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Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis

Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis
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Écologique

Un Sauvignon blanc de Sancerre droit, plein et expressif

Écologique
Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis
Vin blanc Barrique.
Variété: Sauvignon Blanc
Apellation de l'origine: AOC Sancerre
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Barrique.
Variété: Sauvignon Blanc
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis

Le Domaine Vacheron Sancerre Blanc est un vin blanc biodynamique d’AOC Sancerre. Ce mono-cépage est élaboré à partir de Sauvignon Blanc par le Domaine Vacheron.

Le Domaine Vacheron est une cave familiale de Sancerre aujourd’hui dirigée par la troisième génération de la même famille. Le domaine exploite ses 47 hectares de vignobles en agriculture biodynamique et cultive principalement du Sauvignon Blanc, ainsi qu’un peu de Pinot Noir.

Les vignobles du Domaine Vacheron Sancerre Blanc sont implantés sur des sols composés de calcaires et de silex. La vendange se fait à la main, dans des caisses de 20 kg. Les grappes sont pressées dès à leur arrivée en cave. Le moût est alors décanté à froid pour nettoyage. Il fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable, à une température inférieure à 20 °C, afin d'extraire et de conserver les arômes de fruits du raisin. Enfin, le vin est élevé sur lies, filtré et mis en bouteille.

Le Domaine Vacheron Sancerre Blanc présente d’agréables arômes de fruits et de fleurs. Ce vin aux notes minérales offre une bonne tension et un volume enveloppant.
Servir à 10.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fruits de mer cuits, Risottos, Grillades de poissons blancs, Fruits de mer crus, Poisson bleu

Rapport de dégustation Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis

Le Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis 2016 présente de riches arômes de fruits aigres et mûrs. La bouche est ample et volumineuse. Sa finale est savoureuse et longue, magnifiquement soutenue par une acidité naturelle qui lui confère fraîcheur et élégance.

Notations

  • Decántalo 95
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Apellation de l'origine AOC Sancerre

Cave Domaine Vacheron

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