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Dominio de Tares Cepas Viejas

Dominio de Tares Cepas Viejas
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Dominio de Tares Cepas Viejas
Vin rouge Crianza. 9 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Mencía
Apellation de l'origine: D.O. Bierzo
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Crianza. 9 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Mencía
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Dominio de Tares Cepas Viejas

Dominio de Tares Cepas Viejas est un vin rouge des vignobles et Bodega de Dominio de Tares, une des caves des appellations Bierzo situé à San Román de Bembibre.

 Le climat de cette région est continentale, un temps doux et tempéré que ramène  l'humidité de l'Atlantique. Les températures elles,  varient entre 3,6 ° minimum en hiver et jusqu'à 23,6º en été.   Ce vin est un cépage de Mencia de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantés en terrasses et en pentes  sur des sols argilo-calcaire d'ardoise et de gravier inclinés coté sud. Les vignes sont situées à une altitude de 600 mètres au dessus du niveau de la mer.   Après l'égrappage et l'écrasement des raisins est effectuée  la fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable pendant 15 jours à une température contrôlée de 30 °. Par la suite, le moût subit une fermentation lactique en barriques de chêne américain.   L'affinage s'effectue durant 9 mois en fûts de chêne américains (Missouri et la Virginie)  mqis aussi français (Allier et Nevers).

Servir à 17.0ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Jambon ibérique bellota, Rôtis, Gibier, Rôti d'agneau, Légumes secs, Fromage de brebis, Gibier à plumes, Boeuf, Charcuterie

Rapport de dégustation Dominio de Tares Cepas Viejas

Des conditions extrêmes dues aux faibles précipitations et à la sécheresse estivale, avec des températures élevées entraînant une vendange inhabituellement précoce. Les incidents météorologiques les plus importants furent les suivants : une gelée tardive le 28 avril, qui dévasta les cultures de la vallée du Bierzo, et la grêle qui s'est abattue quelques jours après le 9 mai et qui détruisit une partie des vignobles des coteaux de Corullón. La vendange fut beaucoup plus précoce que d’habitude en raison des températures élevées, et certains viticulteurs commencèrent à récolter leurs raisins au cours des derniers jours du mois d'août.Les vins de ce millésime se caractérisent par un bon équilibre entre structure et acidité, et la maturation rapide du raisin entraîna une légère diminution de l'acidité qui rend les vins accessibles dès leur première année.
Un millésime où le climat atlantique a prévalu sur le climat continental. La légèreté de ce type de climat avec la parfaite santé du vignoble a conduit à un excellent millésime dans la région. L'année a commencé tempérée et pluvieuse comme dans un hiver typique. Les très fortes pluies qui ont eu lieu entre les mois d’avril et mai en conditionnant le développement végétatif de la vigne ont fait la différence de l’année.  L'été a été marqué pour être chaud et sec, ce qui était bon pour les raisins pour être à point.
Le millésime 2015 fut caractérisé par de faibles précipitations. Le manque d'eau tout au long de l'année accéléra le cycle végétatif de la vigne et ce ne fut que quelques jours avant la vendange qu'il commença à pleuvoir de manière importante. Ce qui permit au raisin de s’hydrater et faire place à un millésime plus frais qu'il n'y paraissait au début. Ce millésime semblait destiné à un caractère plus continental mais ce dernier fut atténué par les précipitations tombées avant la vendange, ce qui équilibra la maturité phénolique, qualifiant le millésime d'excellent. Les vins de ce millésime se caractérisent par un excellent équilibre entre structure, acidité et texture en bouche. Un millésime qui pourra parfaitement se conserver.
Le millésime 2014 se caractérise par un climat atlantique marqué. Les pluies et le froid furent les protagonistes en automne, et cédèrent la place à un hiver un peu plus tempéré que d'habitude. Le printemps commença de manière douce, avec une germination qui débuta avec un retard de deux semaines et des pluies intercalées, qui accumulèrent un total d'eau de 1 000 mm, conférant un caractère atlantique à ce millésime. Pendant les mois de juillet et août, les températures augmentèrent et les pluies furent plutôt rares, ce qui permit aux raisins de mûrir d'une manière excellente et donna un peu plus de structure au millésime. À la fin du mois d'août, la région subit des températures élevées et, en septembre, les pluies habituelles qui compliquèrent la vendange. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur grande complexité. Des vins avec un caractère atlantique et frais, et de la structure apportée par cette fin de cycle plus chaude. Des vins avec un grand potentiel de garde.
Le millésime 2013 se caractérise par l'influence du climat atlantique. L'automne et l'hiver furent typiques du Bierzo, avec des pluies abondantes et des températures basses. Le printemps débuta de la même manière, avec quelques cas de grêle qui détruisirent les récoltes à certains endroits et provoquèrent un retard dans la floraison. L'été n’a pas non plus fait beaucoup acte de présence, avec des températures plutôt basses, la maturation et le processus végétatif furent assez lents. Ce qui entraîna même un retard de 3 semaines dans la vendange.Les vins de ce millésime se caractérisent par un profil fin. Le climat atlantique y laissa sa marque, en produisant des vins plus légers et avec une acidité marquée. Prêts à être conservés.
A l'oeil

La couleur est d'un intense rouge cerise sur la couche supérieur.

Au nez

En nez un savant mélange  de fruits noirs et de confitures s'associe à des notes de cuir. Des nuances  de feuilles et de baies se joignent au tout pour une belle finition.

