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Dominio de Tares Baltos

Dominio de Tares Baltos
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Dominio de Tares Baltos
Vin rouge Chêne. 6 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Mencía
Apellation de l'origine: D.O. Bierzo
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Chêne. 6 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Mencía
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Dominio de Tares Baltos

Dominio de Tares Baltos est un vin rouge d'A.O.C Bierzo élaboré par Dominio de Tares, domaine viticole situé dans l'Alto Bierzo, au nord-ouest de León.

Dominio de Tares Baltos est une seule variété de Mencia. Les raisins proviennent de vignes de plus de 40 années de faible production.

Les vignes sont plantées sur les pentes de Cabanelas, plein sud à une altitude de 500 mètres.Son sol est argilo-calcaires avec du schiste et des éléments ferreux. Pour l'élaboration de Dominio Tares Baltos, les vendanges manuelles s'effectuent dans des boîtes de 15 kg au cours de la seconde moitié de Septembre.

La fermentation a été effectuée à une température contrôlée de 29 ° C pendant 10 jours. Une fois vinifié Dominio de Tares Baltos vieillit pendant 4-7 mois en fûts de chêne français et américain , d'1-3 ans d'utilisation.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Petit gibier, Viandes rouges grillées, Légumes, Poulet rôti, Fromage semi-affiné, Riz avec de la viande, Légumes secs

