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Domaine des Amiel À Coural

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Naturelle Écologique Vegan

Un vin rouge naturel du Languedoc-Roussillon profond et intense

Naturelle Écologique Vegan
Domaine des Amiel À Coural
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Syrah,  Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Languedoc-Roussillon
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Syrah,  Garnacha Tinta
Vin de France (Languedoc-Roussillon)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Domaine des Amiel À Coural

Le Domaine des Amiel À Coural est un vin rouge biologique et naturel principalement élaboré à partir de Syrah, avec un faible pourcentage de Grenache. Il est produit par le Domaine des Amiel.

Le Domaine des Amiel est une cave du Languedoc-Roussillon ayant été créée par deux jeunes frères, Aymeric et Jordan Amiel. Il est situé sur la petite commune de Montblanc, entre Narbonne et Montpellier. On y cultive 10 hectares de vignobles en agriculture biologique et agriculture biodynamique certifiées.

Le vignoble du Domaine des Amiel À Coural a 20 à 30 ans d’âge en moyenne. Son rendement est modérément faible, de l'ordre de 30 à 40 hectolitres par hectare. Ses raisins sont donc structurés et concentrés. On vendange les parcelles à la main pour pouvoir effectuer une première sélection de grappes sur le terrain.

À leur arrivée en cave, les raisins du Domaine des Amiel À Coural sont égrappés et foulés, puis encuvés sans ajout de levures ou de sulfites du commerce. Le vin fermente et macère pendant une à quatre semaines, jusqu'à ce qu’il dispose de la structure souhaitée. Il repose dans ses réservoirs pendant 6 mois, avant son dernier soutirage et sa mise en bouteille. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification. On y ajoute une faible quantité de sulfites pour améliorer sa résistance à l'oxygène et pour conserver ses arômes et saveurs fruités de façon plus durable et optimale.

Le Domaine des Amiel À Coural est un vin naturel tout ce qu’il y a de plus artisanal, à la production limitée. On en produit tout juste près de 7 800 bouteilles chaque année. Son nom est tiré du surnom de l'un des arrière grands-pères des frères. Il a été octroyé à ce vin en hommage au travail acharné accompli par ce dernier tout au long de sa vie pour faire vivre l'exploitation familiale.
Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Riz avec de la viande, Rôtis, Apéritif, Charcuterie

Rapport de dégustation Domaine des Amiel À Coural

Le Domaine des Amiel À Coural 2017 est un vin rouge profond et intense. Le nez se révèle fruité, avec des touches de fruits mûrs et des notes balsamiques, de thym et de laurier. En bouche, il fait montre d’une structure intéressante. C’est un vin nerveux et puissant, aux tanins et à la bonne acidité formant un bel équilibre. Il propose une finale longue et complexe.
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Apellation de l'origine Vin de France

Cave Domaine des Amiel

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