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Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas

Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas
Vin blanc Barrique. 10 mois en fûts de chêne français.
Variété: Albillo
Apellation de l'origine: Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vin blanc Barrique. 10 mois en fûts de chêne français.
Variété: Albillo
Ribera del Duero (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas

Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas est un vin blanc élaboré par Dominio del Águila dans la ville de La Aguilera, province de Burgos.

Dominio del Aguila est une exploitation viticole fondée par Jorge Monzón et Isabel Rodero en 2010. Jorge commença ses études d'œnologie à Bordeaux et poursuivit sa carrière professionnelle au sein d’établissements viticoles emblématiques, tels que Romanée-Conti et Vega Sicilia, avant d’atterrir chez Bodegas Arzuaga.

Ils cultivent 30 hectares de vignes en écologique et le cépage principal est le Tempranillo, accompagné d'autres variétés locales comme le Bobal, la Garnacha et l’Albillo, plantés sur des sols argilo-sablonneux-rocailleux selon la parcelle.

Le vieux vignoble de plus de 85 ans d’âge est situé dans la même municipalité de La Aguilera et il est planté sur des sols sablo-calcaires à 900 mètres d'altitude. Le cépage principal du vignoble est le Tempranillo, mais comme il s’agit d’un ancien vignoble, il y a également d'autres variétés minoritaires entre les vignes, telles que le Bobal et l’Albillo.

Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas est un vin élaboré à partir d'Albillo issu d’un ancien vignoble centenaire, contenant quelques souches pré-phylloxéra.

Après la vendange manuelle et une fois arrivé en cave, le raisin est foulé avec les grappes entières et il est légèrement pressé. Le moût obtenu fermente pendant 10 mois à basse température en fûts de chêne français, avec les lies entières et sans aucun type de bâtonnage ni de soutirage.

Servir à 8ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson blanc au four, Saumon fumé, Riz avec de la viande, Viandes blanches rôties

Rapport de dégustation Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas

Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas 2014 est un vin blanc mature, volumineux et raffiné. Sans attendre que le conseil régulateur de la D.O. Ribera del Duero termine de régulariser les vins blancs de la région, Jorge présente son nouveau millésime de ce magnifique vin. Séduisant au nez, avec des arômes de fruits blancs mûrs, de prunes jaunes, avec des touches de silex et de pain grillé. En bouche, il est ample, soyeux, très équilibré et avec une finale interminable.
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Apellation de l'origine Ribera del Duero

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