Domaine des Pothiers L'Intégrale

Le Domaine des Pothiers L'Intégrale est un vin rouge biologique mono-cépage élaboré à partir de Gamay Saint Romain. Appartenant à l'AOC Côte Roannaise, il est produit par le Domaine des Pothiers.

Le Domaine des Pothiers est une cave familiale ayant été fondée en 1916. On y cultive le Gamay Saint Romain, un clone unique du Gamay. Une partie de son vignoble a été plantée dans les années 1970. Cependant, la cave n’a grandement gagné en qualité qu’à partir du XXIème siècle. Romain Paire, son dirigeant actuel, a intégré le Domaine en 2005. Il a alors restauré la cave et a commencé à cultiver ses vignobles en agriculture biologique, plantant de nouveaux vignobles jusqu’à disposer d’une superficie de 10 hectares. De nos jours, la cave a fait un pas de plus vers le respect de la nature et de la biodiversité de ses vignobles en les cultivant en biodynamie. Ses parcelles sont situées sur des sols granitiques, à près de 500 mètres d'altitude en moyenne.

Le vignoble du Domaine des Pothiers L'Intégrale est constitué d’une petite parcelle de 0,8 hectare située sur des sols granitiques, à 450 mètres d'altitude. On récolte les raisins à la main pour permettre de réaliser une première sélection des grappes sur le terrain et afin que ces dernières parviennent en cave dans le meilleur état possible.

Une fois en cave, les raisins du Domaine des Pothiers L'Intégrale sont entièrement égrappés. On retire toutes les rafles des grappes avant de les faire fermenter dans des fûts de 500 litres pendant 20 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé dans ces mêmes fûts pendant 11 mois.

Le Domaine des Pothiers L'Intégrale est un vin disposant d’un potentiel de garde de près de 15 ans. Un vin rouge nerveux et structuré, offrant des notes épicées et fruitées.