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Dominio del Viento

Dominio del Viento
4.68/5.00 sur 463 avis clients
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Dominio del Viento
Vin rouge Crianza. 6 mois en bouteille et 18 mois en fûts de chêne.

Caractéristiques de Dominio del Viento

Dominio del Viento est un vin rouge sec de l'A.O. La Rioja élaboré par la cave Exopto. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo et Graciano.

Le raisin utilisé provient de vignobles propres entre 20 et 30 ans d'âge. Le processus de récolte, réalisé quand les grappes ont atteint le point maximum de maturation, est mené à bien de façon manuelle, cherchant de cette manière que le fruit arrive dans les meilleures conditions possible, jusqu'aux installations de la caves.

Dominio del Viento
 passe en premier lieu par un processus de fermentation dans des dépôts d'acier inoxydable à 28 degrés de tempétrature. Après cela, le raisin macère pendant deux semaines.

L'élaboration de Dominio del Viento termine avec un élevage en barrique de chêne qui se prolonge pendant un an. Avant d'être commercialisé, le vin repose en bouteille durant 6 mois supplémentaires.

Exopto signifie en latin "vouloir avec force" et, en lui donnant le nom de la cave, l'equipe commerciale voulait souligner que ses vinsne soient pas n'importe quels vins. On commente que, sur un ton marrant, les vins d'Exopto sont à moitié français et à moitié riojanos étant donné que Tom Puyaubert, fondateur et actuel dirigeant de l'entreprise, est français... et riojano d'adoption.
Alcool: 13.5%
Servir à 16ºC
Mariage
Rôtis, Ragoûts

Notes des millésimes de la A.O. D.O.Ca. Rioja

2016 Très bon
2015 Très bon
2014 Bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Bon
2002 Bon
2001 Excellent
2000 Bon
1999 Bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Excellent
1994 Excellent
1993 Bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
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A.O. D.O.Ca. Rioja

Cave Exopto

La Rioja est une des zones d'élaboration de vin les plus importantes au monde. Elle compte une tradition millénaire, un sol et un climat exceptionnels. A partir des cépages Tempranillo et Grenache, sont élaborés de grands vins rouges, qui sont vieillis avec une grande maîtrise, qui démontre l'expérience acquise au fil du temps, de génération en génération.

Autres vins de la D.O. D.O.Ca. Rioja

Exopto est un mot du latin qui veut dire "souhaiter fortement, attendre avec beaucoup d'enthousiasme". C’était ce désir et cet enthousiasme qui en 2004 poussa Tom Puyabert à fonder Bodegas Exopto dans la municipalité de Laguardia. Il avait l'intention de produire du vin avec un style plus actuel, avec une plus grande expression et charge de fruit, beaucoup plus de couleur et une adaptation plus raffinée et subtile des arômes de chêne. Tout ceci, en utilisant les trois principales variétés de raisin de La Rioja : Grenache, Graciano et Tempranillo. L'objectif est de parvenir à rendre un équilibre parfait entre tradition et modernité.
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