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Embruix de Vall-Llach
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- Cave: Vall-Llach
- Zone d'élaboration: D.O.Q. Priorat
- Variété: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah, Merlot
- Capacité: 75 cl.
Millésimes disponibles
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Caractéristiques
Embruix de Vall-Llach est un vin rouge du Priorat élaboré par Celler Vall-Llach. Ce vignoble est situé dans le village de Porrera, dans le Priorat (Tarragone).
Celler Vall Llach montrer un engagement clair pour une vinification personnalisée, la production est donc très limitée pour améliorer la qualité du produit.
Embruix de Vall-Llach est un assemblage des variétés de Grenache (35%), Carignan (20%), Syrah (20%), Merlot (20%) et de Cabernet Sauvignon (5%).
Les raisins proviennent de jeunes vignes entre 6 et 12 ans. Sa préparation a lieu en utilisant des méthodes personnalisées, chaque variété subit le processus séparément et dans de petites cuves.
La fermentation est conduite à une température comprise entre 25 et 29 ° C pendant 17 jours.
Par la suite, une macération post-fermentaire de 12 jours est suivie d'une fermentation douce malolactique dans des cuves en acier inoxydable (50%) et en barils (50%).
Enfin, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français
Alcool: 15.5%
Servir à 16ºC
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Viandes rouges grillées, Charcuterie, Civet, Fromage sec, Rôtis, Cuisinés, Rôti de boeuf, Ragoûts
Rapport de dégustation
Nous vous présentons le nouveau millésime 2016, caractérisé par l'hiver le plus pluvieux des 5 dernières années. Il n'a pas seulement plu en hiver, mais il y a eu des précipitations jusqu'au début de l'été, particulièrement en mars et en avril. En été, tout changea et ce fut un des étés les plus secs de l'histoire car entre juillet et octobre, on a enregistré seulemement 28 litres. Si nous comparons les températures de 2012 à 2016, la récolte de 2016 a fait face à un hiver beaucoup plus froid que celui de 2012, chose qui s'avère positif car les gelées ont nettoyé les champs des parasites de la vigne. Au printemps, on a enregistré des températures inférieures à celle de 2012. En raison de toutes ces conditions climatiques, se produisit un retour à la germination, qui commença le 28 mars, et qui déclencha un retard dans la floraison d'environ 3 à 4 semaines. Une fois l'été arrivé, toute la bonne chance arriva au Priorat car la pluie s'arrêta alors que dans le reste de l'Europe elle continuait incessamment. Personne ne s'attendait à cela en prenant en compte l'hiver que nous avons eu. Et à cause du retard de germination, la vendange commená aux alentours de mi octobre dans certaines exploitations. L'obtention de vins frais avec un raisin extraordinairement acide se fait grâce à cette longue période où le raisin reste accroché au ceps, ce qui caractérise tant ce millésime.
En automne, ce millésime débuta de la meilleure manière possible, avec des précipitations importantes qui remplirent les réserves d'eau pour un développement végétatif optimal. L'hiver se caractérisa par de basses températures et la neige recouvrit même certaines régions du Priorat. Le mois de mars débuta de manière humide et froide, ce qui retarda la germination de la vigne. Au milieu du mois de mai, la floraison fut favorisée, suivie d’un mois de juin assez instable avec plusieurs précipitations.
Une année avec un très bon équilibre. Ce millésime se caractérise par l'absence de stress hydrique sur la vigne. L'hiver et le printemps furent favorables en termes de précipitations et les températures furent un peu plus élevées que la normale. Au moment de la germination, il n'y eut aucune pluie, de sorte que la vigne s’est définie de manière correcte. La floraison s'est très bien déroulée et les Garnachas sont arrivés à maturité de manière excellente. L'été fut caractérisé par des journées fraîches et sèches, mais également humides, ce qui favorisa une bonne photosynthèse et une bonne croissance végétative. À la fin de l'été, avant la vendange, l'humidité était toujours présente, maintenant un niveau de fraîcheur dans le sol et donc une maturation plus progressive du raisin, parfaite pour conserver les arômes et une bonne acidité. L’élément négatif fut les pluies qui eurent lieu au cours de la vendange. En résumé, le millésime fut un peu atypique pour le Priorat, avec des vins moins volumineux qu'une année normale dans la région, mais avec une bonne acidité qui apporte de l'acidité aux vins et assure leur longévité pendant de nombreuses années.
