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El Jardín de las Iguales Blanco

El Jardín de las Iguales Blanco
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Agriculture respectueuse Vegan

Un vin exceptionnel de Macabeo issu de vignes centenaires

Agriculture respectueuse Vegan
El Jardín de las Iguales Blanco
Vin blanc Barrique. 16 mois dans des foudres.
Variété: Macabeo
Apellation de l'origine: VT Valdejalón
Zone d'élaboration: Aragón
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin blanc Barrique. 16 mois dans des foudres.
Variété: Macabeo
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Peu aromatique
Très aromatique
Lisse
Intense
Sec
Doux

Caractéristiques de El Jardín de las Iguales Blanco

El Jardín de las Iguales Blanco 2016 est un vin blanc monovariétal issu du cépage Macabeo. Il est produit par la cave Frontonio dans la VT Valdejalón.

Derrière la devise « un garage, des vieilles vignes et le rêve de produire le meilleur vin », se cache le projet Frontonio. Trois amis ont fondé cette petite cave, cherchant à récupérer des vignobles exceptionnels d'une valeur unique dans la province de Saragosse. Par le biais de microvinficacions en production limitée, Fernando Mora, Mario López et Francisco Latasa ont réussi à donner un nouveau style au cépage aragonais Grenache et à lui donner l’importance que mérite le Macabeo.

El Jardin de las Iguales Blanco est le nom d'un vignoble de pas plus de 2 hectares situé dans la vallée de Barrandijos, à une altitude supérieure à 700 mètres d'altitude. Il s'agit d'un vignoble centenaire dans lequel sont cultivés les cépages Grenache et Macabeo sur un sol en ardoise et en quartzite. Comme vous pouvez l’imaginer, chaque vigne produit très peu de raisins mais de grande qualité. Les machines n'ont pas accès et tout le travail sur le terrain est manuel.

Une fois que les raisins du El Jardín de las Iguales Blanco sont récoltés, ils sont pressés à l'ancienne, c'est-à-dire avec les pieds. Pour son élaboration, des chambres froides sont utilisées pendant 2 jours pour la macération pré-fermentaire. Le raisin est travaillé avec des proportions variables de rafle et la fermentation est réalisée à une température basse et constante. Enfin, il vieillit pendant 12 mois dans des foudres.

El Jardin de las Iguales Blanco est une représentation illustre et jeune du Macabeo dans sa facette la plus fraîche, subtile et minérale. Un cépage qui, bien qu’Il ait toujours été présent en Aragon, n’a jamais eu jusqu’à présent l’importance qu’il mérite.
Servir à 9ºC
Contient des sulfites
Mariage
Jambon ibérique bellota, Riz avec du poisson, Fromage semi-affiné, Fruits de mer grillés, Plats fumés

Notations

  • Decántalo 97
  • Parker 94
  • Peñin 95
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Apellation de l'origine VT Valdejalón

Cave Bodegas Frontonio

Autres vins de VT Valdejalón

Imágenes y situación VT Valdejalón

Bodegas Frontonio a vu le jour en 2008 des mains de trois amis aragonais, Fernando Mora, aspirant à Master of Wine, Mario López, œnologue de Bodegas Borsao, et Francisco Latasa, avocat et expert en commerce international. Fernando commença à élaborer des vins dans le garage de ses parents, et très vite, ses deux amis le rejoignirent dans cette fabuleuse aventure.

Autres vins de la cave Bodegas Frontonio

Imágenes y situación Bodegas Frontonio

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