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El Primer Paso

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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
El Primer Paso
Vin rouge Vieillissement sous bois. 7 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
Apellation de l'origine: D.O. Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 7 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
D.O. Toro (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de El Primer Paso

El Primer Paso est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par Dominio del Bendito. Cette cave est située dans la région de Toro, au centre de la D.O. (Zamora).

El Primer Paso est 100% élaboré à partir de la variété Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles de 15 à 40 ans (60%) et de vignobles très anciens de plus de 45 ans d'âge (40%). Les grains sont cultivés en suivant des principes écologiques.

Pour sa production, le moût fermente et macère dans des petites cuves d'acier inoxydables et d'acier durant 20 jours.

Après la vinification El Primer Paso passe par un élevage de 7 mois dans des barriques de chêne français et américain, qui s'effectue au départ avec ses lies.
Finalement, avant d'être commercialisé, il repose 3 mois.

Servir à 18.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Viandes blanches en sauce, Riz avec de la viande, Steak tartare, Viandes rouges grillées

Rapport de dégustation El Primer Paso

Il s’agit d’un excellent millésime au sein de la DO Toro. Avec un automne un peu particulier en raison des faibles pluies et des températures légèrement supérieures à la normale. Jusqu'à début janvier, les précipitations furent plutôt faibles.De février à mars, les températures et les pluies revinrent à une normalité, permettant aux réserves hydriques et au cycle végétatif d’atteindre un niveau correct.La germination et la floraison furent retardées de quelques jours en raison des basses températures du mois de mai.La fin du mois de juin marqua le début de températures plus élevées et l'accélération du processus de floraison et de croissance.L'été s’écoula sans incident climatique majeur, jusqu'à la mi-septembre où eurent lieu de légères précipitations et une baisse des températures qui entraînèrent un ralentissement de la maturation jusqu'au début de la vendange, qui débuta avec un degré optimal de maturation.Par conséquent, les vins de ce millésime se caractérisent par un grand équilibre entre maturation et acidité. Des vins frais dans leur jeunesse et prêts à très bien vieillir.
Cette année, qualifiée de très bonne, débuta avec des températures élevées qui ne baissèrent qu’à la fin du mois de novembre, et des réserves d'eau assez faibles. Au début du printemps, les températures commencèrent à augmenter, engendrant les premiers pleurs de la vigne. Le début du cycle végétatif débuta sans bouleversements majeurs, à l'exception de la faible humidité due à l'absence de pluies pendant l'hiver. Durant le mois de mai, la vigne commença à développer ses fleurs, conduisant à une floraison au cours de la première semaine du mois de juin. Au début de la véraison, la sécheresse et le stress subis par les vignes purent être constatés. A la fin du mois d'août, il y eut quelques pluies qui permirent l’hydratation des grappes et la récolte de raisins en meilleure santé.Nous avons par conséquent une année avec des vins d'un profil concentré et avec un peu d'acidité. Parfaits dans leur jeunesse et avec un potentiel de garde moyen.
Le millésime débuta avec un automne pluvieux et des températures basses, avec des gelées pendant plusieurs jours d'affilée en décembre. Au début du mois de mars, les températures commencèrent à remonter et, au début du mois d'avril, le début du cycle végétatif commença à se remarquer. En raison des températures élevées, la croissance de la vigne eut lieu de manière plus accélérée, avançant la date de floraison. En juin, les températures chutèrent, mais en juillet, elles augmentèrent à nouveau de manière importante, ce qui entraîna la déshydratation de certaines grappes. En août et au début du mois de septembre, le climat évolua de manière normale jusqu'à l'arrivée de la vendange.Nous obtenons par conséquent une année avec des vins corsés et une bonne acidité. Des vins fluides dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
A l'oeil Pourpre obscure avec des reflets violacés.
Au nez

Grande intensité aromatique avec une prédominance de fruits noirs mûrs. Des notes de vanille et de cacao.

En bouche Puissant et fruité. Un passage onctueux avec des sensations marquées de fruits noirs. Tanins ronds et une bonne acidité. Très équilibré et frais.
A l'oeil Couleur pourpre intense avec des nuances violettes. Au nez Nez puissant de mûre, mûre sauvage, fruits noirs. En l'oxygénant, émanent des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de vanille, de caco, de griotte et de café. En bouche Bouche marquée par un fruit intense et profond où prédominent des arômes de fruits rouges. Il est équilibré, avec des tanins fermes mais ronds, et une finale longue, harmonieuse et relativement fraîche.

Notations

  • Parker 92
  • Decanter 91
  • Parker 92
  • Peñin 91
  • Parker 91

Notes des millésimes de D.O. Toro

2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Excellent
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Excellent
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Excellent
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Bon
1993 Bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Excellent
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Très bon
1985 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Toro

Cave Dominio del Bendito

À Toro s'élabore principalement du vin rouge à partir de la variété Tinta de Toro, plantée sur des sols d'origine fluviale par l'influence du fleuve Duero et ses affluents, tout comme de sols plus pauvres, sableux et secs à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Le vin rouge de Toro est un vin puissant, corpulent, savoureux, complexe, avec beaucoup de corps et avec beaucoup de tannins. Cependant on élabore aussi un peu de vin blanc à partir des variétés Verdejo et Malvasía. Depuis les années 80, Toro a vécu un essor nouveau de ses vins, grâce à une nouvelles génération d'œnologues très qualifiés et à l'installation de grands noms dans la zone comme Pintia, cave appartenant au groupe Vega Sicília, ou Teso la Monja, appartenant à Sierra Cantabria.

Autres vins de D.O. Toro

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Imágenes y situación D.O. Toro

La cave Dominio del Bendito, né en 2004 spécialement pour la main d'un Français, Anthony Terryon, qui participe à l'ensemble du processus de production viticole. Elle appartient au DO de Toro, qui est pour lui les meilleurs raisins au monde. Son développement a des caractéristiques écologiques. La dernière création du domaine responsable du Bienheureux, et probablement son développement le plus bizarre, c'est un vin de paille, un blanc issu de raisins séchés sur des claies pendant plusieurs mois. Le résultat est un bouillon de grande cohérence, très équilibré et avec une parfaite combinaison de concepts tels que l'acidité, la saveur et l'alcool.

Autres vins de la cave Dominio del Bendito

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