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Encomienda de la Vega
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Vin rouge Vieillissement sous bois. 5 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété:
Tinta de Toro
D.O. Toro
(Castilla y León)
Cave: Divina Proporción
Capacité:
75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Millésimes disponibles
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Caractéristiques
Encomienda de la Vega est un vin rouge de l'A.O. Toro, le 'petit' de Bodegas Divina Proporción.
En 2009 la construction de la cave commença, et en 2010 la vigne fut plantée autour du bâtiment. En 2011 arriva le premier vin.
Ce vin est un monovariétal de Tinta de Toro provenant de 15 hectares de vignoble dont les pieds ont au moins 30 ans d'âge et poussent à 600-900 d'altitude, autour de la cave.
Le climat de la zone est extrême, avec des hivers très froids (jusqu'à -10 degrés) et des étés très chauds (maximales de 40 degrés).
La vendange est réalisée manuellement et en petites caisses pour assurer que le raisin arrive entier à la cave. La sélection de raisin se fait dans la vigne comme à la cave, la qualité est primordiale. Après avoir macéré en dépôts d'acier inoxydable, les raisins passent par une fermentation avec des levures autochtones durant 10 jours.
Enfin, Encomienda de la Vega repose en barriques de chêne français et américain durant 5 mois pour gagner en longévité sans perdre sa fraîcheur et sa légèreté.
Le climat de la zone est extrême, avec des hivers très froids (jusqu'à -10 degrés) et des étés très chauds (maximales de 40 degrés).
La vendange est réalisée manuellement et en petites caisses pour assurer que le raisin arrive entier à la cave. La sélection de raisin se fait dans la vigne comme à la cave, la qualité est primordiale. Après avoir macéré en dépôts d'acier inoxydable, les raisins passent par une fermentation avec des levures autochtones durant 10 jours.
Enfin, Encomienda de la Vega repose en barriques de chêne français et américain durant 5 mois pour gagner en longévité sans perdre sa fraîcheur et sa légèreté.
Servir à 17.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Champignons, Rôtis, Plats épicés, Charcuterie, Ragoûts, Viandes rouges grillées, Boeuf, Cuisinés, Aubergines farcies, Agneau grillé
Rapport de dégustation
Il s’agit d’un excellent millésime au sein de la DO Toro. Avec un automne un peu particulier en raison des faibles pluies et des températures légèrement supérieures à la normale. Jusqu'à début janvier, les précipitations furent plutôt faibles.De février à mars, les températures et les pluies revinrent à une normalité, permettant aux réserves hydriques et au cycle végétatif d’atteindre un niveau correct.La germination et la floraison furent retardées de quelques jours en raison des basses températures du mois de mai.La fin du mois de juin marqua le début de températures plus élevées et l'accélération du processus de floraison et de croissance.L'été s’écoula sans incident climatique majeur, jusqu'à la mi-septembre où eurent lieu de légères précipitations et une baisse des températures qui entraînèrent un ralentissement de la maturation jusqu'au début de la vendange, qui débuta avec un degré optimal de maturation.Par conséquent, les vins de ce millésime se caractérisent par un grand équilibre entre maturation et acidité. Des vins frais dans leur jeunesse et prêts à très bien vieillir.
Cette année, qualifiée de très bonne, débuta avec des températures élevées qui ne baissèrent qu’à la fin du mois de novembre, et des réserves d'eau assez faibles. Au début du printemps, les températures commencèrent à augmenter, engendrant les premiers pleurs de la vigne. Le début du cycle végétatif débuta sans bouleversements majeurs, à l'exception de la faible humidité due à l'absence de pluies pendant l'hiver. Durant le mois de mai, la vigne commença à développer ses fleurs, conduisant à une floraison au cours de la première semaine du mois de juin. Au début de la véraison, la sécheresse et le stress subis par les vignes purent être constatés. A la fin du mois d'août, il y eut quelques pluies qui permirent l’hydratation des grappes et la récolte de raisins en meilleure santé.Nous avons par conséquent une année avec des vins d'un profil concentré et avec un peu d'acidité. Parfaits dans leur jeunesse et avec un potentiel de garde moyen.
Le millésime débuta avec un automne pluvieux et des températures basses, avec des gelées pendant plusieurs jours d'affilée en décembre. Au début du mois de mars, les températures commencèrent à remonter et, au début du mois d'avril, le début du cycle végétatif commença à se remarquer. En raison des températures élevées, la croissance de la vigne eut lieu de manière plus accélérée, avançant la date de floraison. En juin, les températures chutèrent, mais en juillet, elles augmentèrent à nouveau de manière importante, ce qui entraîna la déshydratation de certaines grappes. En août et au début du mois de septembre, le climat évolua de manière normale jusqu'à l'arrivée de la vendange.Nous obtenons par conséquent une année avec des vins corsés et une bonne acidité. Des vins fluides dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
A l'oeil
Robe rouge grenat avec un bord pourpre.
Au nezAu nez, il montre une intensité moyenne-haute. Nous pouvons apprécier des notes de fruits rouges et noirs presque confits avec des notes toastées, épicées, balsamiques et de coco.
En boucheEn bouche, il est sec et savoureux, avec une acidité adéquate. Fruité et épicé. Bonne persistance.
A l'oeil
Couleur rouge cerise foncée aux reflets violets. Un vin propre et très brillant aux larmes belles, très colorées. Au nez
Nez d'intensité moyenne-haute avec une explosion de fruit. Ses notes de fruit noir mûr, tel que les myrtilles, les groseilles, les griottes en liqueur et la compote de mures, cèdent leur place aux nuances épicées et aux touches de réglisse. En bouche
Dans la bouche, on trouve un vin espagnol frais, équilibré, savoureux et intense. Il montre une acidité magnifique qui lui donne une grande fraîcheur et de la profondeur et qui en donne un vin croquant. Il s'agit du type d'acidité qui invite à la gorgée suivante. Ses tannins sont bien marqués, charnus et agréables. Sa finale est longue et persistante et laisse des notes fruitées et épicées dans l'arrière-goût.
Un vin rouge avec un rapport qualité-plaisir-prix inégalable.
Notes des millésimes
2016
Excellent
2015
Très bon
2014
Très bon
2013
Très bon
2012
Très bon
2011
Excellent
2010
Excellent
2009
Excellent
2008
Excellent
2007
Très bon
2006
Très bon
2005
Excellent
2004
Excellent
2003
Excellent
2002
Très bon
2001
Excellent
2000
Très bon
1999
Excellent
1998
Très bon
1997
Bon
1996
Très bon
1995
Très bon
1994
Bon
1993
Bon
1992
Bon
1991
Bon
1990
Bon
1989
Excellent
1988
Très bon
1987
Bon
1986
Très bon
1985
Très bon
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