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Domaine Pignier GPS

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Vegan Naturelle

Élégance et finesse naturelles

Vegan Naturelle
Domaine Pignier GPS
Vin blanc.
Variété: Chardonnay,  Poulsard,  Savagnin
Apellation de l'origine: AOC Côtes du Jura
Zone d'élaboration: Jura
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin blanc.
Variété: Chardonnay,  Poulsard,  Savagnin
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Domaine Pignier GPS

Le Domaine Pignier GPS est un vin blanc naturel et biodynamique à base des cépages Chardonnay, Poulsard et Savagnin, produit par le Domaine Pignier dans l'AOC Côtes du Jura (France).

Le Domaine Pignier est un domaine viticole situé sur les coteaux de Montaigu, dans le Jura (France). Un lieu exploité par les moines chartreux depuis le XIIIème siècle et qui, depuis 1794, appartient à la famille Pignier. Actuellement les frères Jean Etienne, Antoine et Marie Florence représentent la septième génération et perpétuent la tradition familiale tout en appliquant, depuis 2002, les préceptes biodynamiques et écologiques, certifiés par Demeter et Ecocert.

Le Domaine Pignier GPS provient des vignobles plantés sur des sols de marnes argileuses noires et de pierres calcaires sur ardoises de lies. L'agriculture biodynamique est pratiquée avec du fumier d'origine animale, de la silice et des préparations à base de plantes. Avec un rendement limité compris entre 20 hl et 40 hl/h, la vendange est réalisée manuellement avec une sélection dans le vignoble. Le raisin est immédiatement acheminé à la cave dans de petites caisses.

Dans la cave, les trois cépages du Domaine Pignier GPS sont pressés lentement. Ensuite, la fermentation commence avec des levures indigènes dans des fûts de chêne, sans ajouter de soufre. Enfin, 7 mois plus tard, le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtrage, en suivant le calendrier lunaire, en jour fleur.

Nom formé avec l'initiale des trois cépages autochtones dont il est issu (Gamay blanc - ancien nom donné au chardonnay -, Poulsard et Savagnin), le Domaine Pignier GPS est un vin produit avec une intervention minimale, cherchant à mettre en avant la légèreté, le fruité et la finesse de chacune des variétés.
Servir à 8.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Légumes, Légumes secs, Fromages doux, Apéritif, Riz avec du poisson, Poisson blanc au four

Rapport de dégustation Domaine Pignier GPS

Le Domaine Pignier GPS 2018 est un vin blanc profilé à la robe dorée pâle et aux arômes floraux, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes. La bouche est légère, fruitée et élégante. Un vin mi-corsé avec une acidité brillante et une finale très agréable.

Notations

  • Decántalo 92
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Apellation de l'origine AOC Côtes du Jura

Cave Domaine Pignier

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