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Domaine Lafarge-Vial Chiroubles

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Un Gamay de parcelle de Chiroubles, Beaujolais

Domaine Lafarge-Vial Chiroubles
Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Gamay
Apellation de l'origine: AOC Chiroubles
Zone d'élaboration: Beaujolais
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Gamay
AOC Chiroubles (Beaujolais)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Domaine Lafarge-Vial Chiroubles

Le Domaine Lafarge-Vial Chiroubles est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Gamay. Appartenant à l'AOC Chiroubles, il est produit par le Domaine Lafarge-Vial.

Le Domaine Lafarge-Vial est une petite cave située à Fleurie, dans le Beaujolais. La cave porte les noms de famille de Frédéric et Chantal, le couple qui la dirige. Ces derniers sont également propriétaires d’une autre cave de Côte de Beaune, mais tous deux ont décidé de se lancer dans cette aventure méridionale en 2014. Ils disposent aujourd’hui de plusieurs parcelles, qui s’étendent sur une superficie totale de 4,1 hectares. Les parcelles sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles de la région, afin que le raisin puisse exprimer au mieux le terroir dont il est issu.

La parcelle de Gamay du Domaine Lafarge-Vial Chiroubles est constituée d’un petit vignoble de 0,35 hectare, exposé au sud et sud-est. Les pieds de vigne ont été plantés en 1960, sur des sols granitiques. Ils sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, mais encore en attente de certification.

Pour élaborer le Domaine Lafarge-Vial Chiroubles,, on encuve 15 à 20 % des grappes entières, tandis que le reste subit un éraflage avant encuvage et foulage. Les raisins fermentent dans des cuves en ciment, grâce à des levures autochtones. On procède à des opérations destinées à extraire les arômes et la couleur du raisin tout en douceur. Enfin, le vin est soumis à un élevage en fûts de 228 et 350 litres, qui dure un an. Au cours de cette période, on ne pratique qu’un seul soutirage.

Le Domaine Lafarge-Vial Chiroubles est un vin rouge de parcelle frais et fruité, aussi harmonieux qu’agréable.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Rôtis, Charcuterie

Rapport de dégustation Domaine Lafarge-Vial Chiroubles

Le Domaine Lafarge-Vial Chiroubles 2017 révèle un nez très agréable, avec des arômes de cerises noires, de poivre doux et de violette. La bouche est imprégnée de fruits rouges. Ce vin dégage une harmonie alliant intensité aromatique et fraîcheur.

Notations

  • Parker 93
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Cave Domaine Lafarge-Vial

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Imágenes y situación Domaine Lafarge-Vial

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