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Dominio de Es La Mata

Dominio de Es La Mata
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Dominio de Es La Mata
Vin rouge Barrique. 20 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinto Fino
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Barrique. 20 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%

Caractéristiques de Dominio de Es La Mata

Dominio de Es La Mata est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Dominio de Es, à San Esteban de Gormaz, dans la province de Soria.

Après 10 ans en tant que directeur technique à Dominio de Atauta, Bertrand Sourdais lance ce projet personnel à Ribera del Duero. Dominio de Es se compose de 4 parcelles (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos et Valdegatiles) de vignes pré-phylloxériques plantées dans des sols sablonneux, à environ 1 000 mètres d’altitude.

Le vignoble est travaillé selon les principes de la biodynamie. En cave, le vigneron cherche à développer le côté doux et posé du vin, sans les tanins signature des vins élaborés par Bertrand Sourdais il y a quelques années. Le vin est conservé pendant de longues années dans de grands fûts usés dans le but de mettre en valeur la finesse complexe du terroir où naissent ces fabuleux vins.


Dominio de Es Viñas La Mata est un vin issu du mélange de deux cépages, le Tinto Fino et l’Albillo (1,5 %), partageant un vignoble de 7 hectares situé dans la vallée de la Mata, sur la commune d'Atauta. Vignoble centenaire formé de plus de 300 petites parcelles, situé à 980 mètres d'altitude sur des sols très divers à composante majoritairement argileuse.

Une fois récoltées à la main, 70 % des grappes sont égrappées dans la cave. La fermentation se déroule dans un fût en bois avec une macération de 21 jours. Le vin est vieilli dans deux barriques bourguignonnes neuves de chêne français.

Seules quelque 600 bouteilles seront produites.

Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Gros gibier, Cuisinés, Rôtis

Rapport de dégustation Dominio de Es La Mata

2017 a été marqué par des gelées au nord de l'Espagne, sachant que l’on a malgré tout pu sauver les meubles dans la région de la Ribera del Duero Soriana en raison de la germination habituelle plus tardive au sein du vignoble. L'hiver s’est avéré plutôt sec et assez doux, suivi d'un printemps quelque peu atypique avec des températures légèrement plus élevées et peu de pluie. La germination s’est échelonnée et la floraison a été rapide et très précoce. En été, on a pu observer une vague de chaleur à la fin du mois de juin, occasionnant un violent stress hydrique et ralentissant la croissance des raisins. Puis en juillet les températures ont baissé et il a plu, ce qui a aidé à réhydrater les raisins. La véraison s’est déroulée de manière lente, en raison des températures fraîches en soirée et durant la nuit. La récolte s’est déroulée entre le 21 et le 23 septembre. Selon Bertrand Sourdais : « Les vins combinent intensité et maturité montrant une partie organique due aux températures minimales plutôt froides et aux précipitations estivales. Une cuvée précise grâce à une floraison extrêmement rapide.
Après un hiver sec, le printemps est venu chargé de pluie, permettant de stocker cette eau qui devint plus que nécessaire pendant tout l'été qui fut extrêmement sec. Les basses températures pendant le printemps retardèrent le bourgeonnement de la vigne, débutant le cycle végétatif avec du retard. Un retard qui se régula grâce aux températures élevées enregistrées en juillet et en août, au point de retarder la maturation dans les vignobles plus jeunes. La vendange 2016 battit le record de production du millésime 2014, non seulement en production mais également en qualité en raison des excellentes conditions climatiques et de l'excellent état de santé des vignobles. Les vins de ce millésime présentent beaucoup de volume, une bonne capacité à affronter le temps, de la rondeur et un tanin spectaculaire. Une récolte qui rappelle celles de la fin des années 80 et du début des années 90.

Notations

  • Decántalo 98
  • Decántalo 94
  • Atkin 96
  • Decántalo 96

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

Cave Dominio de Es

Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

Autres vins de D.O. Ribera del Duero

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    • Decántalo 96
    • Parker 99
    • Peñin 96
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