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Domaine des Roches Neuves Franc de Pied

Domaine des Roches Neuves Franc de Pied
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Écologique

Une biodynamie légère et épicée

Écologique
Domaine des Roches Neuves Franc de Pied
Vin rouge Barrique.
Variété: Cabernet Franc
Apellation de l'origine: AOC Saumur-Champigny
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Cabernet Franc
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Domaine des Roches Neuves Franc de Pied

Domaine des Roches Neuves Franc de Pied est un vin rouge biodynamique et biologique élaboré à partir du cépage Cabernet Franc par le Domaine des Roches dans l'AOC Saumur-Champigny (Loire).

La cave Domaine des Roches Neuves appartient à Thierry Germain. Cet œnologue de renom gère 22 hectares de vignes de l'appellation Saumur et Saumur Champigny, dans la Loire. Dans ses vignobles, il ne cultive que deux cépages (Cabernet Franc et Chenin) et les exploitent, depuis 2004, de manière biologique et biodynamique (certification Ecocert et Biodyvin). Il obtient ainsi des vins fruités, riches et radieux provenant de terroirs exceptionnels.

Le Domaine des Roches Neuves Franc de Pied est un vin, qui comme son nom l'indique, est élaboré avec des raisins provenant de pied des vignes non greffés. Les vignobles sont plantés sur un sol sableux de 5 à 6 mètres de profondeur avec un sous-sol composé de pierres calcaires. Ils sont exploités selon l'agriculture biologique et biodynamique. Sur le terrain, aucune machine n'est utilisée et le tracteur est remplacé par le cheval. La vendange est réalisée manuellement à l'aide de petites caisses.

Après être passées par la table de sélection, les grappes entières du Domaine des Roches Neuves franc de Pied macèrent pendant 8 à 10 jours. La fermentation commence à une température contrôlée comprise entre 16 et 22 °C afin d'extraire le maximum d'arômes et de graisses. Enfin, la fermentation se termine à une température de 24 ºC.

Le Domaine des Roches Neuves Francs de Pied montre la grande expérience d'un des grands spécialistes de la biodynamie en France, appliquée dans un terroir au potentiel exceptionnel.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Chair blanche, Viandes rouges rôties, Charcuterie

Rapport de dégustation Domaine des Roches Neuves Franc de Pied

Le Domaine des Roches Neuves Franc de Pied 2017 est un vin rouge léger de couleur rouge rubis vif avec des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la groseille, agrémentés de notes épicées. En bouche, le fruit est réaffirmé, avec une acidité qui lui donne ampleur et finesse.

Notations

  • Decántalo 96
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Apellation de l'origine AOC Saumur-Champigny

Cave Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

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Imágenes y situación AOC Saumur-Champigny

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Imágenes y situación Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

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