Elyssia Rosé Pinot Noir

Todas las religiones disponen de un lugar a donde van las almas de los muertos. Para los griegos de la Edad Antigua eran los Campos Elíseos de la mitología o, como ellos lo llamaban el Elysium. Un lugar celestial donde tenían derecho a entrar los hombres y mujeres con comportamiento heroico y en el que, en un entorno paradisíaco, disfrutaban de un estado de felicidad absoluta. Bajo este concepto de belleza y dicha celestial nace en 1997 Elyssia by Freixenet, la gama moderna y elegante de uno de los principales productores españoles de cava que lleva más de 150 años elaborando espumosos según el método champenoise y que es número uno en ventas mundial en esta categoría.

Integrando la verdadera esencia del cultivo en el Penedés, su espumoso Elyssia Rosé Pinot Noir procede de uvas cultivadas en el pago de la finca Mas Bernich, situada en el término municipal de Masquefa, en el Alt Penedés (Cataluña). Se trata de viñedos de pinot noir plantados en suelo franco-arcilloso profundo y con buen drenaje. Se practica una agricultura tradicional y cuando la uva alcanza su momento óptimo de maduración se vendimia de noche para conservar las características intrínsecas de la fruta. Después, en bodega se realiza una maceración en prensa neumática que dura unas 5 ó 6 horas y un desfangado estático para clarificar el mosto. Seguidamente da inicio la fermentación en  depósitos de acero inoxidable a temperatura entre 16-18ºC con levaduras seleccionadas propias. Una vez listo el vino base, se embotella para iniciar la segunda fermentación y permanece en la cava durante 18 meses antes de su degüelle. Al tratarse de un brut se le añade un dosage de 9.00 g/l.

Así, Elyssia Rosé Pinot Noir se trata de un innovador espumoso que se suma al elenco de productos que el Grupo Freixenet elabora en su bodega centenaria de Sant Sadurní d’Anoia (Cataluña). Un cava de lo más sofisticado pensado para disfrutar de un estado de felicidad bien merecido.