Berdié Reserva Brut Amor

La unión hace la fuerza. Y eso bien los sabes los hermanos Jovani. Cada uno procedía de un ámbito diferente: Robert se dedicaba al mundo comercial y al marketing, Montsa venía de la hostelería y Sergi - el más polifacético- trabajaba en el mundo multimedia, del diseño y de las nuevas tecnologías. A pesar de estas diferencias, no se achantaron, y decidieron unir sus caminos y ponerse al frente de la bodega familiar. Aquello ocurrió en 2007 cuando, tras ayudar a su padre en una campaña de Navidad, los tres hermanos decidieron dejar su trabajo y entregarse en cuerpo y alma a la bodega. La cosa no salió mal, de hecho su esfuerzo, trabajo y constancia les han llevado a elaborar grandes cavas (algunos de ellos con altas puntuaciones Parker), entre los que se encuentra Berdié Reserva Brut Amor.

La D.O. Cava es el lugar donde ocurre la magia de esta bodega. Esta región, situada entre las provincias de Barcelona y Tarragona (en el noreste de España), tiene unas condiciones idílicas para el cultivo de la vid. El suelo calcáreo de esta zona- que durante años estuvo cubierta por el agua-, contiene una gran cantidad de restos fósiles. En cuanto al tiempo, la D.O. Cava está bajo la influencia de varios microclimas. En el caso de bodegas Berdié, que se encuentra justo en el Alto Penedés, las altas precipitaciones y el gran contraste entre temperaturas mínimas y máximas dan como resultado uvas de gran calidad que se convierten en cavas de lujo.

En bodega Berdié Reserva Brut Amor se vinifica por separado, con fermentaciones a baja temperatura (para preservar los aromas). Tras este proceso, se realiza el ensamblaje de las distintas cuvées, manteniendo la proporción adecuada de cada variedad. La segunda fermentación se producirá en botella, consiguiendo una gran integración del carbónico, y estará sometido a una crianza de más de 15 meses en cavas subterráneas.