Rapport de dégustation Dominio de Tares Baltos

Des conditions extrêmes dues aux faibles précipitations et à la sécheresse estivale, avec des températures élevées entraînant une vendange inhabituellement précoce. Les incidents météorologiques les plus importants furent les suivants : une gelée tardive le 28 avril, qui dévasta les cultures de la vallée du Bierzo, et la grêle qui s'est abattue quelques jours après le 9 mai et qui détruisit une partie des vignobles des coteaux de Corullón. La vendange fut beaucoup plus précoce que d’habitude en raison des températures élevées, et certains viticulteurs commencèrent à récolter leurs raisins au cours des derniers jours du mois d'août.Les vins de ce millésime se caractérisent par un bon équilibre entre structure et acidité, et la maturation rapide du raisin entraîna une légère diminution de l'acidité qui rend les vins accessibles dès leur première année.
Un millésime où le climat atlantique a prévalu sur le climat continental. La légèreté de ce type de climat avec la parfaite santé du vignoble a conduit à un excellent millésime dans la région. L'année a commencé tempérée et pluvieuse comme dans un hiver typique. Les très fortes pluies qui ont eu lieu entre les mois d’avril et mai en conditionnant le développement végétatif de la vigne ont fait la différence de l’année.  L'été a été marqué pour être chaud et sec, ce qui était bon pour les raisins pour être à point.
Le millésime 2015 fut caractérisé par de faibles précipitations. Le manque d'eau tout au long de l'année accéléra le cycle végétatif de la vigne et ce ne fut que quelques jours avant la vendange qu'il commença à pleuvoir de manière importante. Ce qui permit au raisin de s’hydrater et faire place à un millésime plus frais qu'il n'y paraissait au début. Ce millésime semblait destiné à un caractère plus continental mais ce dernier fut atténué par les précipitations tombées avant la vendange, ce qui équilibra la maturité phénolique, qualifiant le millésime d'excellent. Les vins de ce millésime se caractérisent par un excellent équilibre entre structure, acidité et texture en bouche. Un millésime qui pourra parfaitement se conserver.
Le millésime 2014 se caractérise par un climat atlantique marqué. Les pluies et le froid furent les protagonistes en automne, et cédèrent la place à un hiver un peu plus tempéré que d'habitude. Le printemps commença de manière douce, avec une germination qui débuta avec un retard de deux semaines et des pluies intercalées, qui accumulèrent un total d'eau de 1 000 mm, conférant un caractère atlantique à ce millésime. Pendant les mois de juillet et août, les températures augmentèrent et les pluies furent plutôt rares, ce qui permit aux raisins de mûrir d'une manière excellente et donna un peu plus de structure au millésime. À la fin du mois d'août, la région subit des températures élevées et, en septembre, les pluies habituelles qui compliquèrent la vendange. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur grande complexité. Des vins avec un caractère atlantique et frais, et de la structure apportée par cette fin de cycle plus chaude. Des vins avec un grand potentiel de garde.
Le millésime 2013 se caractérise par l'influence du climat atlantique. L'automne et l'hiver furent typiques du Bierzo, avec des pluies abondantes et des températures basses. Le printemps débuta de la même manière, avec quelques cas de grêle qui détruisirent les récoltes à certains endroits et provoquèrent un retard dans la floraison. L'été n’a pas non plus fait beaucoup acte de présence, avec des températures plutôt basses, la maturation et le processus végétatif furent assez lents. Ce qui entraîna même un retard de 3 semaines dans la vendange.Les vins de ce millésime se caractérisent par un profil fin. Le climat atlantique y laissa sa marque, en produisant des vins plus légers et avec une acidité marquée. Prêts à être conservés.
A l'oeil Belle couleur rouge cerise avec des reflets violets. Intense, propre et lumineux. Fine larme qui tombe lentement. Au nez Intensité moyenne. Lorsqu’on l’ouvre il devient plus parfumé. Ressortent les fruits rouges mûrs accompagnés de quelques touches florales et lactiques. Au fond des grillés et épicés. Finale balsamique. En bouche Entrée très ample et conviviale, un passage plein de fruits et d'épices en bouche. Bonne acidité et les tanins complètent le vin. Bonne fin de bouche. Un vin frais doux avec un arrière-goût fruité et épicé.
A l'oeil Belle couleur rouge cerise avec des reflets violets. Intense, propre et lumineux. Fine larme qui tombe lentement. Au nez Intensité moyenne. Lorsqu’on l’ouvre il devient plus parfumé. Ressortent les fruits rouges mûrs accompagnés de quelques touches florales et lactiques. Au fond des grillés et épicés. Finale balsamique. En bouche Attaque large et aimable, passage en bouche plein de fruit et épices. Bonne acidité et des tannins qui arrondissent le vin. Bonne finale. Un vin doux et frais avec un rétro-nasal fruité et épicé.
A l'oeil Belle couleur rouge cerise bigarreau avec des reflets violets. Intense, propre et brillant, il possède une fine larme de chute lente. Au nez D'intensité moyenne, il offre progressivement des fragrances au fur et mesure qu'il s'oxygène. Il présente des fruits rouges mûrs accompagnés de certaines notes florales et lactiques. Un fond avec des senteurs toastées et épicées suggestives. Fin balsamique. En bouche Il offre une entrée en bouche ample et agréable, avec un passage chargé en fruits et en épices. Bonne acidité et des tanins qui arrondissent le vin. Bonne fin. Un vin doux et frais avec un arrière-goût fruité et épicé.
A l'oeil Couleur rouge bigarreau assez intense avec une larme lente. Au nez An nez, nous devinons au début des arômes de fruits noirs en confiture, de feuilles séchées et de fruits des bois confits apportant une fin agréable. En bouche Ce vin de Bierzo est un bel exemple de subtilité et d'élégance de la variété Mencía. Nous nous trouvons face à un vin avec des rappels de cacao et de fruits noirs baignés dans du chocolat et du réglisse. Excellent passage.
A l'oeil Couleur rouge cerise intense avec un bord violet. Couche haute. Larme lente. Au nez Arômes d'intensité moyenne qui gagnent puissance au contacte du vin avec l'air. Beaucoup de fruits rouges émergent accompagnés de notes florales qui cédent sa place aux notes typiques fournies par le bois et aux touches épicées et lactiques qui prennent le devant de la scène. En bouche Vin rouge doux et frais où les notes de fruits sont prédominantes. Passage en bouche savoureux et agréable, avec une touche finale balsamique, épicée et de liquoreuse. Vin équilibré avec une bonne finale.
A l'oeil Il offre une couche de rouge violet picota haute nuances.
Au nez Nez agréable avec des sensations de fruits rouges mûrs avec des pointes de fleurs (violette) et les produits laitiers. Il ya une légère sensation de passage avec une touche d'épices du bois joli et frais. Final balsamique, avec des souvenirs de la montagne d'herbes et de menthe. En bouche En bouche est douce, fraîche et élégante, avec une bonne acidité et une sensation de fruits avec quelques notes de réglisse qui font une bonne étanchéité au passage de la bouche, se terminant par un arrière-goût rond, épicé, fruité et avec des herbes, des sensations qui se posent aussi la finition.
A l'oeil Il offre une couche de rouge violet picota haute nuances.
Au nez Nez agréable avec des sensations de fruits rouges mûrs avec des pointes de fleurs (violette) et les produits laitiers. Il ya une légère sensation de passage avec une touche d'épices du bois joli et frais. Final balsamique, avec des souvenirs de la montagne d'herbes et de menthe. En bouche En bouche est douce, fraîche et élégante, avec une bonne acidité et une sensation de fruits avec quelques notes de réglisse qui font une bonne étanchéité au passage de la bouche, se terminant par un arrière-goût rond, épicé, fruité et avec des herbes, des sensations qui se posent aussi la finition.

Notations

  • Parker 89
  • Decántalo 89
  • Parker 87
  • Peñin 87
  • Peñin 89
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  • Peñin 89
  • Decántalo 86
  • Peñin 87
  • Decántalo 85
  • Peñin 89
  • Decántalo 85
  • Peñin 90

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
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  •  
    27/02/20 Dominio de Tares Baltos 2017 Un bierzo de qualité pouvant tromper plusieurs amateurs Vin moins caractéristique des vins espagnols puissants comme les ribera del douero & Roja ...
  •  
    17/11/18 Dominio de Tares Baltos 2015 Si vous aimez le cépage Mencia qui rappelle la Syrah du Rhone nord ce vin offre un excellent rapport qualité prix..
  •  
    14/05/18 Dominio de Tares Baltos 2015 Très bon rapport qualité prix
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    Apellation de l'origine D.O. Bierzo

    Cave Dominio de Tares

    Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

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