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Domaine des Amiel À Peïssou

Domaine des Amiel À Peïssou
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Écologique Vegan Naturelle

Un Syrah naturel du Languedoc-Roussillon fruité et épicé

Écologique Vegan Naturelle
Domaine des Amiel À Peïssou
Vin rouge Barrique.
Variété: Syrah
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vin rouge Barrique.
Variété: Syrah
Vin de France (Languedoc-Roussillon)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Domaine des Amiel À Peïssou

Le Domaine des Amiel À Peïssou est un vin rouge mono-cépage naturel élaboré à partir de Syrah. Il est produit par le Domaine des Amiel.

Le Domaine des Amiel est une petite cave ayant été créée par les frères Aymeric et Jordan Amiel, dans la région du Languedoc-Roussillon. Il est situé sur la petite commune de Montblanc, entre Narbonne et Montpellier. Le domaine familial dispose aujourd’hui de 10 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique et agriculture biodynamique certifiées.

Les vignobles du Domaine des Amiel À Peïssou ont entre 20 et 35 ans. Ils sont situés sur une petite parcelle ayant seulement été plantée en 2010, mais déjà très prometteuse. Ils sont cultivés en agriculture biologique et en agriculture biodynamique. Leurs rendements sont modérés, allant de 30 à 40 hectolitres par hectare. Ils produisent des raisins structurés et équilibrés, dotés d’une bonne acidité. On récolte les raisins à la main dans des caisses de 10 kg, afin de pouvoir sélectionner les meilleures grappes directement sur le terrain.

En cave, les raisins du Domaine des Amiel À Peïssou sont égrappés et foulés, puis encuvés sans ajout de levures commerciales ou sulfites. Les parcelles fermentent séparément et les macérations avec les peaux durent entre une et quatre semaines. Les composés sont extraits doucement, jusqu'à ce que le vin atteigne la structure désirée. Enfin, le vin vieillit pendant 9 mois dans des fûts de 225 et 500 litres et en cuve. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage. On y ajoute cependant un peu de soufre pour préserver un peu plus la pureté du vin et pour éviter une altération rapide.

Le Domaine des Amiel À Peïssou est un vin rouge de production artisanale, se limitant à près de 9 000 bouteilles. Le nom de ce vin est tiré du surnom de l'un des arrière-grands-pères d'Aymeric et Jordan Amiel. La clarinette était l’instrument dont il avait l’habitude de jouer. Elle symbolise l’aspect culturel qu’ont la vigne et le vin dans la société depuis des millénaires.
Servir à 16ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Charcuterie, Rôtis, Riz avec de la viande, Plats fumés, Apéritif

Rapport de dégustation Domaine des Amiel À Peïssou

Au nez, le Domaine des Amiel À Peïssou 2016 exprime des arômes de fruits rouges mûrs et de nombreuses notes épicées. La bouche est ample tout en étant fine et équilibrée, avec des tanins soyeux et une longueur agréable.
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Apellation de l'origine Vin de France

Cave Domaine des Amiel

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Imágenes y situación Vin de France

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