A l'oeil
Rouge cerise couche haute, propre et lumineux.
Grande intensité aromatique, une présence de fruits noirs mûrs (cerise et de myrtille) avec des notes herbacées et épicées. Fond légèrement minérale.
Entrée puissant, et très charnue. Étape est juteuse avec des notes de fruits noirs. Bien structuré, bonne acidité et des tanins bien intégrés. Finale persistante.
A l'oeil
Belle couleur rouge cerise foncée. Lumineux, avec une larme dense qui teint le verre. Au nez
Au nez ce vin est puissant et concentré, d'intensité élevée avec une claire prédominance d’arômes au fruit noir bien mûr, juteux, sur d'agréables notes torréfiés, nuances balsamiques et herbes de la montagne méditerranéenne. En bouche
En bouche, ce vin suit le même modèle qu’au nez : concentré, puissant et charnu. Très bien structuré, avec une sensation tannique élevée, tanins mûrs bien présents conjugués avec une magnifique acidité qui soutient la charge alcoolique. Finale très longue et persistante.
A l'oeil
Belle couleur rouge cerise foncé. Lumineux, avec une larme dense qui teint le verre. Au nez
Au nez ce vin est puissant et concentré, d’élevée intensité avec une claire prédominance d’arômes au fruit noir bien mûr, juteux, sur d'agréables notes torréfiés, nuances balsamiques et touches d'herbes des montagnes méditerranéenes. En bouche
En bouche, ce vin suive le même modèle qu’au nez : concentré, puissant et charnu. Très bien structuré, avec une forte sensation tannique. Tannins mûrs présents conjugués avec une magnifique acidité qui soutiennent la charge alcoolique. Finale très longue et persistante.
A l'oeil
Couleur cerise bigarreau belle et intense, très couvert. Au nez
Au nez, il est puissant et concentré, d'intensité élevée avec une prédominance claire d'arômes de fruits noirs bien mûrs, juteux, qui surpassent d'agréables fragrances toastées, avec des nuances toastées, d'herbes, de touche méditerranéenne. Fond épicé et minéral. En bouche
En bouche, c'est comme au nez, il est concentré, puissant et charnu. Très bien structuré, avec une sensation tannique élevée, des tanins mûrs bien présents accompagnés d'une acidité parfaite qui soutient la charge alcoolique. Fin très large et très persistante.
A l'oeil
Couleur rouge cerise foncé aux bords violets. Un vin de larmes denses et lentes. Au nez
Ce vin est caractérisé par ses arômes intenses, complexes et expressives. Verre au repos, on perçoit des notes de fruit mûr intenses avec une touche de liqueur. Petit à petit, des légères fumée apparaissent. Lorsqu'il s'ouvre, le fruit devient plus expressive et les notes grillées devienent plus intenses. Une grande minéralité apparaît enveloppée dans des épices douces (vanille, cacao et cannelle) et dans des bonnes notes de sous-bois. Il est très équilibré à la fin. En bouche
Vin doux et volumineux à l'attaque, qui petit à petit nous montre ses notes intenses de fruits et de confiture de fruits accompagnées de bonnes touches grillées et d'arômes balsamiques fraîches. Son passage en bouche est long et très équilibré, avec une texture très soyeuse, savoureuse et même un peu gourmande (avec des notes de cacao, caramel au beurre crémeux et épices principalement). Il montre une très bonne acidité qui équilibre l'ensemble et des tanins mûrs et bien intégrés. Sa finale est longue, avec une grande persistance.