En bouche

En bouche c'est un vin intense, juteux et glycérique. Des notes de fruits noirs apparaissent avec des notes épicées (de cacao).  Un peu d'amertume donne au breuvage un final persistant.

A l'oeil Couleur cerise intense, de couche haute.
Au nez Arômes expressifs et intenses. Les arômes de cuir sont accompagnés par les notes de fruits, notament de confiture de fruits des bois. Une certaine minéralité émerge avec une touche de grillé et d'épices.
En bouche Ce vin de Bierzo est très ample et agréable à l'attaque, avec un passage en bouche plein de fruits, d'épices et de chocolats et une excellente acidité qui l'arrondit. Bonne minéralité et tanins mûrs et ronds. Finale longue et persistante. Un vin doux, délicat et élégant.
A l'oeil Couleur cerise intense, de couche haute.
Au nez Arômes expressifs et intenses. Les arômes de cuir sont accompagnés par les notes de fruits, notament de confiture de fruits des bois. Une certaine minéralité émerge avec une touche de grillé et d'épices.
En bouche Ce vin de Bierzo est très ample et agréable à l'attaque, avec un passage en bouche plein de fruits, d'épices et de chocolats et une excellente acidité qui l'arrondit. Bonne minéralité et tanins mûrs et ronds. Finale longue et persistante. Un vin doux, délicat et élégant.
A l'oeil Dark couleur cerise, Cap élevé. Au nez Sur le nez, la présence initiale des nouveaux intégré des arômes de cuir noir dans la confiture de baies, balsamique est une légère nuance de noir réglisse, de feuilles vertes avec de la terre, des baies et des épices préserve la forêt, qui constituent une agréable fin. En bouche La bouche est riche, gras, épicé (cacao), de fruits noirs trempés dans du chocolat et de réglisse, avec un excellent rythme et la longueur, et de cassis avec des notes minérales balsamique.

Notations

  • Decántalo 89
  • Parker 90
  • Peñin 92
  • Parker 89
  • Peñin 91
  • Peñin 91
  • Decántalo 90
  • Parker 88
  • Decántalo 90
  • Parker 85
  • Peñin 91
  • Decántalo 92
  • Peñin 91
  • Decántalo 91
  • Parker 92
  • Peñin 92
  • Decántalo 90
  • Peñin 94

Prix

Mejor Vino de España 2013, OCU
95+ Decanter
Medalla de Oro Bacchus
Medalla de Plata Burdeos
Medalla de Londres

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Bierzo

Cave Dominio de Tares

Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

Autres vins de D.O. Bierzo

  • Bembibre 2015

    Vin rouge Barrique. 16 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Dominio de Tares. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 90
    • Peñin 94
    23,54 $
    6x
    22,35 $/u
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  • Máquina & Tabla Leonila 2017

    Vin rouge Barrique. 10 mois dans des foudres. Cave: Máquina & Tabla. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    24,77 $
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  • Las Gundiñas 2017

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. Cave: La Vizcaína de Vinos. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Estaladina, Souson et Alicante Bouschet.

    • Parker 93
    • Decanter 91
    24,77 $
    6x
    23,49 $/u
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  • Massuria 2011

    Vin rouge Barrique Écologique. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Mas Asturias. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Decántalo 93
    • Parker 90
    • Peñin 90
    25,13 $
    6x
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  • El Rapolao 2018

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français usés. Cave: La Vizcaína de Vinos. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Estaladina et Souson.

    25,75 $
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    24,40 $/u
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  • La Poulosa 2017

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français usés. Cave: La Vizcaína de Vinos. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Alicante, Souson et Estaladina.

    • Parker 92
    26,11 $
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  • Aires de Vendimia 2017

    Vin rouge Barrique. 11 mois en fûts de chêne français. Cave: José Antonio García Viticultor. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    27,39 $
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  • Verónica Ortega Kinki 2019

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. Cave: Verónica Ortega. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Palomino, Godello et Doña Blanca.

    • Parker 92-93
    27,53 $
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  • Ultreia Saint Jacques Magnum 2017

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français usés. Cave: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    27,53 $
    6x
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  • Verónica Ortega VO Versión Original 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en amphores. Cave: Verónica Ortega. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Decántalo 95
    • Parker 94
    28,07 $
    6x
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  • Mengoba Mencía de Espanillo 2016

    Vin rouge Barrique. 12 mois dans des foudres. Cave: Mengoba. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Alicante Bouschet et Godello.

    • Parker 94-94
    30,69 $
    6x
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Imágenes y situación D.O. Bierzo

Dominio de Tares est un domaine qui, durant les premières années de ce siècle, a débarqué en force sur la nouvelle scène viticole nationale pour devenir une véritable référence en vins du Bierzo moderne. Pionnier dans l’élaboration de vins rouges de qualité dans le Bierzo, son Dominio de Tares Cepas Viejas est le vin qui exprime le mieux le caractère unique du cépage Mencía, et depuis sa première récolte, il a placé la DO Bierzo sur la carte des zones émergentes productrices de vins de qualité.

Autres vins de la cave Dominio de Tares

  • Dominio de Tares Baltos 2017

    Vin rouge Chêne. 6 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Dominio de Tares. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    11,19 $
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  • Bembibre 2015

    Vin rouge Barrique. 16 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Dominio de Tares. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 90
    • Peñin 94
    23,54 $
    6x
    22,35 $/u
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  • Tares P3 2012

    Vin rouge Barrique. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Dominio de Tares. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Peñin 92
    61,46 $
    6x
    58,38 $/u
    -5%
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Imágenes y situación Dominio de Tares

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