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Edoné Gran Cuvée

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Edoné Gran Cuvée
Autres vins mousseux Grande réserve. 40 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay,  Macabeo,  Pinot Noir
Apellation de l'origine: D.O. La Mancha
Zone d'élaboration: Castilla La Mancha
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Autres vins mousseux Grande réserve. 40 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay,  Macabeo,  Pinot Noir
D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Edoné Gran Cuvée

Edoné Gran Cuvée est un mousseux de l'A.O Castilla La-Mancha élaboré par Bodegas y Viñedos Balmoral. Il s'agit d'un coupage des variétés Chardonnay (83%), Macabeo (12%) y Pinot Noir (5%).

Le raisin duquel est issu Edoné Gran Cuvée provient du domaine El Moralejo, qui entoure la cave située à environ 1.000 mètres d'altitude. La vigne inclue 102 hectares de terrain. Le vignoble est entretenu toute l'année en menant à bien différentes modalités d'élevage. La vendange se fait manuellement, et durant la nuit pour ne pas que les grains récoltés perde de la leur fraicheur. 

Une fois arrivé à la cave, le raisin est pressé de façon très douce. on obtient ainsi un moût très pur et riche en sucre. on réalise une premiere phase de fermentation dans des petits entrepôts, puis dans des fûts de chêne français. 

Dans un second temps, on effectue, en suivant la méthodologie traditionnelle, une seconde fermentation en bouteille pendant 40 mois, avec une température ambiente maintenant à 12 degrés. 

Finalement, avant que Edoné Gran Cuvée soit commercialisé, on réalise le dégorgement. Ce processus, effectué à froid, suppose l'expulsion d'une petite quantité de liquide qui se compense par l'ajout de liquide d'expédition. 

Bodegas y Viñedos Balmoral est une des caves les plus prestigieuses de l'A.O Castilla La-Mancha. Les produits de cette cave se caractérisent par leur qualité et leur fidélité avec lesquelles se transmettent les spécificités de la vigne.
Servir à 8ºC
Contient des sulfites

Notes des millésimes de D.O. La Mancha

2014 Excellent
2013 Bon
2012 Excellent
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Molto buona
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Bon
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