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Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly

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Biodynamique

Un Gamay de parcelle de Brouilly frais, fruité et équilibré

Biodynamique
Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Gamay
Apellation de l'origine: AOC Côte de Brouilly
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Gamay
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly

Le Domaine Lafarge-Vial La Côte de Brouilly est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Qualifié de vin d’AOC Côtes de Brouilly, il est produit par le Domaine Lafarge-Vial.

Le Domaine Lafarge-Vial est une petite cave appartenant à Frédéric Lafarge et Chantal Vial, située entre Chiroubles et Fleurie, en Bourgogne. Le couple travaille également au Domaine Michel Lafarge à Volnay en Côte de Beaune, mais tous deux ont souhaité se lancer dans ce projet en Bourgogne. Ils disposent de près de 4 hectares de vignes anciennes, qu’ils travaillent en agriculture biologique et biodynamique. Ils ont récolté leur premier millésime en 2014 et produisent depuis des vins de grande qualité.

Le vignoble du Domaine Lafarge-Vial sur la Côte de Brouilly est une petite parcelle de 0,66 hectare de Gamay, plantée en 1968. La parcelle est orientée au sud-est et située sur les pentes du mont Brouilly, sur des sols granitiques riches en roches bleues. Le fort dénivelé du terrain ne permet pas d’employer des tracteurs sur cette parcelle. Tous les traitements sont donc effectués à la main.

Pour vinifier le Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly,, on encuve 25 % des grappes en entier, tandis que le reste est égrappé et foulé avant encuvage. Les raisins fermentent dans des cuves en ciment grâce à des levures indigènes. Enfin, le vin vieillit en fûts usagés pendant un an.

Le Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly est un vin de Gamay frais et fruité, aux notes minérales, cacaotées et poivrées.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Charcuterie, Riz avec de la viande, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly

Le Domaine Lafarge-Vial Côte de Brouilly 2017 est un vin rouge à la couleur rubis. Il développe des arômes de chocolat noir, de cassis et de prunes. En bouche, il est ferme et offre un corps moyen-élevé. On y perçoit des saveurs de cerise et autres arômes de fruits rouges ainsi que de cacao, avec une touche de poivre. Sa finale longue et minérale s’accompagne de tanins raffinés bien présents.

Notations

  • Decántalo 93
  • Parker 90-92
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Cave Domaine Lafarge-Vial

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Imágenes y situación Domaine Lafarge-Vial

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