%
12,95 €
unidad
Precio 13,65 €
IVA incl.

Bohigas Extra Brut Gran Reserva

Un cava de gran versatilidad

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bohigas Extra Brut Gran...
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6x
-5%
13,65 €
unidad
Precio 14,40 €
IVA incl.
91
Suckling

Roger Goulart Brut Nature Reserva 2017

Un cava con cuerpo y alma de 24 meses de crianza

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Nature...
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6x
-5%
10,75 €
unidad
Precio 11,35 €
IVA incl.
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Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2019

Un delicioso espumoso de estilo mineral

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc Blanc de...
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Biodinámico
6x
-5%
13,25 €
unidad
Precio 13,95 €
IVA incl.
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Castell de Vilarnau Reserva Brut

Un brindis fresco y afrutado

España   D.O. Cava (Cataluña)

Castell de Vilarnau Reserva...
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Ecológico
Vegano
6x
-5%
10,70 €
unidad
Precio 11,30 €
IVA incl.
89
Suckling

Llopart Integral Brut Nature 2018

Un singular coupage de gran frutalidad

España   Corpinnat (Cataluña)

Llopart Integral Brut...
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Ecológico
6x
-5%
13,45 €
unidad
Precio 14,20 €
IVA incl.
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Raimat Lo Fred de Ponent

Perfecto equilibrio entre robustez y elegancia

España   D.O. Cava (Cataluña)

Raimat Lo Fred de Ponent
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6x
-5%
11,30 €
unidad
Precio 11,90 €
IVA incl.

Roger Goulart Brut Rosé 2019

Golosa armonía

España   D.O. Cava (Cataluña)

Roger Goulart Brut Rosé 2019
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6x
-5%
9,95 €
unidad
Precio 10,50 €
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Raventós i Blanc de Nit 2019

Todo un brindis con frescura, carácter y complejidad

España   VT Conca del Riu Anoia (Cataluña)

Raventós i Blanc de Nit 2019
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Biodinámico
6x
-5%
16,60 €
unidad
Precio 17,50 €
IVA incl.
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Bodega Clandestina Ancestral Confiscat 2016

Un ancestral de burbuja fina y untuosidad elegante

España   Penedès (Cataluña)

Bodega Clandestina...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
14,65 €
unidad
Precio 15,45 €
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Al di là del Fiume Birichén 2020

Chispeante frescura

Italia   Vino da Tavola (Emilia-Romaña)

Al di là del Fiume Birichén...
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Vegano
Natural
6x
-5%
14,20 €
unidad
Precio 14,95 €
IVA incl.
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Ars Collecta Blanc de Noirs 2015

Un cava brut Gran Reserva de Edición Limitada

España   D.O. Cava (Cataluña)

Ars Collecta Blanc de Noirs...
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6x
-5%
18,60 €
unidad
Precio 19,60 €
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92
Decántalo
93
Peñín
90
Decanter

Mas Candí Cap de Pardals Ancestral 2019

Un Pét-Nat que muestra toda la esencia Penedès

España   Penedès (Cataluña)

Mas Candí Cap de Pardals...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
11,95 €
unidad
Precio 12,60 €
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L'Antica Quercia Sú Alto 2018

Un colfondo ligero, fresco y con predominio de fruta

Italia   Vino da Tavola (Véneto)

L'Antica Quercia Sú Alto 2018
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
11,90 €
unidad
Precio 12,55 €
IVA incl.

Agustí Torelló Mata Reserva Brut 2018

Un cava fresco y afrutado de creación familiar

España   D.O. Cava (Cataluña)

Agustí Torelló Mata Reserva...
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6x
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10,35 €
unidad
Precio 10,90 €
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Strohmeier Schiller Frizzante 2020

Un espumoso vivo, refrescante y muy mineral

Austria   Weinland Österreich (Estiria)

Strohmeier Schiller...
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
18,35 €
unidad
Precio 19,35 €
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Juvé & Camps Pinot Noir Brut Rosé

Un monovarietal de pinot noir de lo más seductor

España   D.O. Cava (Cataluña)

Juvé & Camps Pinot Noir...
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6x
-5%
13,00 €
unidad
Precio 13,70 €
IVA incl.
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89
Decántalo
86
Peñín
91
Parker
88
Winespectator
88
Suckling

Maria Casanovas Glaç Brut Nature

Un coupage fresco, afrutado y elegante

España   D.O. Cava (Cataluña)

Maria Casanovas Glaç Brut...
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6x
-5%
14,35 €
unidad
Precio 15,15 €
IVA incl.
93
Decántalo
84
Peñín
90
Parker

Monfort Brut Trento Doc

Un espumante clásico de gran expresión aromática

Italia   DOC Trento (Trentino)

Monfort Brut Trento Doc
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6x
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16,60 €
unidad
Precio 17,50 €
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Rabasco Vivace Rosato 2019

Sabrosa, fresca y chispeante vivacidad

Italia   IGP Colline Pescaresi (Abruzzo)

Rabasco Vivace Rosato 2019
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Ecológico
Vegano
Natural
6x
-5%
15,20 €
unidad
Precio 16,00 €
IVA incl.