Un vin rouge très agréable, mûr et sérieux. Un vin rond.
A l'oeil
Couleur cerise foncée intense aux bords violets. Larmes denses et lentes. Au nez
Arômes puissants et complexes qui nous transportent au Priorat. Ses notes de fruits noirs mûrs abondantes, avec une touche liquoreux, sont perçues accompagné de notes grillées de bois noble et d'une grande charge minérale (sols d'ardoise). Lorsqu'il s'ouvre, ses arômes gaignent en intensité et on perçoit également des notes herbacées (qui nous rappellent de la forêt méditerranéenne), d'épices douces (vanille, cannelle, cacao) et des nuances balsamiques fraîches. En bouche
Vin de Priorat excellent ample à l'attaque, qui remplit la bouche. Passage en bouche très savoureux, moelleux, doux et chaleureux. Les notes de fruit sont encore présentes mais les balsamiques gagnent du terrain. Tanins mûrs. Très bonne finale, longue et persistante, qui laisse un arrière-goût liquoreux.
Vin très agréable, idéal pour découvrir les nouveaux vins du Priorat.
A l'oeil
Couleur cerise foncé et opaque. Larme dense et persistante.
Au nez Combinaison de saveurs du Priorat intenses: fruits mûrs, arômes de vanille, chocolat et rôti fournis par l'élevage en bois de qualité et notes d'ardoise (des sols de la zone de Priorat) qui fournit de la minéralité à ce vin. Ces arômes de base sont complétés par des grandes notes herbacées et des touches balsamiques.
En bouche
Au nez Combinaison de saveurs du Priorat intenses: fruits mûrs, arômes de vanille, chocolat et rôti fournis par l'élevage en bois de qualité et notes d'ardoise (des sols de la zone de Priorat) qui fournit de la minéralité à ce vin. Ces arômes de base sont complétés par des grandes notes herbacées et des touches balsamiques.
En bouche
Vin rouge de Priorat avec un grand corps. Puissant à l'attaque avec bon volume. Passage en bouche dense, chaud et savoureux, avec une bonne présence de fruits et de notes balsamiques. Tanins raffinés. Finale longue.
A l'oeil
Cerise intense.
Au nez A des arômes de terre, la terre humide, frotter garrigue et mûres. Arôme de caractère chaleureux.
En bouche La bouche est dense et nerveux, avec l'entrée de la Grenache gourmand, force sauvage de Carignan et une amertume finale qui rappelle la terre dure, où il est né. Vin chaud, avec des tanins mûrs.
Au nez A des arômes de terre, la terre humide, frotter garrigue et mûres. Arôme de caractère chaleureux.
En bouche La bouche est dense et nerveux, avec l'entrée de la Grenache gourmand, force sauvage de Carignan et une amertume finale qui rappelle la terre dure, où il est né. Vin chaud, avec des tanins mûrs.
Notations
- Peñin 91
- Peñin 92
- Peñin 93
- Decántalo 92
- Peñin 92
- Decántalo 91
- Peñin 90
- Winespectator 90
- Decántalo 89
- Parker 91
- Peñin 89
- Decántalo 92
- Parker 91
- Peñin 90
- Decántalo 92
- Peñin 90
Notes des millésimes
2016
--
2015
--
2014
--
2013
--
2012
Très bon
2011
Bon
2010
Excellent
2009
Excellent
2008
Très bon
2007
Très bon
2006
Très bon
2005
Excellent
2004
Excellent
2003
Très bon
2002
Bon
2001
Excellent
2000
Bon
1999
Très bon
1998
Excellent
1997
Bon
1996
Excellent
1995
Excellent
1994
Très bon
1993
Excellent
1992
Bon
1991
Excellent
1990
Très bon
1989
Très bon
1988
Bon
1987
Bon
1986
Bon
1985
Bon
1984
Bon
1983
Excellent
1982
Excellent
1981
Très bon
1980
Moyen
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