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Domaine des Amiel Farem Tot Petar

Domaine des Amiel Farem Tot Petar
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Écologique Vegan Naturelle

Un Syrah rosé mousseux naturel du Languedoc-Roussillon

Écologique Vegan Naturelle
Domaine des Amiel Farem Tot Petar
Autres vins mousseux Métode ancestrale.
Variété: Syrah
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Autres vins mousseux Métode ancestrale.
Variété: Syrah
Vin de France (Languedoc-Roussillon)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.0%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Domaine des Amiel Farem Tot Petar

Le Domaine des Amiel Farem Tot Petar est un vin rosé mousseux mono-cépage biologique, biodynamique et naturel, élaboré à partir de Syrah. Il est produit par le Domaine des Amiel.

Le Domaine des Amiel est une petite cave ayant été créée par les frères Aymeric et Jordan Amiel, dans la région du Languedoc-Roussillon. Il est situé sur la petite commune de Montblanc, entre Narbonne et Montpellier. De nos jours, on y cultive 10 hectares de vignobles en agriculture biologique et agriculture biodynamique certifiées. On y travaille dans le plus grand respect des pieds de vigne et de leur environnement naturel, en partant du principe que le vin s’élabore principalement dans le vignoble.

Les vignobles de Syrah du Domaine des Amiel Farem Tot Petar produisent un rendement faible d'environ 30 hectolitres par hectare. Leurs raisins sont très équilibrés et offrent des arômes de fruits intenses. On récolte les raisins à la main, afin qu’ils parviennent en cave dans les meilleures conditions possibles.

Après réception, les raisins du Domaine des Amiel Farem Tot Petar sont directement pressurés. On procède à un débourbage à froid par gravité pendant plusieurs heures, afin de débarrasser le moût de ses impuretés et pour que la fermentation se déroule convenablement. On fait fermenter le moût à une température située entre 17 et 20 °C, pour extraire et préserver les arômes frais du raisin. Enfin, on met le vin en bouteille avant la fin de la fermentation, afin que celle-ci se poursuive lentement en bouteille. Avant commercialisation, on procède au dégorgement du vin pour éliminer une bonne partie des sédiments.

Le Domaine des Amiel Farem Tot Petar est un vin mousseux à la production très limitée. La production de ce vin se limite à 4 200 bouteilles environ. Le nom du vin s’inspire du cri révolutionnaire lancé par les vignerons du Languedoc en occitan lors de la Révolte des vignerons du Languedoc du début du XXème siècle.
Servir à 8ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Pâtes avec de la sauce de viande, Mélange de salades, Riz avec de la viande, Charcuterie, Apéritif

Rapport de dégustation Domaine des Amiel Farem Tot Petar

Le Domaine des Amiel Farem Tot Petar 2018 dispose d’une belle couleur rouge fraise. Au nez, il propose des notes d'agrumes et de fruits rouges. La bouche est tonique, avec une bulle assez persistante. Un vin de fête idéal à consommer en apéritif ou pour accompagner des plats méditerranéens.
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