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Dominó Sãlao Frió

Dominó Sãlao Frió
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Vegan Naturelle Écologique

Un vin rouge frais et coulant au style moderne

Vegan Naturelle Écologique
Dominó Sãlao Frió
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Aragonés,  Arinto,  Tamarez,  Trincadeira,  Castelão,  Grand Noir
Apellation de l'origine: Vinho de Portugal
Zone d'élaboration: Alentejo
Cave: Dominó
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Aragonés,  Arinto,  Tamarez,  Trincadeira,  Castelão,  Grand Noir
Cave: Dominó
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Dominó Sãlao Frió

Dominó Sãlao Frió est un vin rouge naturel, biologique et végétalien élevé en fût et élaboré par Dominó avec les cépages Aragonés, Arinto, Tamarez, Trincadeira, Castelão et Grand Noir dans la région portugaise de l'Alentejo.
 
Domino est la cave du restaurateur Vitor Claro qui, après avoir travaillé dans le restaurant du prestigieux vigneron Dirk Niepoort, découvre sa passion pour le vin et lance son propre projet en 2016 avec Rita Ferreira dans l'Alentejo. Il obtient ainsi des vins modernes et de style nouveau qui sont très différents de ce qui est habituellement produit dans cette région viticole. 
 
Dominó Sãlao Frió provient de vignobles situés dans la ville de Salão Frio (Alto Alentejo), au milieu des collines. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols argilo-granitiques et sont situées à plus de 700 mètres d'altitude. Cette région bénéficie d’un climat continental et surtout très froid. L'agriculture biologique est pratiquée et les vendanges sont réalisées manuellement en sélectionnant les raisins dans le vignoble.
 
Dans la cave, les raisins du Dominó Sãlao Frió macèrent en grappe entière dans des cuves en acier inoxydable pendant 60 jours. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et après un pressurage doux, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 8 mois. Enfin, il repose en bouteille durant deux ans avant d'être mis sur le marché. 
 
Domino Sãlao Frió présente un profil complètement différent des vins traditionnels de l'Alentejo. Un vin sec et frais avec une faible teneur en alcool qui vous invite à reprendre un verre. 
 
Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes rouges rôties, Rôti de porc, Poulet rôti, Rôti d'agneau, Charcuterie

Rapport de dégustation Dominó Sãlao Frió

Dominó Sãlao Frió 2017 est un vin rouge coulant avec des arômes de fruits rouges, des notes végétales et des touches subtiles de charbon. En bouche, il est frais, léger et équilibré. Il a des tanins secs, une acidité vive et une finale longue et persistante.
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