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Domaine Ganevat Pinot En Billat

Domaine Ganevat Pinot En Billat
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Écologique Vegan Naturelle

Un pinot noir parfumé signé Jean-François Ganevat

Écologique Vegan Naturelle
Domaine Ganevat Pinot En Billat
Vin rouge Vieillissement sous bois. 8 mois en fûts de chêne français.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: AOC Côtes du Jura
Zone d'élaboration: Jura
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 8 mois en fûts de chêne français.
Variété: Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%

Caractéristiques de Domaine Ganevat Pinot En Billat

Domaine Ganevat Pinot En Billat est un vin rouge de la variété pinot noir élaboré au Domaine Ganevat, sous l'AOC Côtes de Jura, en France.

Le vin du Domaine Ganevat Pinot En Billat est élaboré avec des grappes issues de parcelles aux sols constitués de schistes et de marnes où la vendange est réalisée manuellement. Le moût fermente avec ses levures indigènes et le vin obtenu subit un vieillissement en fût de chêne d'environ huit mois, selon les millésimes. Il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration, et sans ajouter de sulfites.

Le Domaine Ganevat jouit d’une longue tradition viticole, représentée aujourd’hui par sa quatorzième génération avec Jean-François et sa sœur Anne Ganevat, qui ont été responsables de la transition vers la culture biologique et biodynamique dans leurs vignobles situés au sud du Jura.

Jean-François Ganevat est une référence dans la viticulture biodynamique. Il a commencé à travailler avec son père dans le célèbre Domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet. En 1998, il est retourné dans le Jura pour reprendre le Domaine familial où il produit année après année à partir de 17 variétés locales qui poussent sur ses sept hectares, une quantité extraordinaire de vins, peut-être plus de 40 vins différents, tous aussi exceptionnels les uns que les autres.

Au Domaine Ganevat aucun produit chimique n'est utilisé, le vin est fermenté avec des levures indigènes et est vinifié sans ajout de soufre, ni clarification, ni filtration.

Jean-François Ganevat a été nommé en 2018 par La Revue des Vins de France « Vigneron de l'année » et son influence sur les amateurs de vin est telle qu'il apparaît même comme un personnage du célèbre roman graphique « Les Ignorants » d'Étienne Davodeau, un bande dessinée qui aborde la question du vin avec intérêt et créativité.

Servir à 0.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés

Notations

  • Parker 91-93
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Apellation de l'origine AOC Côtes du Jura

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