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Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny
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Écologique

Le Cabernet Franc dans sa meilleure expression

Écologique
Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny
Vin rouge Barrique.
Variété: Cabernet Franc
Apellation de l'origine: AOC Saumur-Champigny
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Cabernet Franc
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny

Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny est un vin rouge biodynamique élaboré par le Domaine des Roches Neuves sous l'AOC Saumur-Champigny (Loire) à partir du cépage Cabernet Franc.

Depuis 1992, Thierry Germain dirige le Domaine des Roches Neuves, une cave située dans la vallée de la Loire, où il exploite 22 hectares de vignobles des cépages rois de la région : Cabernet Franc et Chenin. Dans le respect de la vigne, de l’homme et du temps, les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie y sont appliqués lors de l'élaboration des vins, en accordant une attention particulière à la vie du sol et à l’équilibre naturel du raisin.

Le raisin du Domaine des Roches Neuves de Saumur Champigny provient de vignobles âgés de 25 ans en moyenne, plantés sur un sol argilo-calcaire et de sable limoneux. La totalité du domaine porte les certificats Biodyvin et Ecocert permettant de mettre en œuvre une agriculture biologique et biodynamique, exempte de produits chimiques et excluant l'usage des machines. Le tracteur est remplacé par un cheval. La vendange est réalisée manuellement dans de petites caisses.

Après être passées par la table de sélection, les grappes du domaine des Roches Neuves Saumur Champigny macèrent durant 8 à 10 jours et commencent à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 16 et 22 °C. La fermentation s'achève à une température de 24 ºC. Ensuite, le vin est brièvement élevé sur ses propres lies pendant 3-4 mois dans des cuves en acier inoxydable et dans des foudres de chêne français.

Le Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny est le vin emblématique de la cave de Thierry Germain, l'un des pionniers de la production de vins biodynamiques dans la vallée de la Loire . Un grand vin pour découvrir les vertus d'un terroir exceptionnel.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Viandes rouges rôties, Apéritif, Charcuterie, Riz avec de la viande

Rapport de dégustation Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny

Le Domaine des Roches Neuves Saumur Champigny 2016 est un vin rouge clair avec des notes de petits fruits rouges frais et une pointe épicée. En bouche, il est frais et fin et avec une agréable acidité.

Notations

  • Decántalo 92
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Apellation de l'origine AOC Saumur-Champigny

Cave Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

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Imágenes y situación AOC Saumur-Champigny

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Imágenes y situación Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

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