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Don PX

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Don PX
Vin doux.
Variété: Pedro Ximénez
Apellation de l'origine: D.O. Montilla-Moriles
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 17.0%
Vin doux.
Variété: Pedro Ximénez
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 17.0%
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré

Caractéristiques de Don PX

Don PX est un vin doux de Moriles, produit par la cave Toro Albala.

Ce producteur qui a près de 100 ans, fondée en 1922 et situé à Aguilar de la Frontera, sud-ouest de la province de Cordoba.
Don PX est à 100% issus de la variété Pedro Ximenez.
Pour traiter les raisins, ils sont séchés au soleil immédiatement après la récolte, devenant ainsi des raisins secs. Le moût de raisin est extrait par la presse hydraulique et une fermentation partielle à lieu, d'où l'alcool est ajouté au vin.  
Enfin, le vin se reposer pendant un an en acier inoxydable. Don PX est un dessert en soi, mais fonctionne aussi bien comme un complément avec les fromages bleus et les pâtisseries fines.  
Nous vous recommandons de le servir très froid.

Servir à 12ºC
Contient des sulfites
Mariage
Desserts sucrés, Fromage bleu, Seul

Rapport de dégustation Don PX

Don PX 2016 est un vin doux ample et enveloppant. Ce millésime présente une grande intensité aromatique, des notes de raisins secs, de miel, de fruits secs et une touche d'agrumes très subtile. En bouche, il est très gourmand, avec du volume et une finale très longue.
A l'oeil

Ambre intense et brillante. Larme dense glycérine.


Au nez

Grande intensité aromatique, une présence de raisins secs, les figues et les dattes. Notes miellées, doux, balsamique et quelques agrumes.

En bouche

Doux, voluptueux et enveloppant. Une présence de miel doux et les raisins secs. Très longue, douce et onctueuse finition.


A l'oeil Couleur ambrée, avec une larme dense. Glycérique. Au nez Nez intense marqué par des sensations de fruit passerillés, figues, abricots, dattes et raisins secs. Des notes mielleuses en remuant le verre dues à la volatilisation de l'alcool.
En bouche Gourmand, ample, chaleureux. Longue fin de bouche, onctueuse et persistante.

Notations

  • Peñin 90
  • Parker 88

Notes des millésimes de D.O. Montilla-Moriles

2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Bon
2000 Excellent
1999 Excellent
1998 Excellent
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Apellation de l'origine D.O. Montilla-Moriles

Cave Toro de Albalá

Pour parler des vins de Montilla-Moriles il ne faut pas oublier que le meilleur vin andalous ne se fabrique pas: il s'élève et est choyé, comme on élèverait un enfant ou une fleur. Clareté dans la couleur, attractif par son parfum, doux au contact avec le palais, perfection dans l'ensemble. Toutes ces caractéristiques jointes, dotées d'une personnalité incomparable, mélange de subtilité constitue le trésor et la joie des vins de Montilla-Moriles.

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