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Domaine Vacheron Sancerre Blanc

Domaine Vacheron Sancerre Blanc
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Écologique Biodynamique

Un Sauvignon Blanc de Sancerre intense et nerveux

Écologique Biodynamique
Domaine Vacheron Sancerre Blanc
Vin blanc Sur lies.
Variété: Sauvignon Blanc
Apellation de l'origine: AOC Sancerre
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vin blanc Sur lies.
Variété: Sauvignon Blanc
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Domaine Vacheron Sancerre Blanc

Le Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis est un vin blanc biodynamique d’AOC Sancerre. Ce mono-cépage est élaboré à partir de Sauvignon Blanc par le Domaine Vacheron.

Le Domaine Vacheron est une cave de Sancerre productrice de vin depuis trois générations. De nos jours, le domaine est géré conjointement par les deux frères de la famille et leurs enfants. Le Domaine Vacheron dispose de 47 hectares de vignobles, dont la plupart produisent du Sauvignon Blanc. Il dispose aussi de plusieurs parcelles de Pinot Noir.

Les vignobles du Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis sont implantés sur des sols calcaires. La vendange se fait à la main, dans des caisses de 20 kg. Une fois la récolte parvenue en cave, elle est légèrement pressée dans son intégralité. On procède au débourbage à froid du moût pour le débarrasser de toutes ses impuretés. Le moût est ensuite fermenté à une température contrôlée de 20 °C. Enfin, le vin est élevé sur lies dans des foudres de chêne de 35 hl pendant 13 mois.

Le Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis est un vin blanc de Sauvignon Blanc intense et nerveux, qui dispose d’un potentiel de garde de près de 10 ans.
Servir à 8ºC
Contient des sulfites
Mariage
Grillades de poissons blancs, Morue, Apéritif, Plats fumés, Sushi, Riz avec du poisson

Rapport de dégustation Domaine Vacheron Sancerre Blanc

Le Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2018 est un vin agréable, élégant et droit au nez. Il exhale une belle maturité, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes, d'agrumes et de minéraux. La bouche est franche, ample, mûre et élégante. Bien que les arômes de fruits et de fleurs blanches y soient prédominants, ils sont compensés par une minéralité et une acidité rafraîchissantes. La finale est persistante et fraîche.

Notations

  • Decántalo 93
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Apellation de l'origine AOC Sancerre

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