Alta Alella Mirgin Gran Reserva 2017

Un espumoso fresco, expresivo y 100% mediterráneo

España   D.O. Cava (Cataluña)

Alta Alella Mirgin Gran...
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Ecológico
6x
-5%
11,75 €
unidad
Precio 12,40 €
IVA incl.
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Furlani Alpino 2020

Original espumoso de variedades blancas ancestrales

Italia   Vino da Tavola (Trentino)

Furlani Alpino 2020
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Ecológico
Vegano
Natural
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16,50 €
unidad
Precio 17,40 €
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Blanca Cusiné Brut Nature 2012

Finura y elegancia micro-cuvée

España   D.O. Cava (Cataluña)

Blanca Cusiné Brut Nature 2012
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Vegano
6x
-5%
18,40 €
unidad
Precio 19,40 €
IVA incl.
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Furlani Macerato 2019

Un original y fresco espumoso de Trentino

Italia   Vino da Tavola (Trentino)

Furlani Macerato 2019
Vista rápida
Ecológico
Vegano
Natural
6x
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18,05 €
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Precio 19,00 €
IVA incl.
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Bertha Cardús Gran Reserva Brut Nature

Un homenaje a las variedades autóctonas del Penedés

España   D.O. Cava (Cataluña)

Bertha Cardús Gran Reserva...
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16,60 €
unidad
Precio 17,50 €
IVA incl.

Mas Tinell Brut Real Gran Reserva

La supremacía de la sencillez

España   D.O. Cava (Cataluña)

Mas Tinell Brut Real Gran...
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12,25 €
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Precio 12,90 €
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82
Decántalo
91
Peñín

Un poco de historia del vino espumoso.

Los espumosos tienen su orígen en el s. XVII, cuando en la región de Champagne, en el norte de Francia, empezaron a embotellar el vino un poco antes de que acabara la fermentación para que preservara sus aromas más frescos y limpios. No obstante, este embotellamiento prematuro hacía que la fermentación continuara en la botella y que parte del carbónico fruto de la fermentación permaneciera en el vino. Muchos elaboradores llamaban este tipo de vino "vino del diablo" o "salta-tapones", porque gran parte de las botellas las perdían por la presión que ejercía el gas. No fue hasta unos años más tarde que el famoso monje dom Pérignon encontró ciertas maneras de controlar dicha presión: taponar con un corcho cónico y sujetarlo con una grapa metálica, elegir un cristal más grueso para la botella para que esta no estallara con la presión del gas… Actualmente los espumosos ancestrales son los que están recuperando esta técnica de elaboración.

El espumoso ha conseguido asociarse a las celebraciones desde ya hace muchos años. Es habitual romper una botella de champagne en el casco de un barco cuando este se lanza al mar desde el astillero. En muchos deportes, especialmente en los de motor, los campeones o los integrantes del podio acostumbran a rociarse de espumoso así como al público o su equipo. Sin embargo, al abrir una botella de espumoso no aconsejable ni agitarla ni descorcharla buscando que haga un buen estallido ya que haciéndolo así perderíamos gran parte del vino o del gas carbónico. Lo deseable sería descorcharla girando el tampón poco a poco suavidad para que el gas que se pierda sea el mínimo posible.

Clasificaciones del vino espumoso.

A grandes rasgos el vino espumoso se puede clasificar según su método de elaboración:

Elaborados siguiendo el método champenoise o tradicional: el método que consigue más calidad. Consiste en realizar una primera fermentación en depósito y una segunda en botella. Consigue una burbuja pequeña integrada. Cuanto más tiempo permanezca en crianza en rima (sobre los sedimentos de la segunda fermentación) más cremoso será el espumoso y más integrada estará la burbuja.

Recuperando el método ancestral: hoy hay algunos elaboradores que han querido recuperar la altigua manera de elaborar espumosos. Consiste en realizar parte de la fermentación en depósito y acabarla en botella para preservar parte del gas carbónico generado en esta.

Siguiendo el método Charmat o Granvas: consiste en realizar también una doble fermentación pero esta segunda se lleva a término en depósitos. Siguiendo este método la burbuja no está tan integrada.

Y gasificando: añadiendo gas carbónico artificialmente como también se hace en muchos refrescos carbonatados. En este método las burbujas son más gruesas y están menos integradas que en los anteriores.

También se pueden clasificar según el azúcar residual que contienen: secos, abocados, semisecos, semidulces o dulces.

Maridaje del vino espumoso.

Los espumosos en general hay que tomarlos bien frescos, sobre los 5-8ºC. Es aconsejable también que la copa no sea muy abierta, ya que de este modo los aromas y las burbujas se perderían rápidamente y el vino se calentaría más fácilmente.

Los vinos espumosos han estado asociados a las celebraciones por el marketing que se les ha hecho al respecto. Sin embargo, son unos vinos que por por su naturaleza maridan a las mil maravillas con muchísimos platos y reservarlos solamente para ocasiones especiales es perdernos parte de su potencial. Por ejemplo, al poder contener distintos niveles de azúcar residual, se pueden tomar en cualquier momento de una buena comida, desde en los aperitivos hasta en los postres. Los secos o con menos azúcares residuales nos pueden acompañar perfectamente un primero o un segundo, ya sea este de pasta, arroz, pescado o marisco. Su buena acidez y burbujas nos limpiaron la boca perfectamente y sus aromas no quitarán protagonismo al plato. Los más dulces, por otro lado, es recomendable reservarlos para los postres.

Y tú, ¿bebes espumosos solamente en ocasiones especiales o los disfrutas como maridaje de muchos de tus platos?